Pulled Pork
Mums, det här MÅSTE ni testa om ni inte redan gjort det - pulled pork! Under påskhelgen slog vi slag i saken och höll oss hemma en hel dag för att tillaga pulled pork under 6 timmar i ugnen. Det var verkligen värt det kan jag säga och på kvällen fick vi och våra gäster njuta av mört kött som man knappt behövde tugga och som vi åt med tacos-tillbehör plus en extra vitlökssås. Detta kommer vi ABSOLUT att göra igen!
4 port.
ca 1 kg hel fläskkotlett utan ben
Salt, peppar och chiliflakes
2 lök
2 vitlöksklyftor
3 dl barbeque-sås, gärna med rökig smak
3 msk kalvfond/oxfond
2 dl vatten
Sätt ugnen på 120 grader. Torka av köttbiten och krydda rikligt runtom med havssalt, peppar och chiliflakes. Lägg köttbiten i en ugnsfast form. Skär lök och vitlök i större klyftor och lägg runtom köttet. Blanda barbeque-sås, fond och vatten i en bunke och häll över köttbiten. Låt köttbiten bli mör i mitten av ugnen i ca 6 timmar, känn på köttbiten, den ska vara så mör att köttet ramlar isär när du drar med en gaffel. När du är nöjd med köttet tar du ut den från ugnen och drar isär köttbitar och blandar ihop med barbequesåsen och löken från den ugnsfasta formen (ta så mycket sås du tycker är lagom). Servera direkt med tacotillbehör såsom;
- Tortilla
- Tacotubs
- Salsa
- Guacamole
- Vitlökssås (creme fraiche, vitlöksklyftor, salt, peppar, paprikakrydda)
- Sallad, gurka, tomat
- Riven ost
- Majs
- Paprika
Inspiration: Matplatsen
Fläskkarré i ugn med sojasås
Vi hade fläskkarréskivor i vår kyl som vi inte riktigt visste vad vi skulle göra med så i helgen tillagade vi dessa i en sojasås i ugnen som vi åt med pressad potatis och en god sallad. Köttet fick vara i ugnen ca 1,5 timme och det blev riktigt mört och gott. Hela familjen åt med god aptit och alla gav rätten tummen upp!
4 portioner
4 fläskkarréskivor
Salt och svartpeppar
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
1/2 dl soja
2 tsk sambal oelek
Sätt ugnen på 200 grader. Torka av köttbitarna, salt och peppara. Lägg i en ugnsfast form. Blanda samman creme fraiche, grädde, soja och sambal oelek. Häll blandningen över köttet och sätt in i ugnen i ca 1,5 timme. Servera med pressad potatis och en god sallad.
Fläskfilé med balsamicosås
Igår gjorde vi en riktig fredagsmys-middag - fläskfilé med balsamicosås och klyftpotatis! Gott! Hela familjen åt med god aptit och pluspoäng för att det blev över till två smarriga matlådor också. Idag är det Earth Hour kl 20.30 och självklart kommer vi släcka överallt - kommer ni?
Fläskfilé
1/2 lök
2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond
1 msk soja
1/2 dl vatten
2-2,5 dl grädde
Salt och svartpeppar
Skiva upp fläskfilén och salt och peppra skivorna. Hetta upp smör i en stekpanna och stek fläskfiléskivorna nästan klara. Lyft sedan upp köttet på en tallrik medan du börjar med såsen i samma stekpanna. Finhacka löken och låt den mjukna i smör i stekpannan. Ha i balsamvinäger, kalvfond och soja. Häll i lite vatten och låt koka upp. Häll i grädde och låt puttra en stund på svag värme, lägg tillbaka köttet i såsen och låt allt puttra. Servera rätten med klyftpotatis eller pressad potatis och en god sallad.
Rullader med kokt potatis
En av familjens favoriträtter är oxrullader, med god sås och potatis till är det så gott! Jag som inte kan äta rött kött nu när jag är gravid kan ändå få i mig nötkött som är mört och smakrikt utan att vara torrt och tråkigt som kött stekt welldone kan vara. Låt rulladerna puttra i såsen medan potatisen kokar och vips är en supersmarrig middag klar!
4 port.
ca 500g lövbiff
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
ca 150g smaksatt färskost
2 msk smör
3 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
Salt och svartpeppar
2 msk kalvfond
Lägg lövbiffen på en skärbräda. Salta och peppra och klicka ut färskost på lövbiffen. Rulla ihop biffarna till rullar. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Tillsätt vispgrädde, tomatpuré, kalvfond, salt och peppar. Låt puttra ca 20 minuter. Servera med kokt potatis eller pressad potatis och en god sallad.
ca 500g lövbiff
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
ca 150g smaksatt färskost
2 msk smör
3 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
Salt och svartpeppar
2 msk kalvfond
Lägg lövbiffen på en skärbräda. Salta och peppra och klicka ut färskost på lövbiffen. Rulla ihop biffarna till rullar. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Tillsätt vispgrädde, tomatpuré, kalvfond, salt och peppar. Låt puttra ca 20 minuter. Servera med kokt potatis eller pressad potatis och en god sallad.
Kassler i currysås med klyftpotatis
Häromdagen tillagades en ny maträtt som hela familjen gav tummen upp för - kassler i currysås med klyftpotatis. Dessutom god att äta dagen efter då middagen gav två matlådor. Undvik dock att frysa in maträtten då potatis inte blir någon höjdade efter den varit fryst enligt mitt tycke.
4-5 port.
ca 600-700g kassler
Potatis och morötter
1 tsk curry
2 msk tomatpuré
1 dl creme fraiche
1,5 dl vatten
Olivolja
Havssalt
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatis och morötter, skär i stavar/klyftor och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och strö över havssalt. In i ugnen i ca 30 minuter. Skär kassler i strimlor. Stek kasslern i lite smör i en stor stekpanna. Tillsätt curry och tomatpuré. Efter kasslern fått lite färg tillsätter du creme fraiche och vatten. Låt småputtra till potatisen är klar. Servera rätten med en god sallad.
Inspiration: Citygross
Schlagermiddag
I lördags åt vi detta till middag precis innan Melodifestivalen; räkröra med rödlök och pepparrot på rostat bröd och fläskytterfilé med pommes frites och bearnaissås och sallad - mums!
Tacopaj
Häromdagen gjorde vi tacopaj till middag, en favorit hos mig och maken men sonen däremot är väldigt skeptisk till just tacopaj. Denna har lite sting men för att sonen skulle gilla den bättre hade jag i lite ketchup i tacopajen så den skulle bli lite mildare och lite fick jag i honom i alla fall. Jag och maken åt desto mer :)
ca 600 g köttfärs
1 påse Santa Maria Tacokrydda
2 dl Chili & Paprika creme fraiche
några matskedar passerade tomater, beroende på tycke och smak
1/2 dl vatten
1 påse Santa Maria Tacokrydda
2 dl Chili & Paprika creme fraiche
några matskedar passerade tomater, beroende på tycke och smak
1/2 dl vatten
Lite ketchup för att göra tacopajen mildare
3 dl vetemjöl
100 g smör
4 msk vatten
riven ost
Blanda vetemjöl, smör och vatten i en bunke till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajdegen i 200 grader i tio minuter. Bryn köttfärs till den är genomstekt. Krydda med en påse tacokrydda och lite vatten. Rör om. Blanda i den smaksatta creme fraichen och låt sjuda i några minuter. Tillsätt sedan passerade tomater, några matskedar beroende på tycke och smak.
Fyll den förgräddade pajdegen med köttfärsblandningen. Garnera pajdegen med riven ost. Grädda mitt i ugnen, 225 grader i ca 20 minuter. Servera pajen med en god sallad och gott bröd.
3 dl vetemjöl
100 g smör
4 msk vatten
riven ost
Blanda vetemjöl, smör och vatten i en bunke till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajdegen i 200 grader i tio minuter. Bryn köttfärs till den är genomstekt. Krydda med en påse tacokrydda och lite vatten. Rör om. Blanda i den smaksatta creme fraichen och låt sjuda i några minuter. Tillsätt sedan passerade tomater, några matskedar beroende på tycke och smak.
Fyll den förgräddade pajdegen med köttfärsblandningen. Garnera pajdegen med riven ost. Grädda mitt i ugnen, 225 grader i ca 20 minuter. Servera pajen med en god sallad och gott bröd.
Kryddig fläskytterfilé med råstekt potatis och tzatziki
Igår blev jag och maken ensamma hemma då sonen bestämt sig för att sova hemma hos mormor och morfar. Då passade vi på att välja ut ett gott och lite festligare recept att äta till lördagsmiddag som fick ta lite längre tid och ha lite mer kryddor än när sonen är hemma. Denna middag blev väldigt smakrik och god och kommer absolut göras igen! Fläskytterfilé med mycket kryddor samt råstekt potatis med smak av ingefära och lime samt en tzatziki med vitlök - mums!
4 port.
Råstekta potatisskivor med lime och ingefära :
6 – 8 medelstora potatisar
2 salladslök
4 msk hackad ingefära
2 lime
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
Torkad timjan
6 – 8 medelstora potatisar
2 salladslök
4 msk hackad ingefära
2 lime
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
Torkad timjan
Skala och skär potatisen och salladslök i ca 0,5 cm tjocka skivor. Vänd ner allt i en ugnsfast form eller plåt. Hacka ingefära och strö över. Pressa över lime och lägg i klyftorna också. Ringla över olivolja. Krydda med flingsalt, peppar och torkad timjan. Vänd runt allting noga. Stek i ugn 175 grader ca 45 minuter - 1 timme. Rör om då och då.
Chilikryddad fläskytterfilé :
Chiliflakes
Paprikapulver
Colmans senapspulver
Salt och svartpeppar
Chiliflakes
Paprikapulver
Colmans senapspulver
Salt och svartpeppar
Putsa fläskytterfilén. Häll ut kryddorna efter tycke och smak på en tallrik och rulla köttet så alla kryddor fastnar. Bryn sedan ytterfilén i het stekpanna så den får fin färg runtom. Stick in en stektermometer och slå in i bakplåtspapper. Stek köttet färdigt i ugnen samtidigt som potatisen tills du fått en innertemperatur på 68-69 grader,tar ca 30-40 minuter. Ta ut köttet och låt vila i bakplåtspapperet tills det är dags att skära upp/servera.
Tzatziki :
ca 150 gram riven gurka
2 dl turkisk yoghurt
2 rivna vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 skvätt vitvinsvinäger
Salt och svartpeppar
ca 150 gram riven gurka
2 dl turkisk yoghurt
2 rivna vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 skvätt vitvinsvinäger
Salt och svartpeppar
Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Lägg gurkan i ett durkslag och salta ganska mycket så att vätskan drar ur och den får stå och droppa av en stund. Blanda sedan med resten av ingredienserna och tillsätt sedan gurkan. Låt gärna stå kallt ett tag före servering.
Servera köttet med den råstekta potatisen och tzatzikin, gärna med en god sallad och kryddsmör.
Inspiration: Kryddburken
Köttfärssåskampen 2013
Förra veckan fick jag ett trevlig bud hem, nu är det nämligen dags för årets tävling - nämligen köttfärssåskampen 2013!
Under vecka 3-5 kan du lämna in ditt bidrag till årets upplaga av köttfärssåskampen. I finalen får den svenska vinnaren möta övriga landsvinnare från Danmark, Norge och Finland. Förstapris är en weekendresa till köttfärssåsens hemstad Bologna i Italien. Den slutgiltiga vinnaren som lagar Nordens godaste köttfärssås koras i vecka 8.
Skynda och lämna ditt bidrag till tävlingen här: https://www.facebook.com/HeinzSverige
Korvstroganoff med ris
Jag vet inte HUR många gånger jag skrivit detta recept på korvstroganoff men det är ju så gott och en riktig favorit här hemma hos oss så då får ni också ta del av det! Imorgon är det fredag och efter jobbdagen är det HELG =)
4 port.
ca 600 g korv, gärna mild med hög kötthalt
Lite gul lök eller 1 vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk kalvfond
1-2 tsk dijonsenap
0,5-1 msk paprikapulver
Salt och peppar
ca 600 g korv, gärna mild med hög kötthalt
Lite gul lök eller 1 vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk kalvfond
1-2 tsk dijonsenap
0,5-1 msk paprikapulver
Salt och peppar
Skär korven i strimlor. Skala och finhacka löken. Hetta upp smör i en stor gryta och stek korven tillsammans med lök/vitlök och tomatpuré. Tillsätt sedan grädde, creme fraiche, fond, senap och paprikapulver. Salta och peppra. Rör om och låt puttra i ca 20 minuter. Servera med ris och en god sallad.
Har ni julskinka över?
Har ni julskinka över sedan i julas? Gör då som vi och skär julskinkan i bitar/strimlor och gör hemmagjord pizza, väldigt gott och smakrikt med julskinka. Vi hade dessutom massa annat gott i kylskåpet som julskinkan fick sällskap av; riven ost, champinjoner, ananas, olika sorters salami och tomat. Detta åt vi med en god sallad - mums!
Uppesittarkväll
Dagen före doppardagen är här och vi har precis myst framför uppesittarkväll på Bingolotto med nygriljerad julskinka och nybakat bröd, till detta dricker vi julmust såklart! Tänk - imorgon är det JULAFTON :)
I år valde vi att köpa årets vinnar-julskinka Scan rapsgris och den var verkligen god!
Griljering av julskinka
1 äggula
3 msk skånsk senap
Ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop äggula med senap. Skär av svålen på julskinkan och pensla över senapsblandningen. Häll över ströbröd. Ställ skinkan i en ugnsfast form och tillaga i ugn i ca 10-15 minuter. Ställ julskinkan att svalna direkt.
Kardemummabröd
2 brödkakor
75g rumstempererat smör
3,5 dl vatten
30g jäst
1 tsk grovmalen kardemumma
3 msk strösocker
ca 8 dl vetemjöl
2 tsk salt
Smält smöret, tillsätt vattnet och låt det få en temperatur på ca 35 grader. Smula jästen i en degbunke och häll över smörvattnet. Tillsätt kardemumma, socker och mjöl. Arbeta degen ca 10 minuter. Tillsätt salt och låt arbeta i 5 minuter till. Låt degen jäsa i minst 40 minuter. Dela degen i två delar och kavla ut dem till två runda brödkakor, ca 2 cm tjocka. Lägg dem på bakplåtsklädd plåt och nagga dem väl. Låt bröden jäsa i ca 45 minuter. Grädda i mitten i av ugnen i 225 grader i ca 12 minuter.
1 äggula
3 msk skånsk senap
Ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop äggula med senap. Skär av svålen på julskinkan och pensla över senapsblandningen. Häll över ströbröd. Ställ skinkan i en ugnsfast form och tillaga i ugn i ca 10-15 minuter. Ställ julskinkan att svalna direkt.
Kardemummabröd
2 brödkakor
75g rumstempererat smör
3,5 dl vatten
30g jäst
1 tsk grovmalen kardemumma
3 msk strösocker
ca 8 dl vetemjöl
2 tsk salt
Smält smöret, tillsätt vattnet och låt det få en temperatur på ca 35 grader. Smula jästen i en degbunke och häll över smörvattnet. Tillsätt kardemumma, socker och mjöl. Arbeta degen ca 10 minuter. Tillsätt salt och låt arbeta i 5 minuter till. Låt degen jäsa i minst 40 minuter. Dela degen i två delar och kavla ut dem till två runda brödkakor, ca 2 cm tjocka. Lägg dem på bakplåtsklädd plåt och nagga dem väl. Låt bröden jäsa i ca 45 minuter. Grädda i mitten i av ugnen i 225 grader i ca 12 minuter.
Fläskfilé i chilisås
Igår storhandlades det mat inför julen och de sista julklapparna inhandlades. När vi kom hem efter flera timmar i centrum så lagade vi denna goda maträtt som min mamma brukar göra - fläskfilé i chilisås. Vi åt den med egen klyftpotatis och en god sallad. MUMS!
4 port.
1 lagom stor fläskfilé
Ströbröd
1 ägg
Salt
Svartpeppar
3 dl grädde
4-5 msk chilisås
1 msk sötad senap
Riven ost
Sätt ugnen på 200 grader. Skär fläskfilén i lagom stora portionsbitar. Vispa ett ägg i en skål och häll ströbröd i en annan skål. Smaksätt ströbrödet med salt och peppar. Vänd ner fläskfilén i ägget och panera sedan i ströbrödet. Bryn fläskfilén snabbt på ganska svag värme (för att inte paneringen ska brännas vid) och lägg över köttet i en ugnsfast form. Blanda grädde, chilisås och senap i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över köttet och ställ in i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter till köttet är klart. Efter halva tiden häller du på riven ost på köttet. Servera köttet och såsen tillsammans med en god sallad och klyftpotatis.
1 lagom stor fläskfilé
Ströbröd
1 ägg
Salt
Svartpeppar
3 dl grädde
4-5 msk chilisås
1 msk sötad senap
Riven ost
Sätt ugnen på 200 grader. Skär fläskfilén i lagom stora portionsbitar. Vispa ett ägg i en skål och häll ströbröd i en annan skål. Smaksätt ströbrödet med salt och peppar. Vänd ner fläskfilén i ägget och panera sedan i ströbrödet. Bryn fläskfilén snabbt på ganska svag värme (för att inte paneringen ska brännas vid) och lägg över köttet i en ugnsfast form. Blanda grädde, chilisås och senap i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över köttet och ställ in i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter till köttet är klart. Efter halva tiden häller du på riven ost på köttet. Servera köttet och såsen tillsammans med en god sallad och klyftpotatis.
Korvstroganoff
Jag har två olika typer av korvstroganoffsrecept jag brukar använda mig av, den senaste tiden har jag använt mig av det HÄR receptet som är väldigt gott men nyligen åt vi detta gamla recept som också är väldigt gott. Smakerna av vitlök, chili och citron passar väldigt bra ihop och hela familjen gillar denna maträtt.
4 pers.
3/4 av en korvring
2 dl chili & paprika creme fraiche
ca 1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1-2 msk chilisås
1 citron, skalet
1 vitlöksklyfta
Skiva korven i strimlor. Pressa en vitlöksklyfta i lite smör i en stekpanna med lite högre kanter. Stek korven med vitlöken till korven fått färg. Tillsätt en buljongtärning och ca 1 dl vatten. Rör om och låt koka upp. Tillsätt den smaksatta creme fraichen och lagom mycket chilisås, låt sjuda i några minuter. Skölj en citron och riv skalet från citronen ner i stekpannan, rör om. Tillsätt mer vatten om du vill ha mer sås/mer rinnig sås. Servera med ris och en god sallad.
3/4 av en korvring
2 dl chili & paprika creme fraiche
ca 1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1-2 msk chilisås
1 citron, skalet
1 vitlöksklyfta
Skiva korven i strimlor. Pressa en vitlöksklyfta i lite smör i en stekpanna med lite högre kanter. Stek korven med vitlöken till korven fått färg. Tillsätt en buljongtärning och ca 1 dl vatten. Rör om och låt koka upp. Tillsätt den smaksatta creme fraichen och lagom mycket chilisås, låt sjuda i några minuter. Skölj en citron och riv skalet från citronen ner i stekpannan, rör om. Tillsätt mer vatten om du vill ha mer sås/mer rinnig sås. Servera med ris och en god sallad.
Fläskfilégratäng
Tyvärr fick jag ingen bra bild på denna maträtt men jag måste ändå lägga upp den här då den var riktigt, riktigt god. En perfekt helgrätt då den känns lite festligare än en vardagsrätt men den blir ändå perfekt som matlåda om det blir någonting över. Underbart att det nu är vitt på marken av all snö och att vi får en vit första advent på söndag. Här har städats och adventpysslats denna kväll och sonens adventskalender har gjorts i ordning med ett litet paket varje dag fram till julafton så förhoppningsvis kommer han bli överraskad imorgon när det är dags att öppna första paketet.
4 port.
ca 800g fläskfilé
1 paprika i valfri färg
200g Philadelphiaost
2-2,5 dl creme fraiche
1 msk kalvfond
2 tsk sambal oelek
1 msk chilisås
Paprikapulver
Salt och svartpeppar
1-2 tomater
Riven ost
Sätt ugnen på 225 grader. Finhacka paprikan och lägg i en ugnsfast form. Putsa och skiva upp fläskfilén i lagom tjocka skivor. Krydda med salt, peppar och paprikapulver, Bryn köttet färdigt i en stekpanna. Lägg den genomstekta fläskfilén över paprikan. Värm ingredienserna till såsen i en kastrull (Philadelphiaost, creme fraiche, kalvfond, sambal oelek, chilisås, paprikapulver). Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fläskfilén. Skiva tomater och lägg över såsen och toppa med riven ost. Gratinera fläskfilégratängen i ca 20 minuter. Servera med ris eller potatisklyftor och en god sallad.
Inspiration: Jennys Matblogg
Kött i chilisås
En rätt som vi gör lite då och då är kött i chilisås. En perfekt vardagsrätt där man använder skinkschnitzel, den går snabbt att tillaga och är god och smakrik. Dessvärre fick maträtten denna gång serveras med makaroner då det var det som fanns hemma men fördelen var ju att då gick ju maten ännu snabbare att tillaga =)
3 port.
Fläskkött i lagom mängd, jag tog skinkschnitzel denna gång
Fläskkött i lagom mängd, jag tog skinkschnitzel denna gång
1/2 röd lök
1 pressad vitlöksklyfta
2-3 dl mellangrädde eller grädde
1 msk kalvfond
1 tsk sambal oelek
2 tsk soja
1 pressad vitlöksklyfta
2-3 dl mellangrädde eller grädde
1 msk kalvfond
1 tsk sambal oelek
2 tsk soja
Strimla eller skär fläskköttet i lagom stora bitar. Finhacka rödlök. Stek rödlöken mjuk i en stekpanna/wokpanna med lite smör. Pressa i en vitlöksklyfta. Tillsätt det strimlade köttet. När köttet är genomstekt tillsätter du grädde, kalvfond, sambal oelek och soja. Låt småputtra några minuter. Klart! Servera med pasta eller ris och sallad.
Köttbullar Tikka Masala
*HÄR hittar du min tävling så kika in och tävla nu direkt!
En väldigt enkel och snabblagad och god rätt är denna vardagsrätt - köttbullar Tikka Masala. Tummen upp från hela familjen. I originalreceptet skulle rätten serveras med ris men då jag lyckades bränna vid kastrullen (glömde sätta på äggklockan) så fick rätten serveras med pasta istället men det var ju minst lika gott :)
4 port
Ris eller pasta
1/2 rödlök
ca 700-800g färska ostekta köttbullar
490 g tikka masala cooking sauce
salt och peppar
Koka riset eller pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala och hacka rödlöken. Stek lök och köttbullar i olja eller smör i en stekpanna tills bullarna fått fin färg. Häll på såsen och låt puttra ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera köttbullarna med pastan/riset och en morotssallad.
Inspiration: ICA.se
Pesto- och baconinbakad fläskfilé
Igår lagade och åt vi pesto- och baconinbakad fläskfilé med potatisgratäng, sallad och bearnaissås till middag, väldigt gott! Roligt att göra någonting annat med fläskfilén än att bara helgrilla den.
4 port.
1 fläskfilé
1,5 paket bacon
Några msk pesto
Salt och svartpeppar
Sätt ugnen på 225 grader. Putsa fläskfilén, salt och peppra. Lägg ut baconskivor på ett bakplåtspapper och bred på pesto. Lägg på fläskfilén och linda in baconet runt fläskfilén. Lägg köttet i en ugnsfast form och stek i mitten av ugnen till en innertemperatur på 70 grader (ca 25 minuter). Låt vila en stund innan du skär fläskfilén i bitar. Servera med goda tillbehör, vi hade sallad, potatisgratäng och bearnaissås.
Oxrullader med pressad potatis
I helgen gjorde jag oxrullader till middag till familjens glädje! Alla åt med god aptit och ändå räckte det till flera matlådor - perfekt! Oxrullader är så praktiskt då det är enkelt att göra och sköter sig själv på spisen så bli inte avskräckta av kok-tiden på en timme.
4 port.
ca 8-10 st innanlår från nöt/lövbiff
8-10 skivor bacon
8 st soltorkade tomater
1 valfri förpackning vitlöksfärskost
1 st gul lök, hackad
2 msk smör
2 dl grädde
2 dl öl
1/2-1 dl kalvfond
Lägg ut alla köttskivor på arbetsbänken. Salta och peppra. Dela dem soltorkade tomaterna på längden. Lägg en matsked av vitlöksosten och en halva soltorkad tomat på varje skiva. Rulla ihop och rulla sedan bacon runt om och vik in den sista biten så baconet håller ihop rullen. Stek alla i en gjutjärnspanna så dem blir gyllenbruna runt om. Svetta sedan lök med smör. Slå på kalvfond, öl och grädde. Låt koka på svagvärme i 60 minuter. Servera oxrulladerna med pressad potatis.
Inspiration: Mitt kök/TV4
Fläskkotlett med ugnsstekt potatis och tomatsås
Vi köper i stort sett aldrig fläskkotlett och särskilt inte fläskkotlett på ben då vi tycker att det finns bra mycket godare köttsorter men nu fick vi detta i våran matkasse och denna maträtt blev riktigt god! Tomatsåsen kommer vi absolut att göra fler gånger då den var smakrik och god och passade perfekt med både köttet och potatisen.
4 port.
900 g fast potatis
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 vitlöksklyfta
1 msk riven ingefära
2 msk tomatpuré
3 msk strösocker
500 g krossade tomater
3 msk vitvinsvinäger
1 msk soja
salt och peppar att smaka av med
4 fläskkotletter med ben
Sätt ugnen på 225°C. Halvera potatisen och blanda den med olivoljan på en plåt. Krydda med salt och peppar. Rosta den mitt i ugnen ca 30 minuter. Pressa vitlöken. Skala och riv ingefära. Fräs vitlök och ingefära i olja tillsammans med tomatpuré i en kastrull. Tillsätt socker, krossade tomater, vinäger och soja. Låt koka utan lock ca 20 minuter. Mixa till en slät sås med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Salta och peppra köttet och stek eller grilla i matfett ca 5 minuter på varje sida. Servera köttet tillsammans med sås, rostad potatis och sallad.
Inspiration: ICA.se
