Friday Night Chicken

Som Buzzador har jag fått äran att prova en nyhet från Dafgårds, nämligen Friday Night Chicken. Förpackningen är anpassad efter en familj med sina 500g kycklinglårfiléer. Kycklingen finns i tre olika smaker; sweet chili, sweet BBQ och Sourcreme & onion. Jag hittade Friday Night Chicken på Coop (finns ej på ICA) i de två första smakerna så jag valde att prova sweet chili. 
Kycklingen är fryst och tillagningen är väldigt enkel då kycklingen redan är färdig. Värm ugnen till 175 grader. Placera kycklingen på en plåt eller ugnsfast form. Stek i ugnen i ca 20-25 minuter. Vi valde att servera kycklingen med färskpasta och en god sallad men du kan även göra wraps, tacos eller sallad av kycklingen. Hela familjen gav kycklingen tummen upp, god smak och lagom mycket i en förpackning. Nackdelen är priset då det helt klart är billigare att göra egen kyckling men som komplement och i en stressig vardag ser jag detta som perfekt att ha i frysen och plocka fram när tiden inte räcker till.
 
 
#fridaynightchickenbuzz #buzzador
 

Kyckling i lime & kokos

En god asien-inspirerad rätt lagade jag i förra veckan när vi hade middagsgäster. Den blev god och smakrik men utan att vara stark. Propoints för denna rätt är 9 med nudlar inräknade. 
 
 
5-6 port.
 
900g kycklingfilé
1-2 morötter
Nudlar
1 röd chili
1-2 cm ingefära
Sockerärtor
1 lime
1 burk kokosmjölk lätt
2 msk kycklingfond
1 tsk honung 
4-5 salladslök
 
Skär kycklingen i mindre bitar. Stek dessa på hög värme i en stor gryta i olja så de får färg. Tillsätt sedan kokosmjölk samt skal och saft från en lime. Finhacka en röd chili och häll ner i grytan. Låt sjuda under lock medan du finstrimlar morot och salladslök. Häll i detta samt riven ingefära, fond och honung. Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen. Smaka av grytan med salt och peppar. Tillsätt nudlarna sist och servera direkt.
 
Inspiration: Viktväktarna 
 

Fajitapaj

För någon vecka sedan gjorde vi en lite annorlunda paj, nämligen en med smak av fajitakyckling. Den klår nog inte min kyckling- och baconpaj som du hittar HÄR men denna var också god och roligt med lite variation ibland. Paj är också väldigt tacksam att tillaga då den sköter sig själv i ugnen och är även god dagen efter som matlåda.
 
 
125g smör
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
3 msk kallt vatten
 
2-3 kycklingfiléer
1/2 gul lök
1 påse fajitakrydda
1/2-1 dl vatten
2 ägg
1 dl mjölk
1 dl grädde
2 dl riven ost
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut degen i en pajform. Nagga pajen och ställ den kallt i ca 20-30 minuter medan du gör fyllningen till pajen. Strimla kycklingfiléerna i lagom stora bitar. Skala och finhacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kycklingen och löken. Tillsätt sedan fajitakryddan och vatten och låt detta koka ihop en stund. Lägg därefter kycklingen i pajformen. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde samt hälften av den rivna osten. Häll blandningen över kycklingen och toppa med resten av osten. Tillaga sedan pajen i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Servera med en god sallad.
 
Inspiration: Ljuvlig Mat
 

Saturday Night Teriyaki Chicken

Jag älskar Donal Skehan och hans lättsamma sätt, jag blir alltid glad när han är på tv. Han påminner massa om Jamie Oliver men då han pratar svengelska får man många goda skratt samtidigt som man blir imponerad av hur duktig han är i köket och vilka goda recept han gör. Vi testade hans Saturday Night Teriyaki Chicken en helg för några veckor sedan och mums, mums, mums vad smarrigt det blev. Tummen upp från hela famijen. Massa smaker men utan att vara för starkt. Det här kommer vi absolut göra snart igen!
 
 
3 klyftor vitlök, skalade och finhackade
1 röd chili, urkärnad och finhackad
1 lime, skal och saft
5 msk mörk sojasås
1 msk mörkt farinsocker
1 msk solrosolja
1 msk sesamolja
6 kycklingfiléer
300 g äggnudlar
6 vårlökar, fint skivade
ca 5 msk sesamfrön
1 kruka koriander
1 röd chili, urkärnad och fint skivad, till garnering
 
Rosta sesamfrön i en het panna, var försiktigt så att de inte bränns vid. I en stor skål, gör marinaden för kycklingen. Blanda vitlök, chili, limeskal, sojasås, brunt socker, solrosolja och sesamolja, vispa runt tills sockret löser sig. Tillsätt kycklingen, blanda runt och täck med plastfilm och ställ åt sidan i kylen i minst 30 minuter, gärna längre. Värm ugnen till 200 ° C. Häll kycklingen tillsammans med marinaden i en ugnsfast form och ställ in i ugnen i 20-30 minuter tills kycklingen är genomstekt, efter halva tillagningstiden, blanda runt och slå marinaden över kycklingen. Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet och låt rinna av. Ta ut formen ur ugnen och tillsätt kokta nudlar, salladslök och en pressad limejuice. Blanda runt tills allt är täckt med sås. Strö över sesamfrön och garnera med koriander och röd chili. Servera genast!
 
Inspiration: Donal Skehan
 

Caesarsallad

Det händer inte jätteofta men ibland lagar min man middagsmaten alldeles själv och häromdagen blev jag serverad en väldigt god variant av caesarsallad. Min man stekte kycklingfilé i goda kryddor så den blev lite spicy och den åt vi med romansallad, caesardressing, knaperstekt bacon och lite annat som passade i vår sallad. Parmesan hade vi dock inte hemma så det fick vi strunta i men det gjorde inget för det var så gott i alla fall!
 
 

Kyckling i sambalsås

Denna rätt har vi gjort förut men är så god att den är värd att nämnas igen. Tar sin lilla tid i ugnen men den sköter sig själv så en rätt som både passar en vardag och en helg. Vi åt kycklingen med en god sallad medan sonen fick ris till.
 
 
4-6 port.
 
1 kg kycklingfilé
Salt & peppar
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1/4 dl soja
1-2 tsk sambal oelek 
 
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kycklingen i en ugnsfast form. Salta & peppra. Blanda samman grädde, creme fraiche, soja och sambal oelek. Häll blandningen över kycklingen och tillaga mitt i ugnen i ca 1,5 timme. Vänd gärna kycklingen efter halva tiden. Servera med en god sallad eller ris.

Kycklinggratäng

I fredags gjorde vi en riktigt god kycklingrätt som hela familjen älskade. Perfekt när maten sköter sig själv i ugnen.
 
 
4 port.
 
1/2 gul lök
4 kycklingfiléer
Salt & peppar
1 tomat
1/2 kruka basilika
2-3 dl grädde
1 vitlöksklyfta
2-3 msk dijonsenap
1 msk soja
 
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär löken i klyftor. Bryn kycklingen och löken (jag delade varje kyckligfilé i två delar) i lite olja. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen och löken i en ugnsfast form. Skär tomaten i skivor och lägg över kycklingen. Strimla basilikan och strö över. Rör ihop grädde, pressad vitlök, senap och soja. Krydda med peppar. Häll blandningen över kycklingen. Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Servera kycklingen med ris och en god sallad.
 
Inspiration: ICA.se

Helstekt kyckling

Det är inte ofta vi köper hel kyckling men jag förstår egentligen inte varför.... det är ruggigt billigt och ruggigt gott! Bara tiden som kan vara jobbig, den får ju absolut inte vara röd men den ska ju heller inte gå för länge för då blir den torr. Denna gång blev kycklingen helt perfekt, mör och saftig! Gjorde en sås på skyn från kycklingen och serverade allt med ris och sallad. Äldsta sonen som inte är någon storätare direkt åt en stor portion och sa gång på gång att det var så gott - då vet man att man lyckats med middagen :)
 
Jag har inte angett exakta mått nedan då man får känna sig fram så det blir precis som du vill ha det!
 
 
4 port.
 
1 hel kyckling
Smör
Salt & peppar
Färsk timjan
2-3 vitlöksklyftor
Soja
 
Sky från kycklingen
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
Salt & peppar
Soja
Kycklingfond
ev Maizena utrört i vatten
 
Sätt ugnen på 175.200 grader. Skär snitt i kycklingen, dra med fingret mellan köttet och skinnet för att "öppna upp" fickor i snitten. För försiktigt in färsk timjan, vitlöksklyftor och smör i fickorna. Smält ytterligare smör och tillsätt soja. Pensla kycklingen med smöret. Salta och peppra rikligt. Beroende på kycklingens storlek är det svårt att säga exakt tid men våran tog ca 1 timme i ugnen. Låt kycklingen vila när du tagit ut den från ugnen. Använd stekskyn från kycklingen för att göra såsen i en kastrull. Tillsätt grädde och creme fraiche och låt koka upp. Tillsätt soja, kycklingfond, salt och peppar efter tycke och smak. Vill du att såsen ska bli tjockare reder du såsen med maizena utrört i lite vatten och låter koka upp. Servera kycklingen med ris, såsen och sallad.

Kycklingklubbor med chilisås

En rätt vi åt i förra veckan var denna - kycklingklubbor med ris, broccoli och chilisås. Tummen upp från hela familjen! Vi äter ju nästan jämt kycklingfilé i vår familj men kycklingklubbor är ju sååå gott och saftiga. Lite pill att få bort köttet bara men det är det värt. Nu ska jag och äldsta sonen ge oss på att baka med saffran, snart är det ju advent och vi längtar :)
 
 
4 port.
 
4 kycklingklubbor
Soja
Salt & peppar
Paprikakrydda
Olja
Rus
Broccoli
1,5 dl gräddfil
3 msk chilisås
 
Sätt ugnen på 225°C. Stek kycklingklubborna i oljan i en stekpanna tills de får en fin färg. Lägg dem i en ugnssäker form. Krydda med salt, peppar och paprikapulver samt lite olja. Sätt in mitt i ugnen och stek dem ca 30 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C. Se till att köttet är helt genomstekt. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skär broccolin i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten ca 4 minuter. Blanda gräddfilen med sweet chili och smaka av med salt. Ställ kallt till servering. Servera kycklingklubborna med broccoliriset och såsen.
 
Inspiration: ICA.se

Gratäng med grillad kyckling

Du vet väl om att min tävling pågår i några dagar till? Har du inte tävlat gör du det HÄR!
 
I fredags åt vi en väldigt god maträtt med grillad kyckling och den kommer vi absolut att göra fler gånger, påminner om den HÄR maträtten men skillnaden att den är med kycklingfilé och inte grillad kyckling till exempel.
 
 
 
 
3-4 port.
 
I grillad kyckling
1/2 ask körsbärstomater alt 1-2 tomater
1 kruka basilika
2 msk dijonsenap
2 dl vispgrädde
1 st vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
salt och peppar
2 dl riven ost
 
Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. Lägg kycklingen i en ugnsform, halvera/skär tomaterna och lägg över. Strimla basilikan och strö över. Blanda dijonsenap, grädde, pressad vitlök och créme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över kycklingen och strö över osten. In i ugnen, 225 C, ca 20 min tills rätten fått fin färg. Servera med ris och en god sallad.
 
Inspiration: Matplatsen
 

Santa Maria - Indisk kyckling

För någon vecka sedan blev jag uppmärksammad av en av mina läsare att Santa Maria hade tagit bort en av mina favorit-kryddmixer från sortimentet. Nämligen Creamy Curry Chicken som var perfekt att ta till på vardagar när man vill äta god mat med kort om tid och laga en rätt som sköter sig själv i ugnen. Jag kontaktade då Santa Maria som berättade om deras nya kryddmix-sortiment och jag fick chansen att prova deras nya motsvarighet till Creamy Curry Chicken, nämligen Indisk kyckling. Igår provades denna kryddmix och precis som förra kryddmixen är de väldigt enkla att använda. Lägg kycklingfilé i en ugnsfast form, blanda kryddmixen med 2 dl vatten och 2 dl creme fraiche och häll detta över kycklingen. In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Sedan serverar man detta med ris och en god sallad. Förutom att rätterna tillagades på samma sätt så smakade de väldigt lika varandra så tummen upp för denna kryddmix och Santa Maria är förlåten för att de tagit bort en favorit från sortimentet :)
 
Förutom Indisk kyckling har Santa Maria tagit fram nio smakrika kryddblandningar i serien Middagsräddarna, särskilt nyfiken är jag på kyckling stroganoff och fisk med citron och örter som jag måste prova någon gång framöver.
 
 
 
 

Favoritpajen

Nu var det riktigt länge sedan vi lagade våran favoritpaj men igår var det dags igen - kyckling- och baconpaj! Mums! Har du inte gjort denna förut MÅSTE du göra den nu på en gång :) Dessutom fick jag chansen att premiäranvända min nya pajform från Le Creuset som jag köpt för födelsedagspengar jag fått av min farmor :)
 
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk kallt vatten

 

Fyllning:

500-800 gram kycklingfilé

2 pkt bacon

3 dl creme fraiche

2 msk chilisås

100 gram färskost, jag använde grekisk vitlök denna gång

Salt & peppar 

 

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla ingredienser till pajdegen och platta ut i pajformen. Nagga pajdegen och förgrädda i 10 minuter. Strimla kycklingen och bryn den. Klipp ner baconet och bryn även den. Rör ihop färskost, creme fraiche och chilisås i en bunke innan du häller ner blandningen med kycklingen. Smaka av med salt och peppar. Låt det sjuda tillsammans innan du lägger det i pajformen, strö ost över och grädda i ca 25-30 minuter eller tills pajen fått fin färg. Serveras tillsammans med en god sallad.


Kycklingwraps

För någon dag sedan provade vi ett nytt recept jag hittat hos By Blondie. Kycklingwraps där kycklingen var inrullad i krossade tortillachips för smak och kripighet. Ett fiffigt sätt att göra kycklingen men nästa gång kommer jag krydda kycklingen lite mer då jag tycker detta saknas i originalreceptet. Vitlökssåsen blev väldigt god och den kommer jag absolut göra fler gånger, riktigt mycket smak trots att det bara är en vitlöksklyfta i.
 
 
4 port.
 
700g kycklinginnerfilé
1 ägg
(Salt, peppar och ev någon valfri krydda)
1 påse tortillachips cheese
1 paket tortillabröd medium
Valfria grönsaker såsom sallad, gurka, tomat, riven ost, majs, paprika
 
Vitlökssås
2 dl creme fraiche
1 msk majonäs
1 msk grädde
Salt
Svartpeppar
1 vitlöksklyfta
 
Tina kycklingen. Ställ ugnen på 200 grader. Krossa tortillachipsen till smulor. Vispa ägget i en skål. Doppa kycklingbitarna i ägget och rulla dem sedan i chipskrosset. Lägg kycklingen på en ugnsplåt och ställer in i ugnen i ca 35 minuter. Eventuellt behöver du täcka kycklingen med aluminiumfolie för att inte bränna chipssmulorna (jag behövde dock inte detta). Under tiden kycklingen är i ugnen gör du vitlökssåsen som du sedan ställer kallt till servering. När kycklingen är helt klar (får ej vara rosa) serverar du kycklingen med tortillabröd och valfria grönsaker som du skuret upp i mindre bitar. Häll över vitlökssåsen och eventuellt salsasås.
 
Inspiration. By Blondie
 
 

Kycklingben med kryddris och citronyoghurt

För någon vecka sedan åt vi en god maträtt här hemma med kycklingben som serverades med ris smaksatt med kryddor och en syrlig citronyoghurt. Gott och lättlagat då kycklingen sköter sig själv i ugnen.
 
 
4 port.
 
16 kycklingben
1 msk olja
1 msk soja
1 tsk honung
Salt och peppar
1/2 gul lök
2 msk smör
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk curry
4 port ris
1/2 citron
2 dl matyoghurt
 
Sätt ugnen på 225˚C. Lägg kycklingbenen i en ugnssäker form. Blanda olja, soja och honung. Pensla blandningen på kycklingen. Salta och peppra. Stek dem mitt i ugnen ca 30 minuter. Skala och strimla löken. Hetta upp smöret i en gryta eller rymlig kastrull på medelvärme tills det blir gyllenbrunt. Fräs spiskummin och curry i 5–10 sekunder. Fräs sedan löken tills den är mjuk. Blanda i ris och rör om. Tillsätt vatten och salt enligt anvisningen på risförpackningen och koka riset. Riv skalet och pressa saften ur citronen. Blanda det med yoghurten och smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till kycklingen är klar. Servera sedan den färdiga kycklingen (får ej vara rött/rosa) med riset och citronyoghurten.
 
Inspiration: ICA.se

Curryrätt med kyckling eller räkor

En väldigt god vardagsrätt som kan göras både med kyckling och räkor beroende på vad du har hemma och är sugen på är denna curryrätt. Snabblagad, god och enkel - precis min melodi när det gäller vardagsmat.
 
 
Lagom mängd kycklingfilé eller frysta räkor utan skal
2 tsk curry
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
Salt och peppar
 
Skär kycklingen i lagom stora bitar och stek dem nästan klara i lite smör i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt curry, creme fraiche och grädde. Rör om och låt puttra i några minuter. Salta och peppra och smaka av med eventuellt mer curry. Servera med pasta och en god sallad. Om du valt att göra rätten med räkor ska såsen göras först och räkorna läggas i såsen strax innan servering för att inte räkorna ska bli sega.
 
 

Kyckling i sweet chilisås med färskpasta

Mums vilken god rätt vi gjorde i fredags - kyckling i en sweet chilisås med färskpasta! Denna rätt kommer vi absolut göra flera gånger och passade oss perfekt - lättlagad, snabblagad och GOD!
 
 
4-5 port.
 
900g kycklingfilé
1 paket bacon
2 dl creme fraiche
1,5-2 dl grädde
1,5 msk kycklingfond
1 vitlöksklyfta
2 msk sweet chilisås
Salt och peppar
Riven ost
 
Sätt ugnen på 200 grader. Stek baconet krispigt i en torr stekpanna. Dela kycklingfilén i lagom stora bitar och lägg i en ugnsfast form. Klipp ner baconet över kycklingen. Salta och peppra. Blanda creme fraiche, grädde, kycklingfond, pressad vitlök och sweet chilisås i en bunke och häll över kycklingen och baconet. Strö över osten och tillaga mitt i ugnen i ca 25 minuter (se till att kycklingen är helt klar). Servera med färskpasta och en god sallad.
 
Inspiration: Lottzys Matblogg

Creamy curry chicken

 
Ibland när man har ont om tid finns perfekta hjälpmedel att ta till i matlagningen, färdiga kryddmixer är en av dessa som jag ofta använder mig av. Creamy curry chicken från Santa Maria är en gammal favorit som vi gärna tillagar då och då hemma hos oss. Enkelt och gott och rätten sköter sig själv i ugnen vilket är perfekt!
 
 
4 port.
 
900g kycklingfilé
2 dl vatten
2 dl creme fraiche
Kryddmix Creamy curry chicken från Santa Maria
 
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kycklingfilén i en ugnsfast form. Rör ihop vatten, creme fraiche och kryddmix och häll över kycklingen. Tillaga mitt i ugnen i ca 20-25 minuter till kycklingen är helt klar. Servera med ris och en god sallad.
 

Kycklinggratäng med salami och basilika

I fredags gjorde vi en rätt vi gjort förut här hemma men som hela familjen älskar, kycklinggratäng med salami och basilika. Vi gjorde rätten på 1 kg kycklingfilé så då räckte den till oss tre plus flera matlådor - perfekt!
 
 
4-5 port.

ca 700g kycklingfilé
ca 100g salami
2 vitlöksklyftor
250g cocktailtomater
1 kruka basilika
2 dl crème fraiche
3 dl grädde
2 msk kycklingfond
Salt och peppar
ca 2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Skär kycklingfiléerna i bitar, salta och peppra dem och bryn dem i lite smör i en stekpanna. Pressa ner vitlöksklyftorna och låt dem fräsa med en stund. Lägg kycklingen i botten av en form, och skär salamin i bitar och lägg ovanpå kycklingen. Halvera cocktailtomaterna som du placerar ovanpå kycklingen. Strimla basilikabladen och strö detta ovanpå salamin. Strö sist på den rivna osten. Rör ihop créme fraiche med grädde och kycklingfond, och häll detta över gratängen, ovanpå osten. Gratinera i mitten av ugnen i  15-20 min tills osten har fått fin färg. Servera med ris och sallad.

Tomatbräserade kycklingben med ris

Igår hämtades en ny matkasse och sonen fick välja vilken av rätterna vi skulle laga till måndagsmiddag. Han valde tomatbräserade kycklingben med ris och den rätten fick verkligen massa tummen upp av hela familjen. I receptet står ca 1,2 kg kycklingben men den snälla matkassen gav oss kycklingben i två förpackningar på ca 950g så vi valde att använda en av förpackningarna och den andra åkte in i frysen. Denna förpackning räckte till middag för oss tre igår plus 2,5 matlåda - perfekt. Kycklingben är lite pilligt men smaken är ju väldigt god och köttet blir väldigt mört. Denna kommer vi absolut göra igen!
 
 

4 portioner ris

 

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

ca 1 kg kycklingben

Salt och peppar

400 g hela tomater

2 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning och fond)

2 msk soja

1 gul paprika

2 msk frysta örter (provencalska)

 

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skala och hacka lök och vitlök. Bryn kycklingbenen i olja, salta och peppra. Tillsätt löken och låt den få färg. Häll i tomater, buljong och soja. Låt sjuda under lock ca 10 minuter eller tills kycklingbenens innertemperatur är 82˚C. Köttsaften ska vara klar utan rosa inslag.Skär paprikan i bitar. Vänd ner dem och örterna, smaka av med salt och peppar. Låt sjuda ytterligare någon minut. Servera kycklingbenen med riset.

 

Inspiration: ICA


Kyckling- och baconpaj

En rätt som vi också gör ofta här hemma är favoriten kyckling- och baconpaj, den tillagades igår till middag och som vi åt med en god sallad. Älskar att pajen är smakrik och krämig, mums!
 
Vad blir det till fredagsmysmiddag hemma hos er?
 
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk kallt vatten

Fyllning:
500-800 gram kycklingfilé
2 pkt bacon
3 dl creme fraiche
2 msk chilisås

100 gram färskost, jag använde Creme Bonjour paprika och chili denna gång

Salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla ingredienser till pajdegen och platta ut i pajformen. Nagga pajdegen och förgrädda i 10 minuter. Strimla kycklingen och bryn den. Klipp ner baconet och bryn även den. Rör ihop färskost, creme fraiche och chilisås i en bunke innan du häller ner blandningen med kycklingen. Smaka av med salt och peppar. Låt det sjuda tillsammans innan du lägger det i pajformen, strö ost över och grädda i ca 25-30 minuter eller tills pajen fått fin färg. Serveras tillsammans med en god sallad.


Tidigare inlägg
RSS 2.0