Fyllning:
500-800 gram kycklingfilé
2 pkt bacon
2 dl creme fraiche
2 msk chilisås
100 gram färskost, jag använde Creme Bonjour vitlök
Salt & peppar

Riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla ingredienser till pajdegen och platta ut i pajformen. Nagga pajdegen och förgrädda i 10 minuter. Strimla kycklingen och bryn den. Klipp ner baconet och bryn även den. Rör ihop färskost, creme fraiche och chilisås i en bunke innan du häller ner blandningen med kycklingen. Smaka av med salt och peppar. Låt det sjuda tillsammans innan du lägger det i pajformen, strö ost över och grädda i ca 25-30 minuter eller tills pajen fått fin färg. Serveras tillsammans med en god kålsallad.

Några dagar kvar att tävla om en matkasse från Mathem.se så skynda dig in HIT och tävla om du inte redan gjort det!

Här kommer lite fler adventstips inför Första Advent på söndag!



Mozartkulor

ca 25 st.

200 g Odense Nougat
200 g Mandelmassa
150 g Mörk choklad

Skär nougaten i bitar, ca 25 st. Rulla nougaten till bollar och lägg i frysen så de stelnar medan du förbereder mandelmassan. Skär mandelmassan i lika många bitar som nougaten och tryck ut mandelmassan till runda cirklar. Ta ut nougaten ur frysen och lägg en nougatboll på varje mandelmassecirkel. Täck mandelmassa över nougatbollen och rulla till en boll. När allt blivit bollar värmer du chokladen över vattenbad till den smält. Doppa varje nougat/mandelmassaboll i chokladen och lägg på bakplåtspapper till de stelnar. Garnera gärna med fint strössel/pärlemopärlor innan chokladen stelnar. Förvaras svalt.




Kanelbrownie

ca 14 bitar

150 g mörk choklad
200 g smör
4 dl strösocker
4 ägg
1 msk kanel
2 dl vetemjöl
100 g skalade pistaschnötter

Glasyr:
1/2 paket saffran
1 dl grädde
200 g vit choklad

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper på en ugnsfast form (ca 20*30 cm). Smält smöret på svag värme i en kastrull, ha i den mörka chokladen i bitar och låt allt smälta ihop. Vispa socker, ägg och kanel till en luftig smet. Häll ned choklad/smör-blandningen och blanda. Sikta ned mjölet och rör till smeten är jämn. Hacka pistaschnötterna fint och rör ned dem i smeten. Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter. Kakan ska vara kladdig inuti men fast på ytan. Låt svalna. Koka upp saffran och grädde. Dra kastrullen åt sidan och låt dra i en halvtimme. Koka upp saffranblandningen igen och dra åt sidan. Bryt den vita chokladen i bitar och rör ned den i saffranblandningen. Rör till glasyren stelnat något. Ha på glasyren på den kalla kakan. Skär kakan i lagom stora portionsbitar.

Inspiration: Amelia Jul




Pepparkakscheesecake

Botten :
30 stycken pepparkakor
75-100  gram smör
1 msk strösocker

Fyllning:
200 gram Philadelphiaost
3 st äggulor
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1 apelsin (skalet )

Gör så här:
Mixa pepparkakorna till smulor. Smält smöret och häll i 1 msk socker o rör om tills det blandar sig.
Platta ut smör/pepparkakor i en form med avtagbar kant.
Vispa äggula, socker, vaniljsocker och färskost i en bunke.
Vispa grädde i en annan bunke till ett fast skum.
Vänd sedan ner äggblandningen i grädden. Riv ner skalet av apelsinen i detta och rör om. Vänd sedan över på pepparkaksdegen och låt stå i frysen minst 4 timmar innan servering.
Njut!

Inspiration: Jenny Warsén

Tänk att det redan är nedräkning till Advent :) Tog fram tre julkartonger från garaget idag för att titta efter att allt finns redo inför Advent och jo, jag tror allt finns! Det enda som saknas är lite gott Adventsfika och här kommer ett smarrigt tips från förra årets samling som ni inte får missa - mums!



ca 30 st praliner

1,5 dl vispgrädde
10 st turkisk peppar
225 g choklad (jag blandade mörk och ljus choklad)
1 3/4 dl flor rörsocker
200 g mörk choklad att doppa pralinerna i
Flingsalt till garnering

Lägg grädden och turkisk peppar i en rostfri kastrull och låt koka upp under omrörning. Sjud med lock på kant i 10 minuter. Tillsätt chokladen i bitar och rör om till blandningen är slät. Ta bort kastrullen från plattan och låt blandningen svalna till rumstemperatur. Blanda i florsockret och rör om till massan är slät, täck över och låt stå svalt i två timmar. Smält den mörka chokladen över vattenbad. Forma massan till bollar som doppas i den smälta chokladen. Strö på lite flingsalt och låt stå kallt till chokladen stelnat. Förvara pralinerna svalt.

4 port:
4 st laxfiléer
3 dl grädde
2-3 msk sweet chili sås (beroende på hur starkt man vill ha det)
2 msk pressad citron
1 vitlöksklyfta
salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en ugnsform. Rör i hop grädde, sweet chili, citron och vitlök. Smaka av med salt & peppar. Häll gräddblandningen över laxen och tillaga mitt i ugnen i ca 20 min. Servera med en god sallad och/eller ris/potatis.

Tidigare i höst beställde jag jultidningar av grabbarna O & A och igår fick jag min leverans :) Ett av inköpen var kokboken Fredagsmys av Emma Hamberg och Anette Rosvall Har redan hunnit kika lite i boken och recepten verkar riktigt smarriga. Enda jag saknar är fler bilder på maträtterna, alla recept har inte bilder och det tycker jag är synd. Jag väljer ofta recept efter hur fina bilderna är och hur gott det ser ut att vara! Kokboken är indelad i kategorierna: Fredagsbiff för böfvelen, Sugen Solokvist, Vuxenmys, Fullt Fredags-ös, Grill-mys, TV-dinner, Mat på speed, Barntillåtet och Slutet gott - allting gott!

Några av recepten jag måste testa är:

- Havets risotto med gremolata
- Fredagslyxpasta
- Cinnamon Sugarpuffs
- Ingefärsheta tigerräkor med äggnudlar

För en tid sedan fick jag hem en kartong med produkter från Santa Maria och deras nya serie Tex Mex Tapas från Buzzador. Jätteskoj att få testa deras nya produkter då jag gilllar Santa Maria och deras produkter och dessutom älskar jag tapas. Produkterna jag fick hem var;

Escabeche - en vegetarisk röra gjord på bland annat majs, oliver, paprika och soltorkade tomater.

Mango Mojo - En sås gjord på mango med smak av ingefära, jalapeno, vitlök och lime.

Quesadilla bread - smakrikt bröd med smak av bland annat chipotle och spiskummin.

Red Jalapeno halves - Röda jalapeno halvor.

Tapas spice mix - tapaskrydda med smak av koriander, gräslök, chili, vitlök och spiskummin.

Tostaditos - vetetortillas som friteras  och torkas till frasiga tapasbröd.





Du kan läsa mer om Santa Maria Tex Mex Tapas HÄR!

I veckan bjöd vi hem våra vänner på en riktig tapasmiddag där vi använde alla våra Santa Maria-produkter, det blev en väldigt god middag som du kommer få läsa mer om inom kort =)

Är du också intresserad av att bli en Buzzador? Kika då in HÄR och läs hur det går till, jag kan verkligen rekommendera att bli Buzzador, är jätteskoj! Använd mitt användarnamn allimac-a om du vill bli en Buzzador precis som jag!

Du har också chansen att få prova Mathems Familjematkasse i en vecka, tävlingen hittar du HÄR!

Mathems Familjematkasses middag nr 3 är en god laxrätt med pasta. Nästa gång jag skulle tillaga den skulle jag dock välja att lägga till en kall romsås på t ex creme fraiche, röd rom, citron, dill och sweet chili.

Spenat- och fetapasta med lax



500-600g laxfilé
salt och peppar
smör att steka i

500g tagliatelle
140g spenat
Smör att steka i
1 frp fetaost
Salt och peppar

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek laxen, ett par minuter på varje sida. Sakta och peppra direkt i stekpannan. Ta upp laxen och låt den vila övertäckt på en tallrik medan du gör spenatröran. Skölj spenaten och grovhacka den. Hetta upp smör i stekpannan och lägg i spenaten. Stek till spenaten har minskat i volym. Sänk värmen och smula ner fetaosten som får smälta bland bladspenaten. Smaka av med sakt och peppar. Servera pasta med en laxfilébit och lite spenat- och fetaoströra.

Inspiration: Mathems Familjematkasse

Mathems Familjematkasse – en nyttig matkasse för både stora och små. Menyerna i Mathems Familjematkasse är framtagna av Ann Wering, med flera års erfarenhet av matlagning till barn och Julia Olsson, utbildad nutritionist. En matkasse full med fräscha råvaror med lättlagade recept med en målsättning att varje rätt ska ta mindre än 30 minuter att tillaga.

Nu när jag fått chansen att prova en matkasse innehållandes 5 goda middagar vill jag i samarbete med Mathem låta även en av er få äran att vinna en Familjematkasse – en av er ska för en vecka få slippa tänka på handling och komma på middagsrecept, matkassen kommer direkt till dörren och det enda vinnaren behöver tänka på är att tillaga maten och äta den!

  

Tävlingsregler:

1:a pris - MatHems Familjematkasse hemlevererad till din dörr

2: a pris – Värdekupong 400 kr på Mathem.se

3:e pris – Fri frakt på Mathem.se vid beställning av matvaror och/eller matkasse

Mathem.se levererar till följande orter: Stockholm, Södertälje, Uppsala, Helsingborg, Göteborg, Malmö och Lund. Du hittar aktuella postnummer HÄR.

1 lott – Kika in på Mathem.se och välj ut det recept som du skulle vilja tillaga i deras receptbank (inkludera länk här http://www.mathem.se/recept ). Kommentera detta inlägg med länk till ditt receptval samt varför just du skulle vilja vinna en Familjematkasse.

2 lotter – Samma som ovan samt gilla Mathem.se på Facebook

3 lotter – Länka tävlingsbild med bildtext på din blogg/Facebooksida. Glöm inte att ange länk/namn i kommentarer för lott 2 och 3.

Tävlingen avslutas: Lördagen den 26 november


*Jag tävlar hos Coquina i samarbete med Mathems matkasse. Tävla HÄR du också!

800-1000g fläskkarré

Kryddblandning:
2 tsk paprika pulver
2 tsk chilipulver
2 tsk spiskummin
2 tsk salt
3 klyftor vitlök

Guacamole:
4 avokados
2 tomater
½ lime ev. lite chilipulver
Salt och peppar

Till servering:
Små tortillabröd
1 kruka koriander
1 ½ lime
½ rödlök

Gör guacamole: Kärna ur avokadon och mosa fruktköttet ordentligt i en skål. Hacka tomaterna fint och blanda med avokadomoset (eller servera separat till de som inte gillar avokado). Pressa över ½ lime och smaka av med salt och peppar. Tillaga tacokött: Strimla köttet fint. Blanda ihop paprikapulver, chilipulver, spiskummin och salt i en bunke. Pressa även ner vitlöken och lägg sedan i köttet. Blanda om ordentligt så att kryddblandningen fördelas jämt över köttet, använd händerna för bästa resultat. Hetta upp lite smör eller olja i en stor stekpanna och stek köttet tills helt genomstekt. Skär limen klyftor, skala och hacka löken och hacka koriandern. Ställ fram lime, lök, koriander, bröd och kött på bordet.

På mexikanskt vis arrangerar du tacon med en sträng kött och guacamole tvärs över brödet. Pressa sedan en klyfta lime och strö rikligt med hackad koriander över. Vik ihop, ät och njut!

Inspiration: Mathems Familjematkasse

Hoppas ni alla har en jättebra helg! Själv har hela familjen varit iväg till en simhall och badat i förmiddags - superhärligt! Ikväll väntar en massa godsaker till middag, vad vi ska äta får ni se senare :)

Denna köttfärslimpa i tomatsås har jag skrivit om en gång tidigare men den är ju så supermumsig att jag måste skriva om den igen, en riktig favorit hos alla här hemma! Servera med en god sallad så blir det en perfekt LCHF-rätt!

Idag är sista dagen att tävla i Lykka.se-tävlingen där du kan vinna presentkort eller en visp! HÄR tävlar du, imorgon drar jag två vinnare!



4 port.

1 gul lök
Smör
ca 600 g köttfärs
2 ägg
1 dl smaksatt färskost, jag tog 4 peppar
1 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Tomatsås:
1 vitlöksklyfta
Smör
1 burk krossade tomater
3 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
1/2 dl hackad färsk basilika
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och finhacka löken, stek löken i smör så den blir mjuk. Blanda köttfärsen med ägg, färskost, vispgrädde, kalvfond, den stekta löken, salt och peppar. Forma färsen till en limpa i en ugnsform. Grädda i mitten av ugnen i ca 45-50 minuter.
Skala och finhacka vitlöken till tomatsåsen medan köttfärslimpan står i ugnen. Fräs vitlöken tillsammans med smör i en kastrull/hög stekpanna. Tillsätt krossad tomat, vispgrädde, kalvfond, basilika, salt och peppar. Låt småputtra i ca 10 minuter. Servera såsen med köttfärslimpan och en god sallad (för LCHF) eller kokt potatis.

Inspiration: LCHF Husmanskost med Anna Hallén

Idag träffades jag och två vänner upp på Grill Ruby i Gamla Stan! Ett liiitet men trevlig restaurang med god mat! Vi tog allihopa deras hamburgare med olika tillbehör! Jättegott även om min hamburgare kanske var i rödaste laget, vanligt kött får gärna vara riktigt rött men köttfärs får gärna vara lite mer genomstekt för min del!
Till efterrätt tog vi alla en varsin liten (men naggande god) chokladmousse!
En drink och ett glas vin slank också ned! Väldigt trevlig kväll!

Idag är sista dagen att tävla i min HP-tävling där tre personer vinner varsin HP-sauce, HÄR  kan ni tävla! Lykka.se - tävlingen pågår till lördag och den hittar ni HÄR!

Den här maträtten tillagades häromdagen, en god kycklingrätt som vi tillagade med zucchinipasta för att göra den LCHF-vänlig! För att göra Zucchinipasta skär du en zucchini med en osthyvel, lägg ned zucchinipastan i lättsaltat kokande vatten i fem sekunder, häll av vattnet och servera direkt. Enkelt och gott!



500-800 gram kycklingfilée
Smör att steka i
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 portion Fond du chef kyckling
1 msk curry
salt och lite peppar

Gör så här :
Skär kycklingen i lagom stora bitar,  bryn kycklingen klar i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt creme fraiche, grädde och fond. Låt sjuda på svag värme och rör ner curry och salt och peppar.
Låt sjuda medan du kokar zucchinipastan.

Förra helgen besökte jag och maken restaurang Griffins Steakhouse som vi velat gå till länge. Restaurangen ligger lite undangömt vid Centralstationen i Stockholm men när man väl kommer in i restaurangen blir man förvånad hur stort och fint det är där inne. Vi fick sitta i ett underbart fönsterbord med stora fåtöljer så det kändes som om vi satt i ett stort engelskt bibliotek! Efter fördrink fick vi in första rätten i deras Menu Extraordinaire; tre små förrätter var med tonfiskröra med vattenmelon (gott), råbiff med sojastekt svamp (ingenting för mig) och blinier med löjrom (mums). Till varmrätt serverades en grillbricka med allt från lamm och olika korvar till anka och flankstek. Flera olika såser och tre olika sorters potatis. Lammfilén var klart godast men skoj att få prova många olika rätter på en gång. Avslutade kvällen med en galet stor portion med Banansplit, servitriserna kom förbi och önskade oss lycka till med att äta upp den :) Serverades med vaniljglass, bananglass, bananer, bananchips, friterad banan, chokladsås, kolasås, maränger och grädde (gott). Till middagen drack vi deras vinpaket där alla vinerna var goda förutom en av de röda vinerna till varmrätten, ett spanskt vin jag tyvärr inte kommer ihåg namnet på. Kan verkligen rekommendera restaurangen men en salig blandning av besökare i alla åldrar. God mat med stoora portioner. Servisen får extra pluspoäng. Önskar jag kunde ge er bättre bilder men de här var de bästa jag fick med mig hem tagna med min mobilkamera.

Ni vet väl att jag har två tävlingar på gång samtidigt, du hittar dem HÄR och HÄR!


Så här fint fick vi sitta och äta!


Fördrink med smak av hallon och lakrits!


Aptitretare i form av minilammkorvar!


Tre förrätter var!


Kött i massor!


Massa tillbehör!


Efterrätten :)