Jag älskar morotskaka men igår var det faktiskt första gången som jag bakade en alldeles själv.... men absolut inte sista gången för mums vad gott det var och inte alls svårt som jag trott tidigare att det varit, busenkelt! Vi åt morotskakan ute på terrassen då det ju varit helt underbart vårväder hela helgen. Nu är det tyvärr desto tråkigare med regn/snö i luften och ruggigt kallt ute. Men vi håller tummarna för att solen snart kommer tillbaka tycker jag!

 

 

 

Ni har väl inte missat senaste numret av Elle Mat & Vin? Älskar den tidningen och denna gång fick man med den nya chokladen Marabou Premium Filled Coconut. Väldigt god tycker jag som älskar kokos och choklad ihop. 

 

För några veckor sedan lagade vi en ny maträtt hemma hos oss som var väldigt god och som absolut kommer lagas igen, nämligen falsk fläskfilé. Det ser ut som fläskfilé men är nötfärs, därav ordet falsk. En perfekt rätt en söndag som denna!

 

 Man vet att det är vår när GB lanserar sina nya glassar för säsongen. Jag har redan hunnit testa en nyhet och maken en annan men ser fram emot att testa flera så fort det blir lite varmare ute! 

 

 

 

Har skrivit och rekommenderat dessa urgoda små cupcakes förut men för några veckor sedan provade vi dem igen och de är verkligen supergoda. Köper de små så man orkar prova flera smaker och de är perfekta att bjuda på till fika. Denna gång köpte vi dessa smaker; Rocky Road, Yohio, Fifty-fifty, Gino, Double Chocolate och C.C.C.C!

 

En typisk lunch för mig just nu är som på bilden; omelett, sallad och rester från helgens tacomiddag. Gott och kolhydratsnålt, perfekt vardagslunch!

 

 Förra veckan gjorde vi egna burgare hemma och vilken succé det blev. Knepet för goda och saftiga burgare är att inte arbeta färsen, helst inte alls. Egen dressing gjordes också, gott!

 

Vi åt en väldigt god maträtt som vi fick med matkassen häromdagen, då det var blandfärs vi använde oss av blev rätten saftig och god. Sonen tittade först skeptiskt på maten men när han väl smakade åt han med god aptit. Väldigt god även dagen efter i matlåda. 

 

Det händer inte jätteofta men ibland lagar min man middagsmaten alldeles själv och häromdagen blev jag serverad en väldigt god variant av caesarsallad. Min man stekte kycklingfilé i goda kryddor så den blev lite spicy och den åt vi med romansallad, caesardressing, knaperstekt bacon och lite annat som passade i vår sallad. Parmesan hade vi dock inte hemma så det fick vi strunta i men det gjorde inget för det var så gott i alla fall!

 

För någon vecka sedan gjorde jag en rätt med knorrs kylda såser, nämligen Steak sauce. Jag skrev då att jag skulle vilja prova denna sås som pepparsås och det har jag nu gjort. Benfri fläskkotlett med pepparsås och kokt potatis, tummen upp från hela familjen.

 

I helgen bakade jag en riktig höjdardessert, nämligen en daimcheesecake med kolasås. Har faktiskt aldrig kokat kondenserad mjölk till kolasås själv men det sköter ju sig själv på plattan, bara fylla på med vatten då och då så att burken hela tiden är täckt med vatten. Själva cheesecaken gör man dagen innan den ska intagas och sådant älskar jag, bara att ta fram en stund innan gästerna kommer så den hinner mjukna lite och man slipper stress med fikabröd när gästerna kommer utan allt är redan klart. Jag modifierade receptet lite men ursprungligen kommer receptet från Jennys matblogg, kika gärna in till henne HÄR då hon har massa goda recept på både mat och bakverk!

 

Idag är det fettisdagen eller semmeldagen och jag ÄLSKAR semlor, helst hemmagjorda eller köpta på bageri. De man köper i vanlig affär brukar vara okej men stor skillnad mot bagerigjorda. Förra året bakade jag muffinssemlor och de blev lagom stora och väldigt goda så ett tips om ni ska till att baka idag!

 

Igår dukade jag och maken fram ost och kex och detta åt vi med en äppel & calvados marmelad från Kiviks Musteri. En god och smakrik marmelad som passar perfekt att äta till ost och kex.