Vilken är er favoritmuffins?

Glöm inte bort att tävla om barnkläder, bara några dagar innan tävlingen avslutas och den hittar du HÄR!

12 muffins!

125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
 2 tsk vaniljsocker
2/3 dl naturell yoghurt
1 dl hasselnötter
nutella

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa det rumstempererade smöret mjukt tillsammans med sockret med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda samman alla torra ingredienser och vispa dem klumpfria med hjälp av en ballongvisp. Rör i de torra ingredienserna i äggsmeten tillsammans med yoghurten. Rör om. Mixa eller finhacka hasselnötterna och ha sist i dem i blandningen. Ställ ut pappersformar i en muffinsplåt och fördela smeten jämnt mellan formarna. Klicka sedan i cirka en dessertsked med nutella i varje muffin. Blanda nutellan och muffinsmeten med hjälp av en en smal sticka/pinne. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter.

Chokladfrosting:

100 g philadelphiaost
75 g mjukt smör
50 g mörk choklad
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 msk kallt kaffe
cirka 3 dl florsocker

Vispa färskost och det mjuka smöret. Smält chokladen och låt den svalna, tillsätt chokladen i färskostblandningen under omrörning. Ha sedan i kakao, vaniljsocker och kallt kaffe. Tillsätt florsockret, lite i taget tills du får en jämn och tjock frosting. Spritsa ut frostingen. Dekorera gärna med strössel och flaggor för lite festligare utseende!

Inspiration: Linneas Skafferi

Glöm inte bort att tävla HÄR om kläder från Hej Baby!

2 paket ballerina kladdkaka
50-100 g philadelphiaost
200 g vit eller mörk choklad

Grillpinnar/pinnar

Använd en matberedare där du häller i ballerinakakorna och kör tills det bara är smulor av kakorna. Tillsätt Philadelphiaost, börja med 50g. Blanda och känn på degen, den ska vara mjuk men ändå fast. Rulla sedan degen till bollar i den storlek du själv önskar. Lägg in dem i kylen i 30 minuter. Medan bollarna står i kylen så kan du passa på att klippa grillpinnar till önskad längd. Smält chokladen i ett vattenbad. Ta ut bollarna från kylen, doppa pinnen i lite smält choklad och sen tryck in den i chokladbollen (detta gör att pinnen sitter bättre). Sedan är det bara att doppa hela bollen i chokladen och gärna ställa den i en bit oasis för att få fin form på bollarna. Ställ dem kallt direkt så de inte ramlar av utav värmen. Dekorera gärna bollarna med strössel, sidenband eller vad du har hemma.

Inspiration: Starwoman

När vi hade besök under påsken bjöd jag på en fantastiskt härlig tårta som absolut kommer göras fler gånger. Den var somrig med en superhärlig färg så man blev glad av den bara man tittade på den :)

Ni som inte tävlat om smycken ännu, gå in HÄR och tävla!







ca 12 bitar (jag gjorde dock en halvering av receptet då vi bara var fyra personer, gick jättebra, bara dela allt nedan på hälften).

ca 1,5 liter mangosorbet
ca 200 g hallon, färska eller frysta och tinade
3 dl vispgrädde
4 äggulor
0,5 dl strösocker

Tina mangosorbeten en stund innan du påbörjar arbetet med tårtan. Ta fram en bunke som rymmer ca 2 liter. Bred ut mangosorbet i ett ganska tjockt lager på insidan av bunken. Doppa skeden i vatten då och då för att glassen inte ska fastna. När du är klar ställer du in bunken i frysen en liten stund medan du gör i ordning innehållet. Mixa hallonen i en bunke. Vispa grädden fluffig men inte för fast i en annan bunke. Vispa äggulor och strösocker vitt och fluffigt i en tredje bunke. Vänd sedan ned äggmixen i hallonen och rör om. Vänd sedan ner hallonmixen i grädden och blanda om. Häll parfaiten i bunken med mangosorbet och ställ i frysen i minst fem timmar. 30 minuter innan servering tar du ut bunken och lossar på glasstårtan genom att sänka ner bunken i varmvatten i någon minut och vrider ut tårtan. Ställ tårtan på en tallrik och ställ in den i frysen några minuter till den fryst igen. Ställ sedan fram tårtan på ett uppläggningsfat och dekorera med godis och servera när glasstårtan blivit rumstempererad.

Inspiration: Aftonbladet Mat & Vin

Kolla in denna underbara semmeltårtan jag fick njuta av i helgen :) Troligtvis sista semlan för i år om jag får gissa, blev totalt två semlor för mig detta år och det är ganska lite för att vara mig för det är ju så gott!
 

Igår tipsade jag om te-sorten Applepie från Friggs men denna gång får ni ett nytt recept på riktig äppelpaj som jag gjorde häromdagen :) Med frysen full i äpplen efter fullproppade äppelträd på tomten i höstas så går det supersnabbt att slänga ihop en äppelpaj när det vankas gäster.

Vilken paj tycker du är godast?

Glöm inte tävla hos mig, några dagar kvar innan dragning. Tävlingen hittar du HÄR!

 



250 g smör
5 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1½ dl strösocker

6-8 äpplen
Socker
kanel

Skala äpplena och skär klyftor eller skivor. Vänd runt i socker och kanel efter tycke och smak. Låt stå en liten stund. Rör under tiden ihop ingredienserna till smuldegen med fingrarna. Häll hälften av smuldegen i botten i en pajform. Fördela äpplena över och avsluta med resten av smuldegen. Grädda i 200 grader, ca 25 min, eller tills
pajen fått fin färg och blivit lite knaprig på ytan. Servera med vaniljsås.

När jag fick besök av en vän häromdagen passade jag på att baka, både en sorts kaka och en sorts paj till fikat. Här kommer kak-receptet som blev dundergod och trots ca 15 kakor räcker de länge då de är ganska mäktiga!

Ca 15 st.

200g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
15 dumlekolor
15 st noblesse

Ställ ugnen på 175 grader. Tärna smöret i en bunke och blanda ihop de torra ingredienserna i en skål innan du häller över detta i smöret. Arbeta ihop detta till en deg. Rulla sedan till lagom stora bollar och placera ut i muffinsformar. Platta till degbollarna och placera ut en dumle i varje boll. Grädda sedan i 10 – 15 minuter i ugnen. Så fort de kommer ut från ugnen så lägger du en nobless på varje kaka som kommer smälta långsamt. Låt kakorna svalna innan servering.

Inspiration: Jennys matblogg

Botten:
300 g mandelmassa
3 st ägg
2 1/2 msk kakao
Smör till formen
Mousse:
300 g mörk choklad, helst 70%
1 msk florsocker
6 dl vispgrädde
4 st äggulor

Riv mandelmassan med ett rivjärn. Vispa upp äggen, tillsätt kakao och den rivna mandelmassan. Rör smeten jämn och smidig. Häll smeten i en smord form och grädda i 175° i 20 minuter.
Tag loss från formen och låt kallna.
Smält chokladen i ett vattenbad. Tillsätt florsocker och rör om, låt svalna av något. Vispa grädden och blanda hälften med den smälta chokladen. Tillsätt äggulorna, en i taget till chokladsmeten. Vänd till sist ner resten av grädden. Bred ut smeten över mandelbottnen. Ställ in i frys i minst 5 timmar eller över natten. Ta ut tårtan ur frysen minst 40 minuter innan den ska serveras.