När vi hade besök under påsken bjöd jag på en fantastiskt härlig tårta som absolut kommer göras fler gånger. Den var somrig med en superhärlig färg så man blev glad av den bara man tittade på den :)

Ni som inte tävlat om smycken ännu, gå in HÄR och tävla!







ca 12 bitar (jag gjorde dock en halvering av receptet då vi bara var fyra personer, gick jättebra, bara dela allt nedan på hälften).

ca 1,5 liter mangosorbet
ca 200 g hallon, färska eller frysta och tinade
3 dl vispgrädde
4 äggulor
0,5 dl strösocker

Tina mangosorbeten en stund innan du påbörjar arbetet med tårtan. Ta fram en bunke som rymmer ca 2 liter. Bred ut mangosorbet i ett ganska tjockt lager på insidan av bunken. Doppa skeden i vatten då och då för att glassen inte ska fastna. När du är klar ställer du in bunken i frysen en liten stund medan du gör i ordning innehållet. Mixa hallonen i en bunke. Vispa grädden fluffig men inte för fast i en annan bunke. Vispa äggulor och strösocker vitt och fluffigt i en tredje bunke. Vänd sedan ned äggmixen i hallonen och rör om. Vänd sedan ner hallonmixen i grädden och blanda om. Häll parfaiten i bunken med mangosorbet och ställ i frysen i minst fem timmar. 30 minuter innan servering tar du ut bunken och lossar på glasstårtan genom att sänka ner bunken i varmvatten i någon minut och vrider ut tårtan. Ställ tårtan på en tallrik och ställ in den i frysen några minuter till den fryst igen. Ställ sedan fram tårtan på ett uppläggningsfat och dekorera med godis och servera när glasstårtan blivit rumstempererad.

Inspiration: Aftonbladet Mat & Vin