300g kavring

100g smör

4 gelatinblad

1 burk kräftstjärtar

4 dl lätt creme fraiche

200g philadelphiaost

1/2 msk torkad dill

2 tsk saft från en citron

1 msk tomatpuré

1/2 tsk salt

1 krm cayennepeppar

1 dl mjölk

 

Lägg smörpapper i botten på en form med löstagbar botten. Skär bort kanterna på kavringen och smula brödet i en matberedare. Smält smöret. Blanda smulorna med det smälta smöret och tryck ut det i formen.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten 5 min. Häll av lagen från kräftstjärtarna. Krama ur vätskan. Blanda kräftorna med ost, crème fraîche, dill, citronsaft, tomatpure, salt och peppar i en matberedare med kniv. Krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull i mjölken på svag värme. Låt svalna och blanda ner det i kräftsmeten. Häll blandningen i formen och låt tårtan stelna i kyl några timmar. Garnera cheesecaken med valfria tillbehör, jag tog kokta ägghalvor med rom men du kan också garnera den med kräftstjärtar, dill, citron, gurka eller räkor till exempel.

 

Inspiration: Matplatsen

 

HÄR hittar du receptet på västerbottenpajen!