Skagentårta
En av de nya rätterna jag gjorde till påskbordet var en Skagentårta och den var GALET god! Den kommer jag absolut göra flera gånger i vår och sommar. Jag gjorde denna Skagentårta två dagar innan den skulle ätas och så länge den får ligga i kylskåpet håller den sig bra och är god flera dagar efter att man gjort den. Jag använde frysta räkor med skal (ju mer desto godare tårta såklart) och det funkade utmärkt, bara tina räkorna på tidningspapper någon timme innan du börjar med tårtan. Kan verkligen rekommendera denna smarriga tårta!
Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör
Innehåll:
400g räkor med skal
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st gelatinblad
Garnering:
100g räkor med skal
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
dill
Mixa rumstempererat smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut bottenmassan i en form med löstagbar botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, finhackad rödlök och stenbitsrom.
Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i smeten och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
Garnera tårtan innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.
Inspiration: Matplatsen
Pasta med kräftstjärtar
Denna maträtt gjorde maken förra veckan och den var så smarrig. En vardagsrätt som är enkel, snabblagad och god - perfekt för en småbarnsfamilj med andra ord.
Nu är det bara några få veckor kvar innan lillebror kommer till världen och vi blir tvåbarnsföräldrar, förberedelserna pågår för fullt även om det mesta finns hemma sedan storebror föddes. Ny vagn inhandlades dock för några dagar sedan och storebrors bebiskläder är nu tvättade och sorterade. Snart ska även BB-väskan packas och spjälsängen bäddas!
3 port.
Pasta
Pasta
1 burk kräftstjärtar
1 vitlöksklyfta
1/2 citron (saften)
Lite sambal oelek
1 dl grädde
1 msk hummerfond
200 g philadelphiaost
Salt och peppar
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Lägg kräftstjärtarna på en tallrik och pressa citronsaft från en halv citron över kräftstjärtarna. Häll i smör i en stekpanna och tillsätt philadephiaost, en pressad vitlöksklyfta, sambal oelek och grädde. Rör om och låt sjuda. Smaka sedan av med hummerfond, salt och peppar. Låt sjuda några minuter till. Dra kastrullen åt sidan när pastan är klar (den ska vara al dente). Häll i kräftstjärtarna med citronsaften och häll i pastan, rör om och servera direkt.
1 vitlöksklyfta
1/2 citron (saften)
Lite sambal oelek
1 dl grädde
1 msk hummerfond
200 g philadelphiaost
Salt och peppar
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Lägg kräftstjärtarna på en tallrik och pressa citronsaft från en halv citron över kräftstjärtarna. Häll i smör i en stekpanna och tillsätt philadephiaost, en pressad vitlöksklyfta, sambal oelek och grädde. Rör om och låt sjuda. Smaka sedan av med hummerfond, salt och peppar. Låt sjuda några minuter till. Dra kastrullen åt sidan när pastan är klar (den ska vara al dente). Häll i kräftstjärtarna med citronsaften och häll i pastan, rör om och servera direkt.
Pasta pesto med räkor
Häromdagen behövde middagslagningen gå fortare än vanligt då jag skulle iväg på kvällen och då är denna rätt perfekt - pasta pesto med räkor. Gör egen pesto, går snabbt att göra och blir mycket godare än köpt och vips har du en god måltid. Hela familjen gav den tummen upp!
Håll utkik här på bloggen, i början av nästa vecka kommer en toppentävling upp - perfekt för er som gillar matlagning!
4 port.
Spaghetti
ca 500g räkor
2 dl matlagningsgrädde
Salt
Svartpeppar
Pesto:
1 kruka färsk basilika (bladen)
1 knippe persilja
0,5 dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
ca 50 g pinjenötter
Salt
Peppar
Mixa alla ingredienser till peston till en slät massa. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka pastan al dente. Häll av vattnet och häll tillbaka pastan i kastrullen och blanda ned grädde och pesto. Rör om och värm en kort stund. Tillsätt sist räkorna och servera direkt.
Spaghetti
ca 500g räkor
2 dl matlagningsgrädde
Salt
Svartpeppar
Pesto:
1 kruka färsk basilika (bladen)
1 knippe persilja
0,5 dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
ca 50 g pinjenötter
Salt
Peppar
Mixa alla ingredienser till peston till en slät massa. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka pastan al dente. Häll av vattnet och häll tillbaka pastan i kastrullen och blanda ned grädde och pesto. Rör om och värm en kort stund. Tillsätt sist räkorna och servera direkt.
Schlagermiddag
I lördags åt vi detta till middag precis innan Melodifestivalen; räkröra med rödlök och pepparrot på rostat bröd och fläskytterfilé med pommes frites och bearnaissås och sallad - mums!
Curryräkor med ris
En ny maträtt provades häromdagen. Jag och maken gav rätten tummen upp men sonen var mindre nöjd med denna rätt tyvärr, han åt räkorna men såsen gillade han inte så detta kanske är lite mer av en vuxenrätt. Nästa gång skulle jag dock ta utan mjölken då rätten blir väldigt rinnig ändå så detta behövs inte enligt mig.
Har ni några roliga planer för helgen?
4 tsk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
1 dl mjölk (utesluter jag nästa gång)
i knippe skivad salladslök
1 strimlad röd paprika
1 tsk salt
ca 300-400g skalade räkor
Värm en stekpanna med lite olja och currypastan. Låt bli varmt och tillsätt sedan kokosmjölk (och mjölk). Rör runt till currypastan är utblandad. Tillsätt salladslök och paprika, smaka av med salt. Låt puttra några minuter på svag värme och lägg i räkorna precis innan servering så de inte hinner bli sega. Servera med ris eller nudlar.
Inspiration: Coop.se
Het räksoppa
Förra helgen provades två nya recept när våra vänner kom på besök för att äta söndagsmiddag hos oss. Som alltid när man provar nya recept är det en chansning men dessa två rätter blev väldigt lyckade smakmässigt. Dock var mängden lite för lite på denna räksoppa, kanske passar bättre för en förrätt till fyra personer eller till två personer för en varmrätt. Men då soppan serverades med färskt grekiskt lantbröd, smör och gräddost samt efterrätt så blev vi mätta ändå :)
4-5 port förrätt/2-3 port varmrätt
500 gram oskalade räkor
1/2 gul lök
1 morot
1/2 röd chili
1/2 gul lök
1 morot
1/2 röd chili
3 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
2 dl vitt vin
5 dl vatten
3 msk koncentrerad hummerfond
3 dl vispgrädde
salt, peppar och cayennepeppar – efter tycke och smak
2 msk vetemjöl
2 dl vitt vin
5 dl vatten
3 msk koncentrerad hummerfond
3 dl vispgrädde
salt, peppar och cayennepeppar – efter tycke och smak
Skala räkorna – men spara skalen /renset. Skala och hacka lök samt hacka morot och chili. Då soppan ska serveras slät spelar det ingen roll hur stora bitarna är. Smält smör i en stor kastrull/gryta och fräs hacket glansigt. Tillsätt tomatpure och alla räkskalen. Strö över mjöl och häll sedan i vatten, vin och fond. Låt koka i 10 minuter. Vänd ner grädde och smaka av med salt, lite peppar och cayennekrydda efter tycke och smak. Låt koka i fem minuter till, ta sedan av kastrullen från plattan och sila soppan. För att hålla soppan varm låt den stå på svag värme på plattan. Lägg i räkorna direkt i den djupa tallriken och häll på soppan över räkorna. Servera med gott bröd och gott pålägg och gärna lite aioli.
Inspiration: Jennys Matblogg
Nudlar med kräftstjärtar
Ännu ett recept från matkassen som fick tummen upp från hela familjen - nudlar med kräftstjärtar. Väldigt enkelt att tillaga och så var det gott förstås, en perfekt rätt nu när en ny arbetsvecka snart startar!
250 g äggnudlar
150 g gröna ärter
1/2 purjolök
1 röd paprika
2 förpackningar (à 360 g) kräftstjärtar
1 dl sweet chili
salt och peppar
Koka nudlarna och ärterna enligt anvisningarna på förpackningarna. Spola dem kalla och låt rinna av. Ansa och skölj purjolöken. Dela och kärna ur paprikan, strimla den och purjolöken tunt. Häll av lagen från kräftstjärtarna och låt de rinna av. Hetta upp en stekpanna och stek nudlar och grönsaker i olja. Krydda med sweet chili, salt och peppar. Vänd ner kräftstjärtarna och servera direkt med ärtorna.
Inspiration: ICA
Kyckling och räkor i saffransås
Denna rätt kanske inte ser så mycket ut för världen men den var riktigt god, lite annorlunda blandning med både räkor och kyckling men det funkade jättebra. Sen är ju saffran så gott i matlagning tycker jag, särskilt lyckat så här när man närmar sig juletider!
3-4 port.
1 grillad kyckling
500g räkor med skal (200g skalade)
1/2 påse saffran
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1/2 dl vitt vin
1 msk tomatpuré
1 tsk örtsalt
1/2 krm cayennepeppar
1/2 påse saffran
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1/2 dl vitt vin
1 msk tomatpuré
1 tsk örtsalt
1/2 krm cayennepeppar
Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. Skala räkorna. Koka pasta enligt förpackningens instruktioner. Fräs saffran och vitlök i smör i en gryta. Rör i kyckling. Tillsätt créme fraiche, vin, tomatpuré, örtsalt och cayennepeppar. Låt allt koka i ca 2 min. Ta bort grytan från plattan och tillsätt räkor och den nykokta pastan. Servera med en god sallad.
Inspiration: Arla.se
Plockmiddag
Förra veckan var det jag som fick välja vad vi skulle äta till middag till fredagsmys och det blev en massa godsaker som vi åt som plockmat. Hummer, färska räkor, skagenröra, gott bröd, ostar, salami, ägg och aioli - mums!
Pasta med räkor i tomatsås
*3 dagar kvar att tävla i min tävling som du hittar HÄR!
Ikväll lagades det mat bara för matlådor! Vi hade ätit mat från pizzerian på kvällen och matlådorna var slut så då gjorde jag en snabblagad måltid som räcker till åtminstone 3-4 matlådor, perfekt!
Pasta med räkor i tomatsås!
3-4 port.
400 g räkor utan skal
4 port pasta (gärna penne)
1 vitlöksklyfta
1/2 fänkål
1 tsk sambal oelek
500g krossade tomater
Tina räkorna. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala och hacka vitlöken. Ansa och skiva fänkålen tunt. Fräs vitlök och fänkål i oljan i en stekpanna. Rör i sambal oelek och tomater. Låt koka ca 5 minuter och lägg sedan i räkorna. Låt räkorna bli varma. Servera räksåsen med pastan.
Inspiration: ICA.se
Crustader med kräftröra
Ett superenkelt och gott tilltugg är att göra egen kräftröra som man serverar i crustader innan middagen. Man kan göra röran i hur många varianter som helst men så här gjorde jag denna gång:
1 burk kräftskjärtar i lake
Några msk creme fraiche
Dill (frusen eller färsk)
Lite finskuren rödlök
Salt och peppar
Rör ihop och ställ kallt till servering. Servera i crustader.
Fried ries med räkor
Häromdagen hämtade vi veckans matkasse som äntligen startat igen efter sommaruppehållet. Första rätten ut var fried rice med räkor. En rätt som var långt ifrån tjusig att titta på men god. Rätten fick tummen upp av mig och maken men sonen däremot gillade den inte så den får kanske räknas lite mer som en vuxen-rätt.
4 port.
400 g räkor utan skal
4 port ris (gärna basmati)
1/2 purjolök
1 msk riven ingefära
2 morötter
1/2 zucchini
2 tsk curry eller currypasta
2 tsk sambal oelek
2 ägg
1 lime
1 1/2 msk japansk soja
salt och peppar
Tina räkorna. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skölj och skiva purjolöken tunt. Skala och riv ingefäran. Skala och skiva morötterna. Dela zucchinin på längden och skiva den. Stek purjolök, ingefära, morötter och zucchini i oljan tillsammans med curry och sambal oelek. Tillsätt riset och låt fräsa tillsammans ca 5 minuter. Knäck i äggen, rör runt lite och fräs tills de stelnat. Pressa saften ur limen. Krydda med soja. Smaka av med pressad lime, salt och peppar. Vänd i räkorna och servera.
Inspiration: ICA.se
Kräftpasta
Igår gjorde vi en favorit i repris här hemma, nämligen kräftpasta. Vad riktigt länge sedan vi gjorde den nu så om ni också glömt bort den kommer receptet här igen! Ännu en bra vardagsrätt som är god och dessutom är lättlagad och snabblagad!
3 port.
Pasta (jag tog färsk tagliatelle)
1 burk kräftstjärtar
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
1/2 citron (saften)
1 tsk chilipesto
1 dl grädde
1 msk hummerfond
200 g philadelphiaost
Salt och peppar
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Lägg kräftstjärtarna på en tallrik och pressa citronsaft från en halv citron över kräftstjärtarna. Häll i smör i en stekpanna och tillsätt philadephiaost, en pressad vitlöksklyfta, pesto och grädde. Rör om och låt sjuda. Smaka sedan av med hummerfond, salt och peppar. Låt sjuda några minuter till. Dra kastrullen åt sidan när pastan är klar (den ska vara al dente). Häll i kräftstjärtarna med citronsaften och häll i pastan, rör om och servera direkt.
Pasta (jag tog färsk tagliatelle)
1 burk kräftstjärtar
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
1/2 citron (saften)
1 tsk chilipesto
1 dl grädde
1 msk hummerfond
200 g philadelphiaost
Salt och peppar
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Lägg kräftstjärtarna på en tallrik och pressa citronsaft från en halv citron över kräftstjärtarna. Häll i smör i en stekpanna och tillsätt philadephiaost, en pressad vitlöksklyfta, pesto och grädde. Rör om och låt sjuda. Smaka sedan av med hummerfond, salt och peppar. Låt sjuda några minuter till. Dra kastrullen åt sidan när pastan är klar (den ska vara al dente). Häll i kräftstjärtarna med citronsaften och häll i pastan, rör om och servera direkt.
Inspiration: Jennys matblogg
Kräftor
Igår hade vi en liten mini-kräftskiva här hemma hos oss för bara oss i lilla familjen! Vi satt ute på terassen och åt, åt, åt till vi var proppmätta. Vi hade köpt färska smålandskräftor som var stora och goda (även om jag kan tycka att de gärna får vara ännu mer salta), jag hade gjort en västerbottenpaj och till detta hade vi rökt lax, skagenröra, cheddarost, surdegsbröd och salami. Mums, älskar verkligen kräftor och alla goda tillbehör! Sonen smaskade också i sig några kräftor även om det roligaste är att suga dem på magen :)
Dagens diskussion hemma hos oss: maken hävdar att man alltid ska ha i massvis med spad när kräftorna ska serveras och jag hävdar att man inte behöver detta då de lagat i sitt spad hela tiden och man serverar dem direkt. Jag tycker att det blir en snyggare uppläggning utan spad och mindre sull, eventuellt att man kan ta liiiite liiiite på botten av uppläggningsfatet (om man har ett djupt sådant) men inte mer. Som du ser på bilderna fick maken sin vilja igenom. Hur gör du - med eller utan spad?
Västerbottenpaj:
Pajdeg:
3 dl mjöl
125 g smör
1 msk vatten
Pajfyllning:
3 dl vispgrädde
3 ägg
150 g riven västerbottenost
salt och peppar
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ingredienserna till pajdegen och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ formen i frysen i 10 minuter. Nagga pajskalet och förgrädda pajen i tio minuter.
Blanda ingredienserna till pajfyllningen, smaka av med salt och peppar. Häll smeten i den förgräddade pajformen och grädda i ca 25 minuter i 200 grader. Låt pajen svalna något och dekorera pajen med vad du vill, jag hade gräddfil och rökt lax denna gång.
3 dl mjöl
125 g smör
1 msk vatten
Pajfyllning:
3 dl vispgrädde
3 ägg
150 g riven västerbottenost
salt och peppar
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ingredienserna till pajdegen och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ formen i frysen i 10 minuter. Nagga pajskalet och förgrädda pajen i tio minuter.
Blanda ingredienserna till pajfyllningen, smaka av med salt och peppar. Häll smeten i den förgräddade pajformen och grädda i ca 25 minuter i 200 grader. Låt pajen svalna något och dekorera pajen med vad du vill, jag hade gräddfil och rökt lax denna gång.
När allt blir fel men ändå helt okej
Igår skulle jag och maken äta en plockmiddag när sonen somnat. Vi hade handlat salami, räkor, aioli, gott bröd och räkröra. Vi skulle handlat en hummer också men det var slut så istället tog vi några kräftor och lite rökt lax. Goda ostar och vitt vin på kylning hade vi hemma redan. När vi ska börja äta upptäcker vi att vi fått rökta räkor och det är inte riktigt min favorit, vi upptäcker att kräftorna är helt smaklösa och salamin vi fått är skuren i jättetjocka skivor. Så middagen blev inte riktigt som vi tänkt oss men i slutändan blev vi ju mätta ändå :)
Grillade havskräftor
Ett måste här nere på Västkusten är havskräftor så häromdagen när mina föräldrar och syskon med respektive kom på besök grillade vi havskräftor. Vi delade havskräftorna på mitten och hade vitlöksmör på, grillade dem sedan i några minuter. Mums vad gott! Havskräftorna serverades med bubbel i glasen!
Chiliräkor med pasta
Här jobbas det på för fullt på jobbet men nu börjar det närma sig semester, två arbetsdagar kvar och sen SEMESTER! När går ni på semester och vad har ni för semesterplaner?
Häromdagen lagade jag en lättlagad, snabblagad och framförallt god middag som hela familjen gillade. Räkor med chili och vitlök med pasta - mums! Blev dessutom två matlådor vilket är toppen!
4 port.
400 g spaghetti
3 st vitlöksklyftor
5 msk olivolja
1 st röd chili
12 st körsbärstomater
450 g skalade räkor
salt
peppar
0.5 st citron
3 st vitlöksklyftor
5 msk olivolja
1 st röd chili
12 st körsbärstomater
450 g skalade räkor
salt
peppar
0.5 st citron
Börja med att koka spaghettin efter anvisningarna. Skala, hacka och fräs under tiden vitlök i olivoljan i en stekpanna tills den börjar mjukna. Kärna ur och hacka chilin och tillsätt den. Låt allt fräsa en minut och lägg sedan i tomaterna och koka ihop tills hälften av vätskan försvunnit. Vänd ner spaghettin i stekpannan och låt den bli varm. Vänd ner räkorna och smaka av med salt och peppar. Tvätta och torka citronen och riv över lite av citronskalet på pastan. Pressa även över lite citronsaft.
Smörgårstårta
Nu har har jag tiggt till mig receptet på min mammas goda smörgåstårta och den stora hemligheten i hennes smörgårstårta är att använda sig av polarbröd istället för formfranska som alla andra använder sig av. Brödet gör att det blir supersaftigt, särskilt efter en dag i kylskåp - mums! Receptet är lite höftat då tanken är att man ska använda sig av sådana ingredienser man tycker om och det roligaste av allt - garneringen som man kan variera i oändlighet.
Vill man däremot köpa sin smörgåstårta kan jag verkligen rekommendera DagLivs Kungsholmens smörgåstårtor, de är superdupergoda!
1 smörgåstårta
4 dl grädde
2 dl majonäs
0,5-1 frp frusen dill
2 ägg
1 burk/påse räkor
1 burk tonfisk i olja eller 1 burk kräftstjärtar i lake beroende på tycke och smak
1/2 Purjolök
Citronpeppar
Salt och peppar
2 frp polarbröd (då räcker det till frukostbröd också då du endast behöver en helmåne från andra frp)
Förslag på garnering:
Äggula
Salladsblad
Räkor
Kräftstjärtar
Röd och svart caviar
Färsk dill
Citron
Gurka
Vispa grädden hårt. Tillsätt majonäsen och rör om. Låt en del av gräddblandningen användas till garneringen av smörgåstårtan så ställ det åt sidan, lagom mycket för att täcka smörgåstårtan i ett tunt lager. Koka äggen till de blir hårdkokta, lägg i kallt vatten och skala äggen när de svalnat. Hacka ägg, purjolök, räkor och kräftstjärtar/tonfisk smått. Blanda ner i gräddblandningen. Häll på frusen dill efter tycke och smak. Rör om. Krydda med citronpeppar, salt och peppar. Lägg ut en helmåne polarbröd på ett underlägg. Bred över blandningen, lägg på en till halvmåne, bred på blandningen. Fortsätt så till blandningen är slut och avsluta med en helmåne som du till sist använder gräddmajonäsen du ställt undan till att bre ett tunt lager med. Garnera med valfria tillbehör. Om du gör smörgåstårtan en dag i förväg (nästan att rekommendera då den blir godare och saftigare när den fått stått till sig) så sparar du gräddmajonäs och all garnering serveringsdagen så smörgåstårtan ser nygjord ut.
Inspiration: Min mamma!
Vill man däremot köpa sin smörgåstårta kan jag verkligen rekommendera DagLivs Kungsholmens smörgåstårtor, de är superdupergoda!
1 smörgåstårta
4 dl grädde
2 dl majonäs
0,5-1 frp frusen dill
2 ägg
1 burk/påse räkor
1 burk tonfisk i olja eller 1 burk kräftstjärtar i lake beroende på tycke och smak
1/2 Purjolök
Citronpeppar
Salt och peppar
2 frp polarbröd (då räcker det till frukostbröd också då du endast behöver en helmåne från andra frp)
Förslag på garnering:
Äggula
Salladsblad
Räkor
Kräftstjärtar
Röd och svart caviar
Färsk dill
Citron
Gurka
Vispa grädden hårt. Tillsätt majonäsen och rör om. Låt en del av gräddblandningen användas till garneringen av smörgåstårtan så ställ det åt sidan, lagom mycket för att täcka smörgåstårtan i ett tunt lager. Koka äggen till de blir hårdkokta, lägg i kallt vatten och skala äggen när de svalnat. Hacka ägg, purjolök, räkor och kräftstjärtar/tonfisk smått. Blanda ner i gräddblandningen. Häll på frusen dill efter tycke och smak. Rör om. Krydda med citronpeppar, salt och peppar. Lägg ut en helmåne polarbröd på ett underlägg. Bred över blandningen, lägg på en till halvmåne, bred på blandningen. Fortsätt så till blandningen är slut och avsluta med en helmåne som du till sist använder gräddmajonäsen du ställt undan till att bre ett tunt lager med. Garnera med valfria tillbehör. Om du gör smörgåstårtan en dag i förväg (nästan att rekommendera då den blir godare och saftigare när den fått stått till sig) så sparar du gräddmajonäs och all garnering serveringsdagen så smörgåstårtan ser nygjord ut.
Inspiration: Min mamma!
Plockmat
Vilket underbart väder det varit idag - härligt! Tyvärr säger prognosen regn resten av helgen - trist så vi får hålla tummarna för att prognosen är fel!
När sonen somnat dukade jag och maken upp plockmat i form av räkor, gott grekiskt lantbröd, aioli, räkröra, ägg, olika sorters salami och gruyereost. Älskar plockmat och denna gång var inget undantag - MUMS!
När sonen somnat dukade jag och maken upp plockmat i form av räkor, gott grekiskt lantbröd, aioli, räkröra, ägg, olika sorters salami och gruyereost. Älskar plockmat och denna gång var inget undantag - MUMS!
Saffranspasta med räkor
Denna rätt tillagades i förra veckan och det var en perfekt vardagsrätt. Snabblagad, enkel att tillaga och god. Tummen upp för alla i familjen och dessutom god att ha till matlåda. Passar perfekt med denna gula rätt så här i påsktider!
3-4 port.
4 port pasta fusilli
1 vitlöksklyfta
1/2 purjolök
1 paket saffran (à 1/2 g)
1 tsk torkad oregano
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
200 g frysta, skalade räkor
250 g körsbärstomater
65 g färsk spenat
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala och hacka vitlök samt ansa och strimla purjolöken.
Värm olivolja i en stekpanna. Lägg i vitlök och purjolök, låt fräsa någon minut utan att det tar färg. Tillsätt saffran och oregano, låt fräsa med någon minut. Häll på grädden och krydda med salt och peppar. Koka ihop några minuter. Stäng av plattan och vänd ner de frysta räkorna. Låt räkorna bli varma. Dela tomaterna. Blanda tomater, spenat och den avhällda pastan med räksåsen.
Inspiration: ICA.se
3-4 port.
4 port pasta fusilli
1 vitlöksklyfta
1/2 purjolök
1 paket saffran (à 1/2 g)
1 tsk torkad oregano
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
200 g frysta, skalade räkor
250 g körsbärstomater
65 g färsk spenat
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala och hacka vitlök samt ansa och strimla purjolöken.
Värm olivolja i en stekpanna. Lägg i vitlök och purjolök, låt fräsa någon minut utan att det tar färg. Tillsätt saffran och oregano, låt fräsa med någon minut. Häll på grädden och krydda med salt och peppar. Koka ihop några minuter. Stäng av plattan och vänd ner de frysta räkorna. Låt räkorna bli varma. Dela tomaterna. Blanda tomater, spenat och den avhällda pastan med räksåsen.
Inspiration: ICA.se
