Texas Longhorn Ribs

Ribs är ju så gott men vi har faktiskt aldrig tillagat det hemma hos oss. Nu när äldsta sonen börjat tycka om ribs också kände vi att det var dags att börja äta ribs hemma. Texas Longhorn har färdiga ribs med bbq-sås som bara är att värma på i ugnen eller på grillen. Vi valde att grilla våra ribs och servera med klyftpotatis, beasås och coleslaw. 2 förpackningar för 99 kr, ett bra pris tycker jag då det räcker för hela familjen plus matlåda. Men se till att ha mycket servetter hemma för man blir kladdig som sjutton! Men gott är det absolut så detta kommer vi äta fler gånger!
 
 

Grillad ryggbiff

Oj vad gott det är med grillat och nu när det är kallare ute blir grillgångerna färre och färre. Detta gör såklart att det blir extra gott när man väl grillar vilket vi gjorde förra veckan när vi grillade ryggbiff. Den blev perfekt medium rare med 58 grader och den åt vi med pommes frites och bearnaisesås och sallad. Mums!
 
 

Grillat...igen!

Med detta underbara väder vi har denna sommar blir det mycket grillat, så även igår kväll då vi helgrillade fläskytterfilé som vi åt med ugnsrostad färskpotatis, senapssås och sallad. Köttet blev galet saftigt (grillade till 68 grader) och supersmarrigt. Potatisen delade jag i halvor och ugnsrostade på 200 grader i ca 30 minuter. Kryddade med flingsalt, persillade och hyvlat smör.
 
 
 
 

Grillad oxfilé

Finns det någonting godare än en perfekt grillad oxfilé? Tror nästan inte det! När vi helgrillade oxfilé med svärföräldrarna blev den så där galet perfekt, röd och mör och god! Till denna serverades färskpotatis, sallad, bearnaisesås och min senapssås.
 
 
Senapssås
 
4 port.

1,5 dl creme fraiche
2 msk stark, grovkornig senap
1 pressad vitlöksklyfta
en gnutta socker, lagom med salt, lite nymalen svartpeppar och lite juice från en halv citron.

Blanda ihop alla ingredienserna och ställ kallt till servering.
 

Grillat kött, majskolv och sparris

Ännu en grillmiddag har serverats här hemma, undrar om man någonsin kan tröttna på grillat?! :) Denna gång grillade vi helgrillad fläskytterfilé, majskolvar och sparris. Sparrisen fick först koka i en halv minut och grillades efter det en kort stund på grillen, serverades sedan med olivolja och flingsalt. Grillrätterna serverades med kokt färskpotatis och dill från vårt egna lilla grönsaksland :)
 
 

Grilltillbehör

Tidigare i veckan grillades det för fullt och här kommer recept på två av tillbehören - potatisen och en av såserna. Vi grillade kycklingfilé och fläskfilé som vi åt med färskpotatis, sallad, bearnaissås och madeirasås. Såsen passade bra till både kycklingen och köttet men jag kan tänka mig att den passar ännu desto bättre med ett rött kött då såsen är lite mustig. Väldigt smarrig middag var det i alla fall!
 
 
Potatis!
 
Lagom mängd färskpotatis
Flingsalt och peppar
Olivolja
Persillade
 
Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba potatisen och dela den på mitten. Lägg potatisen på en ugnsplåt. Häll olivolja, lagom mängd persillade, rikligt med flingsalt och peppar och blanda runt potatisen i oljan och kryddorna. Stek potatisen i mitten av ugnen i ca 30 minuter, till potatisen är mjuk.
 
Madeirasås!
 
5 dl vispgrädde
2 msk soja
1 dl madeira
2 msk kalvfond
Svartpeppar
Salt
Maizena vid redning
 
Rör ihop alla ingredienserna till såsen och koka ihop. Red eventuellt med lite maizena.
 
Inspiration madeirasås: Lindas Goda
 

Grillad lax i folie

I förra veckan grillade vi lax i foliepaket som ju är sååå gott. Laxen fick ett täcke av färskost och örter och vi åt den med färskpotatis med smör och lite salt - mums!
 
 
3-4 port.
 
4 laxfiléer
Flingsalt
2 dl creme fraiche
200g färskost
Färsk dill
Färsk gräslök
 
Lägg laxen på ett folieark. Salta rikligt med havssalt. Rör ihop creme fraiche, färskost, hackad dill och gräslök. Bred färskostblandningen över laxen och grilla i ca 15 minuter. Servera med färskost och en god sallad.
 
 
 

Korv-wraps

Sedan vi var på BBQ-eventet med Heinz för några veckor sedan har vi tänkt att göra en av wrapsen vi fick äta där och för någon vecka sedan var det dags. Min bror och hans flickvän kom över på grillning och vi grillade smakrika korvar med hög kötthalt. Korvarna serverades i tortillabröd som vi fyllde med isbergssallad, rostad lök och två såser - Heinz BBQ Sweet och Biggans vitlökssås. Mums!
 
 

Chili Bearnaise

Igår grillades det (igen) och inte helt otippat blev det fläskfilé med chipotlerub, majskolvar och klyftpotatis gjord på färskpotatis samt sallad. Till detta serverades chili bearnaissås från Biggans. En riktigt god sås men oj vad stark den var, hade gärna haft ytterligare en sås till som är mild som gör att det inte blir alldeles för starkt. Får se till att ha två såser vid nästa grillning - en mild och en stark! Till förrätt gjorde jag en kräftstjärtsröra som serverades med avokado. Bara att röra ihop kräftstjärtar, lagom mycket creme fraiche, lite majonäs, färsk dill och röd rom. Avsluta med en skvätt saft från en halv citron.
 

Grillat med Biggans

En av de varma kvällarna för några dagar sedan satt vi ute på terrassen och åt grillat till middag. Fläskfilé marinerad i BBQ-sås och lime, majskolv, sallad och klyftpotatis. Till detta serverades en Grillmästarsås Hickory Smoke och ett kryddsmör med smak av pesto från Biggans. Grillmästarsåsen gjorde succé och passade utmärkt till vår grillade måltid, en god sås med en hel del hetta! Pestosmöret var också gott, dock vill jag testa den med kyckling nästa gång då jag tror att pestosmaken kommer göra sig utmärkt med just kyckling.
 
HÄR hittar ni fler av Biggans såser, kryddsmör och pastejer!
 
 
 

Färskpotatissallad

För några veckor sedan när vi hade gäster på besök grillade vi kycklingfilé som vi marinerat i en chipotlemarinad. Till denna kyckling serverades en färskpotatissallad som var väldigt god och som kommer få agera tillbehör till flera grillningar i sommar.
 
 
1 kg färskpotatis (eller delikatesspotatis)
3 vitlöksklyftor
4 msk olivolja
Salt och peppar
50g mandelspån
100g rädisor
250g sparris
1 salladshuvud (t ex romansallad)
 
Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba potatisen och dela dem om du vill. Pressa vitlök och blanda med olivolja i en bunke och vänd rund potatisen. Lägg på en ugnsplåt, salta och peppra generöst. Ugnsrosta potatisen i ca 30 minuter till den är mjuk. Vänd runt potatisen efter halva tiden. Skär bort det träiga på sparrisen. Koka upp saltat vatten och låt sparrisen koka 1,5 minut, slå sedan av vattnet. Skiva rädisorna och lägg stora bitar av salladen i en stor skål. Häll över potatisen, rädisorna och sparrisen. Strössla över mandelspån och servera direkt.

Heinz BBQ-såser

Sist vi grillade kött här hemma marinerades köttet i en av Heinz nya BBQ-såser - Classic. Perfekt att ha dessa såser i kylskåpet för att snabbt kunna marinera köttet innan grillningen, det ger en god smak på köttet och man kan även servera BBQ-såserna precis som de är som sås till köttet. BBQ-såserna Spicy och Sweet får också testas här framöver!
 
 
 

Grillkväll med Heinz

En underbar försommarkväll i förra veckan var jag, maken och minsta sonen på ett grill-event med Heinz på Prat PR´s kontor inne i stan. Flera kända och okända ansikten var där och vi fick en underbar kväll med god mat och massa skratt. Vi blev indelade i grupper och fick tillaga olika rätter som vi sedan vi fick äta av. Jag själv fick grilla kycklingvingar marinerade i Heinz BBQ-sås Spicy och majskolvar. Maken fick göra vegetariska wraps med buffelmozzarella, avokado, chili och koriander. Vi fick även äta goda korv-wraps, grillade vegetariska spett och olika tapas-rätter. Fick med oss en portabel grill som vi kommer komplettera vår gasolgrill perfekt i sommar och även de nya BBQ-såserna i smakerna Classic, Spicy och Sweet fick följa med oss hem. Tack Heinz och Prat PR för en supertrevlig kväll!
 
 
Makens favorit på grillkvällen var hans egna vegetariska wraps:
 
Heinz Curry Mango Sauce
4 tortillabröd
ca 7 dl blandad sallad
5 salladslökar
2 kulor mozzarella
1 röd chilifrukt
1 röd paprika
2 avokado
1 kruka koriander
2 lime
 
Fördela sallad, fint skuren salladslök, skivad mozzarella, tunt skuren urkärnad chili, paprika i tunna skivor och skivad avokado i tortillabröden. Strö över koriander och pressa till sist limesaft över fyllningen. Servera med Heinz Curry Mango Sauce.
 
Min favorit var korv-wrapsen och så kycklingvingarna.
 
Kycklingvingarna vänder du i Heinz BBQ Spicy och kryddar med salt och peppar. Grilla ca 7-10 minuter och vänd då och då så inte vingarna bränns.
 
Smöra tunnbröd och fördela fint skuren sallad över bröden. Grilla korvar i valfri smak samt bacon och lägg detta i bröden. Fördela tunt skuren urkärnad chili och rostad lök över och rulla ihop. Servera med tre såser från Heinz. Ketchup, Three Pepper Sauce och BBQ Sweet.

RSS 2.0