Till midsommar gjorde jag dessa godingar, nämligen mini-hummerburgare. Jättegoda tyckte alla som provade dem så dessa kan jag absolut göra igen. En liten varning dock - låt degen jäsa i 30 minuter som det står i receptet, inte en minut mer för då växer degen för mycket och du får vanlig storlek på bröden istället för mini. Jag löste det genom att låta bröden gräddas 15 minuter och sedan skar jag ut efter ett glas så jag fick mini-storlek på bröden.
Glad Midsommar på er förresten :)
20 st
2 frysta tinade humrar
1 kruka dill
1 salladslök (finhackad)
2 msk färskpressad citronjuice
salt och peppar
20 små salladsblad
1 dl majonnäs
Hamburgerbröd:
250 g smör
1/2 liter vatten
100 g (drygt 1 dl) socker
100 g jäst
1,2 kg mjöl
ägg till pensling
sesamfrön
Smält smöret och tillsätt vattnet, värm till 37°. Blanda med övriga ingredienser till en smidig deg och låt jäsa cirka 30 minuter. Forma små bröd och jäs på plåt med handduk över, cirka 30 minuter. Pensla med ägg och strö på sesamfrön. Grädda bröden på 200° i cirka cirka 5 minuter tills de får en gyllenbrun yta och är färdiga inuti.
Ta ut hummerköttet och grovhacka. Lägg i en skål. Blanda med grovhackad dill, salladslök och smaka av med citronjuice, salt och svartpeppar. Låt bröden svalna helt innan du delar dem på mitten. Fördela salladsbladen och en klick hummerröra. Fäst på locket och servera.
Inspiration: Elle Mat & Vin
Innan jul bjöd vi hem vänner på brunch och till denna provades en ny brunchrätt - nämligen Gordon Ramsays scrambled eggs with smoked salmon. Detta var galet gott och vi kommer absolut att göra det igen!
Surdegsbröd
Ägg
Smör
Grädde
Salt och peppar
Gräslök
Rökt lax
Smörstek skivor av gott bröd i en stekpanna till de fått fin färg. Knäck så många ägg du behöver (beror på antal personer) direkt i en varm kastrull med smör. Rör hela tiden. När äggröran börjar bli krämig tar du bort den från plattan och tillsätter salt och peppar samt en skvätt grädde. Rör runt med en slickepott. Ställ kastrullen på plattan igen och tillsätt finhackad gräslök. Rör några sekunder till äggröran är krämig. Ta bort från kastrullen så äggröran inte blir överkokt. Lägg äggröra på det stekta brödet och toppa med rökt lax.
Inspiration: Gordon Ramsay
Hoppas ni hade en bra nyårsafton och fick äta god mat i massor! Vi åt fantastisk god mat och förrätten var en nyhet så självklart delar jag med mig av receptet för denna kommer vi göra fler gånger!
4 port.
2 kokta humrar
1 stor rödlök
1/2 dl ättikssprit 12%
1 dl strösocker
1,5 dl vatten
Skal från 1 citron
1 msk pressad citronsaft
1 äggula
1 tsk dijonsenap
2,5 dl rapsolja
1 kruka dill
Flingsalt
Svartpeppar
4 skivor lantbröd med havssalt
Blandsallad
Skala, dela och skär rödlöken i tunna skivor. Koka upp ättikssprit, socker och vatten. Lägg ner löken i lagen och låt svalna. Skölj citronen och finriv skalet samt pressa ur saften. Vispa ihop äggula, senap och citronsaft i en skål. Tillsätt oljan droppvis under vispning. Skär dillen fint. Bland ner dill och citronskal i majonäsen. Smaksätt med salt och peppar. Dela humrarna och plocka ut köttet från kroppen, klorna och lederna. Lägg upp hummerköttet i 4 portioner. Skär bort kanterna på brödskivorna och stek dem gyllene i en stekpanna med smör. Lägg sallad på brödet, därefter hummerkött, citron- och dillmajonäs samt rödlök. Toppa gärna toasten med löjrom.
Inspiration: ICA.se
Ber om ursäkt för att det varit tyst här inne, har försökt lägga in inlägg varje dag men blogg.se-appen fungerar inte (inte första gången) och då kan jag inte göra mobilinlägg som är lite enklare för mig. Får hoppas att den kommer igång snart.
Har totalt glömt att ge er detta recept från i julas. På julafton gjorde jag en äggsallad med räkor och löjrom som alla gillade och bad om receptet på. Denna kan man även göra till påsk och midsommar som ett litet tilltugg, väldigt gott och festligt blev det också att servera i snapsglas.
12-14 snapsglas (jag halverade receptet dock)
6 ägg
1/2 dl majonäs
1/2-1 tsk dijonsenap
1 krm muskotnöt
1/2 dl finskuren gräslök
Salt och svartpeppar
Garnering:
Räkor
Löjrom
Koka äggen mellankokta. Skala och hacka äggen grovt. Rör ihop med resten av ingredienserna, smaka av med salt och peppar. Garnera äggsalladen med räkor och löjrom efter tycke och smak.
Inspiration: Härliga Jul
