Har nyss kommit hem från ett biobesök, en massa action har det kollats på i några timmar - nämligen Mission Impossible - Ghost Protocol :)

Denna maträtt tillagades häromdagen och det blev en väldigt god rätt och minst lika god dagen efter så perfekt matlåde-rätt! Tummen upp från hela familjen!





4-5 port.

ca 700g kycklingfilé
ca 100g salami
2 vitlöksklyftor
250g cocktailtomater
1 kruka basilika
2 dl crème fraiche
3 dl grädde
2 msk kycklingfond
Salt och peppar
ca 2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Skär kycklingfiléerna i bitar, salta och peppra dem och bryn dem i lite smör i en stekpanna. Pressa ner vitlöksklyftorna och låt dem fräsa med en stund. Lägg kycklingen i botten av en form, och skär salamin i bitar och lägg ovanpå kycklingen. Halvera cocktailtomaterna som du placerar ovanpå kycklingen. Strimla basilikabladen och strö detta ovanpå salamin. Strö sist på den rivna osten. Rör ihop créme fraiche med grädde och kycklingfond, och häll detta över gratängen, ovanpå osten. Gratinera i mitten av ugnen i  15-20 min tills osten har fått fin färg. Servera med ris och sallad.

Kan ni gissa vilken som var min? :)

Scampi med curry- och ingefärssås

ca 500g scampi
1 liten gul lök
1 liten bit ingefära
1 röd chili
1/2 msk farinsocker
1 msk curry
3 dl lätt crème fraiche
1/2 tsk salt

Finhacka löken. Skala och finhacka ingefäran. Kärna ur och finhacka chilin. Värm smör i en låg, vid kastrull och
fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt ingefäran och låt den fräsa  en liten stund i stekpannan. Häll i farinsocker.
Blanda i chilifrukt, curry,crème fraiche och sist scampi. Låt det sjuda i ett par minuter till scampin blir rosa och smaka av med salt.  Servera direkt med nudlar.

Efter att ha sett Naturskyddsföreningens reklam för jätteräkan blir nog detta sista gången på lång tid framöver som vi äter scampi här hemma, jag hade verkligen ingen aning om hur jätteräkan föds upp och vilken miljöförstöring det är. Från och med nu får vi satsa på andra skaldjur som är skonsammare mot miljön trots att scampi är såååå gott!

Ikväll har vi krypit upp i soffan med en kopp te - Friggs grön rooibos Karibisk med smak av apelsin, ananas och kokos. Ett riktigt gott te som jag absolut kommer dricka fler gånger.

Jag som alltid fotograferar alla maträtter vi tillagar men denna maträtt vi gjorde i förra veckan åts upp i rykande fart så jag hann helt enkelt inte fota maten innan den låg i våra magar - ett bra betyg :) Som brukligt gjorde vi om rätten så den passade oss men i detta fall var det också oundvikligt att inte göra om rätten då ICA faktiskt missat att skriva ned en av ingredienserna i texten så de vita bönorna missades i vår maträtt. Då jag inte gillar bönor gjorde det mig ingenting men lite snopet att upptäcka att burken med bönor stod oöppnad när middagen stod på bordet. En väldigt god, enkel och lägglagad maträtt som hela familjen gillade. Tummen upp än en gång för ICAs matkasse.


Bild hämtad från ICA.se

4 port basmatiris
1 gul lök
240g mini chorizo
ca 300-500g kycklingfilé
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 hönsbuljongtärning
5 dl vatten
1 msk majsstärkelse
65 g färsk spenat

Koka ris enligt förpackningens anvisning. Skala och hacka löken. Skiva korven och skär kycklingen i tärningar. Fräs lök, korv och kyckling i lite olja tills det fått fin färg. Krydda med paprikapulver, salt och peppar. Häll på vatten och buljongtärning och sjud i ca 15 minuter. Red av med majsstärkelse utrört i vatten. Smaksätt med salt och peppar. Vänd i spenaten och servera tillsammans med ris.

Inspiration: ICA.se

ca 600g torsk
ca 900g potatis
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
25g smör
1 tsk paprikapulver
1 dl ströbröd
0,5-1 dl riven ost
1 citron
3 dl gräddfil
250g haricote verts

Tina fisken om den är fryst. Sätt ugnen på 200˚C. Skala och koka potatisen. Skär fisken i portionsbitar och lägg den i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Smält smör i en kastrull. Rör ner paprikapulver, ströbröd och ost. Fördela brödblandningen över fisken. Stek mitt i ugnen cirka 15-20 minuter. Riv skalet av citronen och skär den i klyftor. Blanda gräddfil och citronskal, smaksätt med salt och peppar och ställ kallt till servering. Koka haricots verts enligt anvisningen på förpackningen. Servera fisken med potatis, citronsås, haricots verts och citronklyftor.

Inspiration: ICA.se

4 port pasta (fusilli)
1 gul lök
1 msk olja
1 förp krossade tomater
Salt och peppar
Ca 700g färska köttbullar
´
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala och hacka lök och vitlök, fräs den mjuk i oljan. Häll på tomaterna och koka upp. Lägg i köttbullarna i såsen och sjud dem ca 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Servera frikadellerna med pasta och sallad.

Inspiration: ICA.se

HÄR hittar ni min nya tävling i samarbete med Småkrabater.se!

Häromdagen tillagades en kycklinglasagne som hela familjen gillade. Dock var den lite väl rinnig men det beror kanske på att jag använde finkrossade tomater istället för krossade tomater. Gott att äta lasagne med kyckling som omväxling till köttfärs även om jag och hela familjen ÄLSKAR det HÄR receptet på lasagne.


¨



5 port.

900g kycklingfilé
1 påse tacokryddmix
1 finhackad gul lök
1 dl vatten
1 burk krossade tomater
2 dl mjölk
2 dl creme fraiche
Färska lasagneplattor
Riven ost
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla kycklingfilén. Finhacka löken och stek lök och kycklingfilé i en stekpanna i lite smör. Tillsätt tacokryddmixen med ca 1 dl vatten, rör om och låt småputtra några minuter. Blanda samman krossade tomater, mjölk och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Använd en ugnsfast form där du varvar tomatmjölk, kyckling och färska lasagneplattor. Avsluta med lasagneplattor och tomatmjölk (se till att lasagneplattorna är helt täckta av vätska så de inte blir torra). Strö över riven ost. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Servera med en god sallad.

Tävlingsregler:

1:a pris – Presentkort på småkrabater.se, värde 250 kr.

För 1 lott - Kika in på småkrabater.se och välj ut en vara du skulle välja om du vann presentkortet. Berätta också i en kommentar till detta inlägg varför just du skulle vilja vinna.

För 2 lotter – Gilla småkrabater.se på Facebook

För 3 lotter - Länka tävlingsbilden med bildtext på din blogg/Facebooksida. Glöm inte att ange namn/länk i kommentaren.

Tävlingen avslutas: Onsdagen den 18 januari


*Jag tävlar hos Coquina om presentkort hos småkrabater.se. Tävla HÄR du också!

Imorgon avslutas min tävling så skynda in och tävla HÄR!

Igår tillagades en köttfärsgulasch här hemma och det blev tummen upp för hela familjen, maken åt tre portioner så denna rätt kommer absolut tillagas hemma hos oss igen! Vi har tidigare lagat vanlig gulaschsoppa men den tar ju lite längre tid att tillaga så detta är en supergod snabbvariant av vanlig gulaschsoppa.





4 port.

ca 400g nötfärs
1 burk krossade tomater
1-2 morötter
3-4 potatisar
1 gul lök
1 röd paprika
1 köttbuljongtärning
1/2 liter vatten
2 msk soja
2 vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
salt & peppar
creme fraiche till servering

Bryn köttfärsen och lägg åt sidan. Hacka lök, potatis, paprika och morot i mindre bitar och bryn detta i smör i en stor gryta. Häll på vatten, buljongtärning, spiskummin, paprikapulver, soja, pressad vitlök och krossade tomater. Häll i köttfärsen. Låt koka till rotsakerna är mjuka. Smaka av med salt & peppar. Servera med en klick creme fraiche och eventuellt en skiva gott bröd.

Inspiration: Matplatsen

Någon här inne som spelar Wordfeud? Nu kan ni spela mot mig :)

Coquina - matblogg

Vi ses i spelets värld!