Hallon- & vaniljmuffins

I juni bakade jag dessa hallon- och vaniljmuffins till brorsans tjejs födelsedagskalas, goda och söta blev de med en vit chokladfrosting till. Jag dubblade receptet för muffins för att få ut ca 24 st muffins, dock behöver man ej dubbla receptet för frostingen då den räcker till betydligt mer än en sats muffins.
 
 
100g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1,5 dl vaniljyoghurt
2 dl frysta hallon
 
Vit chokladfrosting
 
60g mjukt smör
200g philadelphiaost
ca 2-3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200g vit choklad
 
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker mjukt, tillsätt äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan försiktigt i dem i smeten. Vänd i yoghurten och blanda väl. Ha sist i hallonen och fördela smeten i muffinsformar (och helst i en muffinsplåt). Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna helt innan du spritsar frosting över. 
Vispa smör och philadelphiaost till frostingen mjuk. Rör i ca 2 dl av florsockret och vaniljsocker. Finhacka chokladen och smält den över ett vattenbad. Låt chokladen svalna innan du sakta rör i den i frostingen. Blanda till en jämn och tjock frosting, tillsätt eventuellt mer florsocker.
 
Inspiration: Linneas Skafferi
 

Silviakaka

Jag har länge velat baka en Silviakaka då de ser så goda ut men det var först i somras som jag tog tag i det och verkligen bakade en Silviakaka och mums vad gott det var så det kommer jag absolut att baka igen. Tummen upp från både familjen och våra vänner som var på besök.
 
 
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten
Smörkräm
150g smör
1,5 dl socker
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker
 
Kokos
 
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst till det blir vitt. Häll i det kalla vattnet och rör om försöktigt till allt blandats. Blanda bakpulver och mjöl i en liten skål till allt blivit blandat ordentligt. Vänd sedan ner mjölblandningen i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form med avtagbar botten, ca 24 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 20-30 minuter, känn med en sticka som ska vara torr. Ta ut kakan och låt den svalna. Blanda alla ingredienser till smörkrämen i en kastrull och låt den koka på svag värme, rör hela tiden så det inte bränner fast. Låt småkoka i några minuter och låt sedan svalna. Bred ut krämen över kakan och strö över kokos. 
 
Inspiration: Bli min jäst
 

Kitkat-tårta

Jag har sett den på webben en massa gånger men aldrig provat att baka den själv. När sonen fyllde 1 år ville jag dock ge den ett försök då denna tårta ser helt fantastisk ut. Ursprungsreceptet hade inga exakta mått så jag har fått testa mig fram till denna tårta och frågar ni mig både såg den fantastisk ut och smakade fantastiskt =)
 
 
Chokladtårtbotten:
 
300g smör
5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
4 ägg
3 dl hett vatten
 
Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smöret och de lätt uppvispade äggen. 
Tillsätt det heta vattnet och rör om till en jämn smet. Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 26 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 25-35 minuter. 
 
Hallongrädde:
 
ca 3 dl vispgrädde
ca 1 dl hallonsylt
1 msk marsanpulver
 
Vispa grädde, blanda ner hallonsylt efter tycke och smak. Rör sist ner maranpulver. 
 
Chokladkräm:
 
200g Philadelphiaost Marabou
3 dl vispgrädde
3 tsk vaniljsocker
 
Vispa grädden. När den är halvtjock, den får inte vara färdigvispad, klickar du i Philadelphia Marabou och vaniljsocker och fortsätter vispa tills den är så tjock som du vill ha den.
 
KitKat-choklad: ca 12-13 st
 
 
Skär chokladbotten i tre lika stora delar. Lägg en del underst på ett tårtfat. Bred på ett jämnt lager med hallongrädde (spara lite till garnering). Lägg på en till chokladbotten ovanpå hallongrädden och bred på ett jämnt lager med chokladkräm. Lägg till sist på den sista delen av chokladbotten. Bred på ett tunt lager med hallongrädde runt hela tårtan så att kitkat-chokladen kan fasta mot tårtan. Bryt kitkat-chokladen två och två och fäst dem lätt runt tårtan. Ta ett fint snöre/band och knyt runt tårtan så håller sig chokladen bättre på plats. Nu kan du fylla toppen av tårtan med vad du vill, jag tog smarties och Anthon Berg-chokladägg.
 
Inspiration: Bli min jäst
 

Pavlova

Denna pavlova tillsammans med förrätt och varmrätt gav en deltagare i tv-programmet Halv åtta hos mig full pott, dvs 30 poäng. När vi sedan fick prova efterrätten hos vänner till oss förstod vi varför deltagaren fick full pott, den var ju helt fantastiskt god. Ser dessutom fantastisk ut så pluspoäng för en snygg efterrätt. Denna måste ni testa pronto, mums!!
 
 
4 st
 
2 ägg (vita+gula)
1 dl strösocker
2 dl Rise crispies
0,5 dl strösocker
0,5 msk vetemjöl
1 dl grädde
45 g smör
2 dl grädde
Färska hallon och blåbär
 
Vispa äggvitorna med sockret till ett hårt skum. Vänd ner flingorna i marängen. Spritsa ut marängen till 4 runda kakor på ett bakplåtspapper. Grädda i 125 grader i 60 minuter. Blanda äggulor, socker, grädde, mjöl och smör i en kastrull. Låt sjuda på svag värme till den tjocknar. Låt krämen svalna i kylen. Förbered marängbakelsen en timme innan serveringen. Bred först smörkrämen på marängtårtan och sedan den vispade grädden. Garnera med hallon och blåbär.
 
Inspiration: Halv åtta hos mig 

Digestive Cheesecake Creams

Som testpilot för Smartson har jag fått äran att testa två nyheter på kexhyllan. Dessa är från McVities och är två digestivekex med fyllning emellan. Finns i smakerna vanilj och citron. Sonen och hans kompis fick provsmaka kexen och de gav tummen upp till båda sorterna men sonen gillade vanilj bäst och kompisen gillade citron bäst. Jag och maken gillade båda sorterna och kan inte välja ut någon favorit. En god och fräsch variant av kex så vi kommer absolut köpa kexen igen.
 
 
#smartsonmcvities #digestive #kex #cheesecake  #smartson
 

Muffinsdagen 27 maj

Visste ni att det är muffinsdagen den 27 maj? Detta måste såklart firas och inför denna dag har jag och äldsta sonen bakat browniemuffins som blev väldigt goda enligt hela familjen och våra fikagäster. Vi använder oss alltid av en muffinsplåt när vi gör muffins, de är perfekta. Denna från Pyrex finns att köpa på Clas Ohlson. Dessa muffins kostar 5 propoints per styck för er som är med i Viktväktarna.
 
 
12 muffins
 
1 ägg
1 dl farinsocker
150g flytande smör
50g mörk choklad
3/4 dl hackade valnötter 
1 dl vetemjöl
1/2 msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver 
 
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa samman ägg och farinsocker i en bunke. Rör ner smöret i äggsmeten. Bryt chokladen i bitar och smält i micro eller över vattenbad. Rör ner chokladen i smeten. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en liten skål. Hacka valnötter. Häll ned detta i äggsmeten och rör runt försiktigt. Fördela smeten jämt i formar i Pyrex-muffinsplåten och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
 
Inspiration: Dansukker
 

Carte D'or Gelateria Strawberry & Meringues

Jag får ju ibland vara testperson på Smartson och häromveckan fick jag till min och hela familjens glädje prova Carte D'ors nya glass. Den nya glassen finns i två smaker; Strawberry & Meringues samt Amaretto Vanilla & Chocolate. Äldsta sonen fick äran att välja vilken av sorterna vi skulle prova och då han älskar jordgubbsglass fick det bli den förstnämnda som fick följa med oss hem.
 
Glassen ser fantastisk ut i förpackningen och den är mjuk direkt efter att man tagit ut den från frysen, stenhård glass är inte rolig så pluspoäng för denna. Smakerna i glassen är goda och smakrika och trots att jordgubb inte är min favoritglass så gillar jag denna glass. De små marängerna däremot är ingen höjdare, de ger lite struktur till glassen och ser fina ut men de smakar mest konstgjort. Sonen gav glassen 4 av 5 möjliga och sa att det var marängerna som drog ner betyget. Men som helhet är det en väldigt god och somrig glass och vårt paket kommer absolut att ta slut fort!
 
 
#smartson #smartsoncartedor #gbglace
 

Nytt recept chokladbollar

För några veckor sedan provade jag ett nytt recept på chokladbollar. Sonen ville baka just chokladbollar men vi hade ingen kakao hemma och då kom jag på att jag sett ett recept med oboy. De blev väldigt goda, lite ljusare och sötare än mina vanliga. Hela familjen gav dem tummen upp så dessa kommer vi variera med i framtiden!
 
 
150 gram smör
2 dl strösocker
10-12 msk med oboy
6 dl havregryn
1 dl mjölk
 
Blanda allt i en skål och blanda ihop till en smet.
Forma sedan lagom stora chokladbollar. Rulla i kokos, pärlsocker eller strössel. Låt stå kallt!
 
Inspiration: Jennys Matblogg

Morotskaka

Jag älskar morotskaka men igår var det faktiskt första gången som jag bakade en alldeles själv.... men absolut inte sista gången för mums vad gott det var och inte alls svårt som jag trott tidigare att det varit, busenkelt! Vi åt morotskakan ute på terrassen då det ju varit helt underbart vårväder hela helgen. Nu är det tyvärr desto tråkigare med regn/snö i luften och ruggigt kallt ute. Men vi håller tummarna för att solen snart kommer tillbaka tycker jag!
 
 
3 ekologiska ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja (går bra med rapsolja också)
4 1/2 dl rårivna morötter (ca 2 stora morötter)
 
Cream cheese frosting:
 
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost
 
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.  Riv morötterna. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24-26 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i cirka 50-55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt morotskakan svalna. Vispa alla ingredienser krämigt till frostingen. Bred frostingen över morotskakan när den är sval. Njut!
 
Inspiration: Leila Lindholm
 
 

Daimcheesecake med kolasås

I helgen bakade jag en riktig höjdardessert, nämligen en daimcheesecake med kolasås. Har faktiskt aldrig kokat kondenserad mjölk till kolasås själv men det sköter ju sig själv på plattan, bara fylla på med vatten då och då så att burken hela tiden är täckt med vatten. Själva cheesecaken gör man dagen innan den ska intagas och sådant älskar jag, bara att ta fram en stund innan gästerna kommer så den hinner mjukna lite och man slipper stress med fikabröd när gästerna kommer utan allt är redan klart. Jag modifierade receptet lite men ursprungligen kommer receptet från Jennys matblogg, kika gärna in till henne HÄR då hon har massa goda recept på både mat och bakverk!
 
 
3 dubbeldaim
1/2 paket digestivekex
50-100g smör
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300g philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk, sötad
 
Ta etiketten från burken med konderad mjölk och lägg i en stor kastrull med vatten fylld så att burken är täckt. Koka på medelvärme i ca 1,50-2 timmar. Skölj burken med kallt vatten till den kallnat och låt stå i kylskåp till såsen ska användas. 
Krossa digestivekex med mixer, matberedare eller slå kexen till smulor i en plastpåse. Smält smör och blanda kex med smör och tryck ut kexblandningen i en rund form med avtagbar kant, ca 25-26 cm. Låt kexen täcka hela botten och en bit upp på kanterna. Ställ formen i kylskåpet medan du gör fyllningen. Dela tre ägg i vitor och gulor i varsin bunke. Vispa äggvitan till du kan hålla bunken över ditt huvud utan att äggvitan rinner ur. Vispa sedan äggulorna tillsammans med socker, philadelphiaost och vaniljsocker. Vispa till sist grädden lagom tjock i en tredje bunke. Hacka daimen smått och rör ned i grädden. Häll till sist ned ägguleblandningen i äggvitan med en slickepott. Häll sist ned denna blandning i daimgrädden. Häll sedan allt i formen och ställer in i frysen i minst 5 timmar men gärna över natten. Ta fram cheesecaken en kvart innan servering och bred över kolasåsen medan kakan är kall. 
 
Inspiration: Jennys matblogg

Fettisdagen

Idag är det fettisdagen eller semmeldagen och jag ÄLSKAR semlor, helst hemmagjorda eller köpta på bageri. De man köper i vanlig affär brukar vara okej men stor skillnad mot bagerigjorda. Förra året bakade jag muffinssemlor och de blev lagom stora och väldigt goda så ett tips om ni ska till att baka idag!
 
 
12 st muffinssemlor
 
125g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
3 ägg
1,5 dl Kesella Kvarg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk stött kardemumma
 
Fyllning:
1/2 dl mjölk
75g mandelmassa
2 dl vispgrädde
Florsocker
 
Sätt ugnen på 200 grader. Ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget under vispning. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kardemumma i en egen skål. Rör ner mjölblandningen i äggblandningen samt kvarg, rör om tills allt blandat sig. Klicka ut smeten i muffinsformarna (ca halva formen ska vara fylld med smet) och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt muffinsen kallna (ej i muffinsformen). Skär av ett lock på varje muffins och lägg åt sidan. Gröp ut inkråmet ur muffinsen och blanda detta med mjölk och riven mandelmassa till en kräm. Fyll muffinsen med blandningen. Vispa grädde och lägg en klick på varje muffins. Lägg tillbaka locket och pudra över florsocker. Njut!
 
Inspiration: Arla

Bilder från vår jul och nyår

Har ju glömt att visa er godsakerna vi åt under julen och har även bilder från vår nyårsafton att visa! Hoppas att er jul och nyår var lika bra som vår!
 
 
Recept på God Jul-tårtan (krumeluren till höger ska föreställa en snöflinga men förstår om det inte är helt solklart)!
 
1 burk hasselnötskräm a 350g (jag tog Nutella)
4 rumsvarma ägg
1 dl kakao
100g mjölkchoklad
250g nougat
5 dl vispgrädde
Smör och kakao till formen
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Bröa botten på formen och ca 2 cm av kanten med kakao. Vispa ihop hasselnötskräm, 1 av äggen och kakao. Dela resten av äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner dem i hasselnötsblandningen. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 25-30 minuter. Låt svalna. Hacka chokladen och 2/3 av nougaten grovt. Smält över vattenbad. Ta av från värmen. Vispa grädden löst. Rör ner rumsvarma äggulor, en i taget, i chokladblandningen. Vänd ner grädden, lite i taget, till en jämn mousse. Bred ut moussen över kakan. Ställ i frysen i minst 5 timmar. Ta ut tårtan när ytan känns fryst. Smält resten av nougaten över vattenbad. Dektorera tårtan med den smälta nougaten. Ställ tillbaka i frysen. Hit kan tårtan förberedas. Vid servering; ta ut tårtan 30 minuter före servering. 
 
Inspiration: ICA.se

GOD JUL

GOD JUL önskar jag er kära läsare! Årets mysigaste dag är här och vi har startat morgonen med frukost framför sista avsnittet av julkalendern och barnen har öppnat några julklappar från oss och från tomten som varit här under natten och hälsat på. Tomten måste ha varit hungrig för han åt upp både gröt och pepparkakorna vi ställt ut åt honom.
 
Lite sista-minuten tips på en saffransmazarin som var så god och julig kommer här! Ha nu en underbar julafton och njut av en fantastisk dag med nära och kära!
 
 
ca 20 st
 
20 engångsformar av aluminium
200g kallt smör
4,5 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
1 äggula
1-2 msk vatten
 
4 dl sötmandel
100g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 kuvert saffran
Finrivet skal av 1 apelsin
3 ägg
 
1,5 dl florsocker
1-1,5 msk saft av 1 apelsin
Kumquats, strössel
 
Skär smöret i kuber. Mixa ihop alla ingredienser till degen utom vattnet i en matberedare (jag tog elvisp och det gick också bra) till fina smulor. Tillsätt vattnet och kör tills degen bildar en boll. Ställ kallt i ca 30 minuter. Kavla ut degen på lätt mjölat bord. Stansa ut rundlar, lite större än formarna. Tryck ut degen i formarna och jämna till kanterna. Ställ dem på en plåt. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandeln till fina smulor. Häll över i en bunke. Vispa ner smör och socker. Tillsätt saffran och apelsinskal. Rör i äggen, ett i taget, till en jämn, ganska lös smet. Häll i smeten i formarna. Baka i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter tills fyllningen stannat. Låt svalna. Rör florsocker och apelsinsaft till en glasyr. Klicka ut på kakorna. Dekorera med kumquats och strössel.
 
Inspiration: Amelia Jul
 

Julgodis

Tredje advent igår och nu är det bara drygt en vecka kvar till julafton. Tänk att vi om en vecka får griljera julskinkan, provsmaka den och hoppas på storvinsten i Bingolottos uppesitterkväll. Tänk att det är en tradition sedan jag var ung, att spela Bingolotto dagen innan julafton. Resten av året är det otänkbart men icke på uppesittarkvällen, då är det ett måste. Gör ni också det?
 
Lite tips på smarrigt julgodis kommer här för alla er som vill baka godsaker inför julen, hoppas detta kan ge er lite inspiration.
 
Rocky Road
 
 
 

Julgodis

Imorgon är det 2:a advent och vad passar då bättre än att få tips på superenkel, supersnabb och gott julgodis.
 
 
Texas Pecan Fudge
 
12 Juleskum-tomtar med knäcksmak
50g smör
1 dl grädde
2 dl socker
100g vit choklad
1/2 dl pekannötter
1/2 dl cashewnötter
 
Blanda i kastrull och smält alltihop (utom chokladen och nötter) på svag värme. När alltihop är en slät smet låt småkoka under omrörning i 10 minuter. Blanda i chokladen och rör tills massan blivit blank. Hacka nötterna grovt och rör ner i smeten. Häll upp i smörpapperklädd form. Låt stelna i kylen och skär sedan i bitar.
 
Inspiration: Matplatsen

 


Kladdkaka med saffran och vit choklad

Nu är det verkligen nedräkning till advent, endast tre dagar kvar till vi får tända första ljuset och öppna första luckan. Har en 3-åring här hemma som är eld och lågor inför advent och nedräkning inför julafton! En toppengod kaka att baka till adventhelgen är denna kladdkaka med smak av saffran och vit choklad - mums!! Försökte mig på att göra en bild av en stjärna på kakan men som ni ser fick jag inte alls till det :)
 
 
 
200g vit choklad
200g smör
0,5 g saffran (1 påse)
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl

 

Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter och tillsätt sedan saffran. Rör ihop socker och mjöl och häll i smörsmeten i detta. Tillsätt äggen och rör smeten smidig. Häll sedan smeten i en smord och bröad form (gärna med kokosflingor) med löstagbar botten.

Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min i 175 C (den ska vara rejält kladdig, den sätter sig när den kallnar sen). Låt kakan svalna och ställ i kylen till servering. Garnera kakan gärna med florsocker. 

 

Inspiration: Matplatsen 

 

Hello my name is

Lindt har släppt några nyheter på chokladmarknaden som jag var tvungen att testa. Smaker som Caramel Brownie, Cookies & Cream och Crunchy Nougat lät ju inte helt fel så jag och maken testade samtliga smaker och hade ett litet smaktest här hemma. Vann gjorde Crunchy Nougat som var riktigt god och den smak som jag troligtvis kommer köpa igen. De andra smakerna var också goda så vi hade svårt att välja vilken som fick komma på andra plats men till slut valde vi Cookies & Cream som värdig 2:a. Tummen upp till Lindt som tagit fram fler godsaker marknaden!
 
 

Kladdkakans dag

Idag är en stor dag, nämligen kladdkakans dag och detta ska självklart firas! Varje år anordnar Arla Kladdkakeracet - en baktävling för barn där Sveriges godaste kladdkaka utses. I år vann Augusta Andersson från Malmö med sin limekladdkaka med limeyoghurt och självklart har jag testat hennes kladdkaka. Sonen var med och bakade kladdkakans igår kväll, om några år kanske han kan vara med och skicka in sitt egna bidrag till Kladdkakeracet :)
 
 
100g Arla Svenskt Smör
3 ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl 
1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 krm salt
rivet skal från 1 lime
 
Limeyoghurt:
2 dl Arla Köket turkisk meze yoghurt
2 msk florsocker
pressad saft av 1 lime
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till limeyoghurten och ställ kallt. Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner i äggsmeten. Tillsätt smör och limeskal och blanda väl. Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 17-20 minuter (jag skulle istället ta 15-17 min för en mer kladdig kaka). Servera kakan med limeyoghurt.
 
Tack Augusta för ett smarrigt recept där det söta möter det syrliga!
 

Gifflar med smak av julen

Ett favoritfikabröd som vi brukar köpa och särskilt när det är dags för picknick är gifflar. Extra bra nu med den nya öppningen som är återförslutningsbar vilket håller bullarna färska länge.
 
Nu har gifflarna kommit med smak av Gingerbread (varför man inte skriver pepparkakor vet jag inte) och dessa provades igår. Betyg från mig och maken: tummen upp massvis :) Smakade pepparkaksdeg och det är ju sååå gott! Dessa kommer vi absolut köpa fler gånger för att stilla vårt jul-begär :)
 
 

Kanelbullens dag

Har ni ätit några kanelbullar idag? Det har självklart vi gjort här hemma och de vi ätit har såklart varit hemmagjorda. Jag och 3-åringen har bakat idag så nu är frysen full av smarriga bullar med smak av kanel, daim och pistage! Mums!
 
 
 
Ca 30-40 bullar

150 gram smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1-1 1/2 dl strösocker
1 tsk kardemumma
12-13 vetemjöl 

Fyllning:
2 dubbeldaim
ca 150 g smör
ca 1 dl strösocker
Kanel

Pensling:
Uppvispat ägg

Garnering:
Hackade pistagenötter
Pärlsocker

 

1.Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm, 37°. Smula jästen i en bunke och rör ut med degvätskan. Tillsätt salt, socker, kardemumma och mjöl, spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta degen tills den är blank och smidig, ca 5 min i maskin eller 10 min för hand.

2. Täck över med bakduk. Låt jäsa ca 40 min tills degen är dubbelt så stor. Finhacka daim och pistagenötter.

3. Stjälp ut den jästa degen på väl mjölad arbetsbänk och knåda degen. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en tunn rektangulär platta. Riv över smöret med hjälp av ett rivjärn eller bred ut smöret på degen. Strö över daim, kanel och socker. Rulla samman degen från långsidan och skär i rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg dem i bullformar ställda på plåtar. Täck över med bakduk. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.

4. Pensla bullarna med ägg. Strö över pistagenötterna och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen ca 10 min tills de fått fin färg.

 


Tidigare inlägg
RSS 2.0