Flapsteak

Vi har några gånger fått njuta av flapsteak hos vänner till oss men för någon vecka sedan provade vi för första gången att tillaga köttet själva när vi nu hittade det i charken på vår affär. Köttet är väldigt mört och gott, dessutom billigare än t ex oxfilé. Flapsteak är ett tunt köttstycke så använd termometer för att få den temperatur du önskar, här har vi grlikat köttet till 56 grader för medium rare. Dagens tips från mig!
 
 

Kotlett med rosmarinsås

Igår tillagades en god lunch från matkassen som hela familjen gav tummen upp. Denna kommer vi absolut laga igen, mums! Har även räknat ut propoints-värdet på rätten som är 10.
 
 
5 port.
 
5 fläskkotletter utan ben
2 dl creme fraiche 
salt & peppar 
1 dl mjölk
1 köttbuljongtärning
1 tsk rosmarin
Tagliatelle
 
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Bryn kotletterna i olja, börja med hög värme och stek på båda sidorna till de fått fin färg. Sänk sedan värmen. Salta och peppra. Häll över creme fraiche, mjölk, smulad köttbuljongtärning och rosmarin. Rör om och låt sjuda i några minuter. Servera kotletterna med pastan och en god sallad.
 
Inspiration: ICA.se

Texas Longhorn Ribs

Ribs är ju så gott men vi har faktiskt aldrig tillagat det hemma hos oss. Nu när äldsta sonen börjat tycka om ribs också kände vi att det var dags att börja äta ribs hemma. Texas Longhorn har färdiga ribs med bbq-sås som bara är att värma på i ugnen eller på grillen. Vi valde att grilla våra ribs och servera med klyftpotatis, beasås och coleslaw. 2 förpackningar för 99 kr, ett bra pris tycker jag då det räcker för hela familjen plus matlåda. Men se till att ha mycket servetter hemma för man blir kladdig som sjutton! Men gott är det absolut så detta kommer vi äta fler gånger!
 
 

Fläskkotlett i sojasås

För några månader sedan gjorde vi fläskkarré i sojasås som blev så gott, mört och smakrikt och hela familjen gav detta tummen upp. För någon vecka sedan testade vi samma maträtt fast med fläskkotlett på ben istället. Det blev lika god smak men inte lika mört som karré tyvärr trots att jag lät köttet ligga i såsen i 1,5 timme. En annan sak som var ett minus med fläskkotlett med ben var att benflisor kunde lossna från benet och då köttet ligger i en sås är det svårt att se detta, viktigt att tänka på om man ger maten till barn som kanske inte kan känna benbitarna. Så jag rekommenderar att göra denna rätt med fläskkarré helt enkelt.
 
 
4 portioner
 
4 fläskkarréskivor
Salt och svartpeppar
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
1/2 dl soja
2 tsk sambal oelek
 
Sätt ugnen på 200 grader. Torka av köttbitarna, salt och peppara. Lägg i en ugnsfast form. Blanda samman creme fraiche, grädde, soja och sambal oelek. Häll blandningen över köttet och sätt in i ugnen i ca 1,5 timme. Servera med pressad potatis och en god sallad.
 

Fläskytterfilé

Barnen älskar lätt-tuggad mat och då är fläskytterfilé perfekt. Igår helstekte vi just fläskytterfilé som vi åt med klyftpotatis, bearnaisesås och en god sallad, mums! Enkelt och gott! Sätt ugnen på 225 grader. Salta och krydda köttet, gärna med Santa Marias örtpeppar som är väldigt god. Stek köttet i en stekpanna på hög värme runt om så köttet får färg. Ställ sedan in köttet i ugnen till det når en temperatur på ca 70 grader. Servera med klyftpotatis (perfekt att ha i ugnen samtidigt som köttet), en god sallad och en god sås.
 
 

Pepparsås

För någon vecka sedan gjorde jag en rätt med knorrs kylda såser, nämligen Steak sauce. Jag skrev då att jag skulle vilja prova denna sås som pepparsås och det har jag nu gjort. Benfri fläskkotlett med pepparsås och kokt potatis, tummen upp från hela familjen.
 
 
4 port.
 
4-6 skivor fläskkotlett, benfri
Salt och peppar
1 burk Knorr Steak sauce
2 msk hela grönpepparkorn
2 dl grädde

Torka av köttet med hushållspapper. Salta och peppra rikligt på båda sidor. Stek köttet i en traktörpanna på hög värme så köttet får fin färg på båda sidorna. Sänk sedan värmen och tillsätt den kylda såsen. Låt sjuda. Mortla grönpepparkorn och tillsätt detta i såsen, spara eventuellt lite till garnering. Häll till sist ned grädden i såsen och rör om. Servera med kokt eller pressad potatis och en god sallad.

Steak sauce från Knorr

Som jag skrivit om förut är jag en Buzzador, dvs jag får då och då prova produkter och tjänster, jag får utvärdera dessa och dela med mig av mina åsikter till vänner, bekanta och så er såklart - mina kära bloggläsare. En ny fantastisk kampanj jag fått äran att vara med i är denna såskampanj i samarbete med Knorr. Jag får prova Knorrs fyra kylda såser, tillaga dem som vardagsrätter och bjuda familj och vänner. 
 
Knorrs kylda såser är fria från konserveringsmedel och smakförstärkare, du kan både värma dem på spisen eller snabbt i mikrovågsugnen. En såsförpackning räcker till fyra personer och kostar ca 23-24 kr. 
 
Först ut är Steak sauce som jag blev väldigt nyfiken på, en sås som alla gav tummen upp. En lite vuxen rökig smak av barbeque och timjan som passar perfekt till en köttbit. Valde att servera såsen till helstekt fläskfilé, klyftpotatis och en god coleslaw. Denna sås kommer vi absolut att köpa fler gånger och nästa gång ska jag prova att göra såsen som en pepparsås genom att tillsätta grädde och grönpeppar.
 
 
En lagom stor fläskfilé
Olivolja
Örtpeppar
Potatis
Salt
Peppar
Timjan
1/2 vitkål
1 msk dijonsenap
1 dl gräddfil
1/2 dl majonäs
1/2 rödlök
1 burk Steak sauce från Knorr
 
Sätt ugnen på 200-225 grader. Finputsa fläskfilén och droppa lite olivolja runtom köttet. Klappa på örtpeppar runt köttet. Stek köttet på hög värme i lite smör i en stekpanna för att få fin färg på köttet. Lägg i en ugnsfast form. Skala potatis och skär i klyftor. Lägg potatis i en ugnsfast form med olivolja, salt och timjan. Stek köttet klart i ugnen till ca 70 grader. Strimla kålen med osthyvel eller kniv. Skala och skiva löken tunn. Blanda gräddfil, majonäs och senap i en skål. Bland gräddfilsblandningen i kålen tillsammans med löken. Smaka av med salt och peppar. Värm såsen i en kastrull, ej koka utan endast sjuda. Låt köttet vila ca 10 minuter innan du skär upp köttet i skivor. Servera köttet med klyftpotatisen, coleslaw och steak sauce.
 

Inom kort kommer fler recept med Knorrs kylda såser! 
Vill du också bli Buzzador? HÄR kan du läsa allt om hur du gör för att bli Buzzador precis som jag!
 
#knorrsåsbuzz
#middagshjälpen
#buzzador

Baconnudlar

Häromdagen åt vi en nudelrätt med bacon som var väldigt krämig och god. Påminner om pasta carbonara och det är en favorit här hemma så inte konstigt att hela familjen gav rätten tummen upp. En perfekt vardagsrätt som går snabbt att tillaga, enkel att tillaga och är god.
 
 
4 port.
 
2 pkt bacon
1 röd paprika
3 dl grädde
1 charlottenlök
Salt och peppar 
Torkad oregano
Maizena
 
Koka nudlar eller annan pasta enligt anvisningen på förpackningen. Skala och finhacka löken. Strimla bacon. Strimla paprikan. Stek bacon i en torr stekpanna. Tillsätt lök och paprika efter en stund. Tillsätt grädde och smaka av med oregano, salt och peppar. Låt koka upp. Red av med maizena utrört i lite vatten. Låt sjuda några minuter. Låt nudlarna rinna av när de är klara och tillsätt i baconröran till allt blandas ihop. Servera direkt med en god sallad.

Pasta Carbonara på kalkonbacon

Två dagar kvar att tävla om produkter värda över 1000 kr så skynda in och tävla HÄR!!!
 
En ny variant av pasta Carbonara gjordes för någon vecka sedan, denna är med kalkonbacon och det var riktigt gott. Alla i familjen åt med god aptit och rätten var enkel, snabblagad och god - precis som jag vill att vardagsrätter i en småbarnsfamilj ska vara!
 
 
4 port pasta, gärna spaghetti
1/2 gul lök
200g kalkonbacon
4 äggulor
1 1/2 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar
250g gröna ärter
 
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala och finhacka löken. Skär kalkonbaconet i strimlor. Vispa ihop äggulor och grädde, krydda med salt och peppar. Koka ärterna enligt anvisningen på förpackningen eller låt de koka de sista minuterna med pastan. Stek löken och baconet i olja tills det får färg. Häll av pastan men spara 1 dl av pastavattnet i kastrullen. Lägg tillbaka pastan i kastrullen. Vänd ner ägg- och gräddblandningen, baconfräset och ärterna i pastan. Värm försiktigt men koka inte. Servera!
 
Inspiration: ICA.se
 

Svensk Rapsgris Kotlett

Häromdagen skrev jag om Svensk Rapsgris Köttbullar som jag fått testa via Smartson. Smartson har även låtit mig prova Svensk Rapsgris kotletter från Scan och här kommer mitt utlåtande efter att ha testat dem igår!
 
 
Jag vet inte hur många affärer jag letade efter dessa kotletter men till slut hittade jag dem i grannkommunens ICA Maxi. Jag valde att göra kotletterna i en skysås och servera dem med stekt potatis, svartvinbärsgelé och sallad.
Maken och jag ger köttet tummen upp, otroligt saftigt och mört kött med god smak! 3-åringen tyckte dock köttet var för "tuggigt" men kotletter är nog en mer vuxenrätt! Så här tillagade vi våra kotletter:
 
3 port.
 
4 Svensk Rapsgris kotletter från Scan
Salt och peppar
1 morot
1/2 gul lök
ca 3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 msk soja
1 tsk svartvinbärsgelé 
1-1,5 dl grädde
Maizena utrört i lite vatten 
 
Salta och peppra kotletterna på båda sidorna. Stek kotletterna på hög värme runtom i lite smör och olja i en traktörpanna så de får fin färg. Slanta moroten och skär löken i större bitar och låt dessa fräsa med. Tillsätt sedan vatten så det täcker kotletterna och låt sjuda på medelvärme. Tillsätt även gelé, soja och köttbuljongtärning samt grädde. Låt sjuda i några minuter. Avsluta med att reda såsen till lämplig tjocklek med maizena. Servera kotletterna och såsen med valfri sorts potatis, svartvinbärsgelé och en god sallad.
 
Vi kommer absolut att testa dessa kotletter igen, mums!

Svensk Rapsgris Köttbullar

Jag får ibland testa produkter via Smartson och denna gång har jag fått testa Svensk Raprisgris Köttbullar från Scan. Köttbullarna innehåller 78% kötthalt vilket är toppen, det är ju bra mycket mer än vad vanliga köttbullar innehåller och ju mer kötthalt desto bättre. Precis som Scan skriver på sin hemsida är köttbullarna saftiga, möra och något ojämna. Jag kan också lägga till att de är bleka. Men med lite kryddor och gärna en god tomatsås till köttbullarna så får de genast lite mer färg. Köttbullarna ligger i en 400 grams påse och jag trodde inte det skulle räcka så långt men tack vare den höga kötthalten räckte påsen till två vuxenportioner och en barnportion samt två matlådor, perfekt med andra ord. Jag kan absolut tänka mig att köpa dessa köttbullar igen så tummen upp Scan!
 
 
 
 

Oxfilé Provencale

För någon helg sedan åt vi denna fantastiska middag signerad Leif Mannerström. Oxfilé Provencale har vi länge tänkt laga men nu först skulle det bli av och jisses vad gott det var och något vi absolut kommer laga igen. En riktig festmåltid!
 
 
4 pers.
 
ca 1 kg oxfilé
4 vitlöksklyftor
100g mjukt smör
2 msk persilja, finhackad
worcestershiresås
salt & peppar
ca 1 kg potatis, t ex Amandine
3 vitlöksklyftor
Sparris
 
Sätt ugnen på 125 grader. Skala potatis ich skiva den som mynt. Stek potatisen tillsammans med 3 hela skalade vitlöksklyftor i olja i en rymlig stekpanna. Krydda med salt. Tänk på att det tar tid att råsteka potatis så börja med detta i god tid.
Bryn oxfilén runtom i smör, salta och peppra. Stick in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet och lägg i en ugnssäker form. Stek i ugnen till en innertemperatur på 55 grader, det tar ca 25-30 minuter. Ta ut köttet och låt det vila 10 minuter före servering. Skala och pressa 4 vitlöksklyftor. Blanda med 100g smör och finhackad persilja. Smaka av med worcestershiresås, salt och peppar.
Lägg potatisen på ett serveringsfat som är ugnssäker. Skiva oxfilén och lägg ovanpå potatisen. Salta och peppra. Fördela vitlökssmöret ovanpå köttet. Ställ ugnen på grillelement, 250 grader. Ställ in fatet i ugnen några minuter till smöret smält. Servera med en god sallad, sparris och eventuellt bearnaisesås.
 
Inspiration: Leif Mannerström/Elle Mat & Vin
 

Knorr Bearnaisesås

Jag har tidigare skrivit om Middagshjälpen där bak- och matlagningstokiga kan samlas och dela med sig av recept, utföra uppdrag, samla poäng som sedan kan bytas ut mot köksprylar och ställa och svara på frågor i forumet. Nu kan du även få en gratis sås genom att svara på en enkel fråga på förstasidan. Du får såsen genom en pdf att skriva ut eller kod till mobilen. Jag hämtade ut min sås igår och av såserna brunsås, gräddsås, steaksås och bearnaise så valde jag den sistnämnda. Känner mig som en bearnaiseexpert så det skulle bli roligt att prova en ny bearnaisesås. Tillagade en hel fläskfilé i ugnen som vi åt tillsammans med ugnsrostade rotfrukter och en god sallad och så Knorr Bearnaisesås.
 
Omdöme: En bearnaisesås med mycket smak och ganska hög syra. Vi provade såsen både kall och varm. Både jag och maken tyckte såsen var god men föredrog såsen uppvärmd. Konsistensen påminner mer om pulversås än kyld bearnaisesås, dvs lite rinnigare. Nästa gång skulle jag gärna prova Knorrs Steaksås som också ska passa bra till kött.
 
Skynda er nu in på Middagshjälpen och få en gratis sås du med!
 
 
 
 

Grillad ryggbiff

Oj vad gott det är med grillat och nu när det är kallare ute blir grillgångerna färre och färre. Detta gör såklart att det blir extra gott när man väl grillar vilket vi gjorde förra veckan när vi grillade ryggbiff. Den blev perfekt medium rare med 58 grader och den åt vi med pommes frites och bearnaisesås och sallad. Mums!
 
 

Kött i chilisås

 
 
En favorit hos oss på vardagar när maten ska gå fort att tillaga men ändå smaka mycket och gott är kött i chilisås, lite hetta i denna rätt men 3-åringen brukar lösa det så att han dricker massa vatten mellan varje tugga samtidigt som han säger "ååå vad det här är gott mamma....men starkt" :)
 
 
3 port.

Fläskkött i lagom mängd, jag tog skinkschnitzel denna gång
1/2 röd lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 grädde
1 dl creme fraiche 
1 msk kalvfond
1 tsk sambal oelek 2
tsk soja
Strimla eller skär fläskköttet i lagom stora bitar. Finhacka rödlök. Stek rödlöken mjuk i en stekpanna/wokpanna med lite smör. Pressa i en vitlöksklyfta. Tillsätt det strimlade köttet. När köttet är genomstekt tillsätter du grädde, creme fraiche, kalvfond, sambal oelek och soja. Låt småputtra några minuter. Klart! Servera med pasta eller ris och sallad.
 

Kassler i rödvinssås

I vår familj gillar vi kassler, särskilt 3-åringen älskar kassler som har god smak och är lätt att tugga och dessutom går rätten att variera i en oändlighet. I förra veckan gjorde vi en ny variant med vår kassler, nämligen i en rödvinsås. Tummen upp från hela familjen. Och som vanligt gällande de flesta av mina rätter är de familjevänliga dvs lättlagade, enkla och snabblagade.
 
 
4 port.
 
ca 500g kassler
1 dl rödvin
1 pressad vitlöksklyfta
Lite torkad dragon
2,5 dl grädde
2 msk tomatpuré
Paprikapulver
Svartpeppar
 
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva kasslern och lägg i en ugnsfast form. Rör ihop rödvin, vitlök, kryddor, grädde och tomatpuré i en bunke till allt blandats. Häll blandningen över kasslern. Ställ in i ugnen i ca 20-25 minuter. Servera rätten med ris och en god sallad.

Grillat...igen!

Med detta underbara väder vi har denna sommar blir det mycket grillat, så även igår kväll då vi helgrillade fläskytterfilé som vi åt med ugnsrostad färskpotatis, senapssås och sallad. Köttet blev galet saftigt (grillade till 68 grader) och supersmarrigt. Potatisen delade jag i halvor och ugnsrostade på 200 grader i ca 30 minuter. Kryddade med flingsalt, persillade och hyvlat smör.
 
 
 
 

Grillad oxfilé

Finns det någonting godare än en perfekt grillad oxfilé? Tror nästan inte det! När vi helgrillade oxfilé med svärföräldrarna blev den så där galet perfekt, röd och mör och god! Till denna serverades färskpotatis, sallad, bearnaisesås och min senapssås.
 
 
Senapssås
 
4 port.

1,5 dl creme fraiche
2 msk stark, grovkornig senap
1 pressad vitlöksklyfta
en gnutta socker, lagom med salt, lite nymalen svartpeppar och lite juice från en halv citron.

Blanda ihop alla ingredienserna och ställ kallt till servering.
 

Heinz BBQ-såser

Sist vi grillade kött här hemma marinerades köttet i en av Heinz nya BBQ-såser - Classic. Perfekt att ha dessa såser i kylskåpet för att snabbt kunna marinera köttet innan grillningen, det ger en god smak på köttet och man kan även servera BBQ-såserna precis som de är som sås till köttet. BBQ-såserna Spicy och Sweet får också testas här framöver!
 
 
 

Grillat är godast!

Man ska undvika rött kött när man är gravid så lyckan var total när jag i helgen fick äta rött kött igen på flera, flera månader - att det dessutom var svensk färsk oxfilé som vi grillade gjorde inte saken sämre. Det var riktigt, riktigt gott! Till köttet åt vi egen klyftpotatis och lök i ugn samt bearnaissås, vitlökssmör och sallad. Mums! Nu när våren dessutom kommit på riktigt kommer grillen gå varm framöver - grillat är verkligen godast!
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0