En typisk lunch

En typisk lunch för mig just nu är som på bilden; omelett, sallad och rester från helgens tacomiddag. Gott och kolhydratsnålt, perfekt vardagslunch!
 
 

Torsk med smörstekt vitkål

Hoppas att ni haft en härlig helg, äntligen kom ju snön så nu är det vitt och fint ute. Rejält kallt dessutom med nästan tio minusgrader. Vi fortsätter med kolhydratsfattig kost under vardagarna (ej strikt LCHF utan mer på vårt sätt) och denna rätt åt vi i förra veckan - gott, gott, gott!
 
 
Skär vitkål i tunna strimlor. Stek vitkålen i rikligt med smör i en stekpanna. När kålen blivit varm tillsätter du kryddor, jag tog salt och sambal oelek. Rör runt och och servera direkt. 
 
3 port. torsk med frasigt täcke
 
ca 300g torsk
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
25g smör
1 tsk paprikapulver
1 dl ströbröd
0,5-1 dl riven ost
1 citron
3 dl gräddfil
 
Tina fisken om den är fryst. Sätt ugnen på 200˚C. Skär fisken i portionsbitar och lägg den i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Smält smör i en kastrull. Rör ner paprikapulver, ströbröd och ost. Fördela brödblandningen över fisken. Stek mitt i ugnen cirka 15-20 minuter. Riv skalet av citronen och skär den i klyftor. Blanda gräddfil och citronskal, smaksätt med salt och peppar och ställ kallt till servering. Servera fisken med potatis, citronsås och citronklyftor.

Inspiration: ICA.se

Kickstarta 2014

Igår började vardagen 2014 och nu är det dags att ta tag i kost och motionen igen (det säger väl alla nu efter jul och nyår?!) med bättre mat på vardagar och mer motion. Därför kickstartade vi igår med frukost, lunch och middag a la LCHF! Dock inte strikt utan LCHF på vårt vis och som vi vet att vi mår bra av.
 
Frukost: 2 finn-crisp med smör, skinka och ost. 1 kokt ägg. Vatten.
 
Lunch: Pulled Pork som var över sedan middagen dagen därpå tillsammans med massa grönsaker och vitlökssås.
 
Middag: Skinkschnitzel i sås med smörstekt kål och grönsaker. 
 
 
Skär vitkål i tunna strimlor. Stek vitkålen i rikligt med smör i en stekpanna. När kålen blivit varm tillsätter du kryddor, jag tog salt och sambal oelek. Rör runt och och servera direkt. 

RSS 2.0