Fortfarande krasslig och då får man unna sig godsaker! Nya Ballerina Marängsviss är både choklad- och vaniljkex med marängkräm och kakaobitar emellan. En god och somrig kaka men originalet slår den inte!

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
125 g smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
75 g vit choklad
150 g jordgubbar färska helst

Mandelmassa
Godisägg

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Vispa socker och ägg poröst och ta fram en kastrull och smält smöret. När smöret är smält och det svalnat blandar du i detta bland sockerblandningen.
Häll sedan i mjöl/bakpulverblandningen. Hacka chokladen grovt och dela jordgubbarna i lagom stora bitar. Rör sedan ner det i smeten och klicka ut i formar. Använd gärna en muffinsform. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 15min.

När muffinsen svalnat kan du dekorera dem genom att pressa mandelmassa genom en vitlökspress. Lägg mandelmassan på muffinsen och dekorera med godisägg.

Inspiration: Ciao.se

4 port.

2 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
3/4 dl strösocker
2 dl frysta hallon
ett gäng digestivekex
färska bär att dekorera med

Vispa grädden, inte allt för hårt. Blanda creme cheese med socker och rör i detta i grädden. Vispa tills du får en klumpfri kräm. Mosa sönder de frysta bären lite lätt och blanda i dem. Tag fram fyra tjusiga glas, varva söndersmulade kex med cheesecakekrämen och avsluta med färska bär. Ät direkt.

Inspiration: Linneas skafferi

Nutellacupcakes 12 st
 
125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2/3 dl naturell yoghurt
1/2 dl hasselnötter
nutella

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa det rumstempererade smöret mjukt tillsammans med sockret. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda samman alla torra ingredienser och vispa dem klumpfria med hjälp av en ballongvisp. Häll i de torra ingredienserna tillsammans med yoghurten i äggblandningen. Blanda väl. Hacka hasselnötterna och ha i dem sist. Ställ ut formar i en muffinsplåt och fördela smeten jämnt mellan formarna. Klicka i cirka en dessertsked med nutella i varje muffin. Blanda nutellan och muffinsmeten med hjälp av en tandpetare/sked. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Frosting:
60g mjukt smör
200g cream cheese
ca 2-3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200g vit choklad

Vispa smör och cream cheese mjukt, rör i ca två dl av florsockret och allt vaniljsocker. Finhacka chokladen och smält den över vattenbad. Låt den svalna innan du sakta rör i den. Blanda till en jämn och tjock frosting, tillsätt mer florsocker om den käns för lös. Spritsa på dina cupcakes.

Inspiration: Linneas Skafferi

200 g smör
200 g mörk choklad
4 st ägg
1 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
en nypa salt
1 st dubbel Daim förpackning

grädde:
2 1/2 dl vispgrädde
1 msk florsocker
1 1/2 msk kakao
1 st dubbel Daim förpackning

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör och hackad choklad över vattenbad, rör om och låt svalna lite. Vispa ägg och socker för hand och rör ner chokladsmeten. Rör ihop vetemjöl och salt och blanda ner i smeten. Rör om tills smeten är jämn.
Hacka en dubbeldaim och rör ner i smeten. Smörj en rund kakform och häll i smeten, grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter.
Låt kakan svalan i formen och ställ den i frysen i ca 1 timme (eller i kylen över natten). Vispa grädden tillsammans med florsocker och kakao. Hacka daim och rör ner hälften i grädden. Bred grädden över kakan och strö över resterande Daim.

Inspiration: Matplatsen

Vilken underbar kväll - uppesittarkväll där vi smaskar i oss en underbar julskinka som vi äter med hemmagjord whiskysenap och hembakat bröd - mums! Imorgon är det JULAFTON :)













Griljering av julskinka

1 äggula
3 msk skånsk senap
Ströbröd

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop äggula med senap. Skär av svålen på julskinkan och pensla över senapsblandningen. Häll över ströbröd. Ställ skinkan i en ugnsfast form och tillaga i ugn i ca 10-15 minuter. Ställ julskinkan att svalna direkt.


Kardemummabröd

2 brödkakor

75g rumstempererat smör
3,5 dl vatten
30g jäst
1 tsk grovmalen kardemumma
3 msk strösocker
ca 8 dl vetemjöl
2 tsk salt

Smält smöret, tillsätt vattnet och låt det få en temperatur på ca 35 grader. Smula jästen i en degbunke och häll över smörvattnet. Tillsätt kardemumma, socker och mjöl. Arbeta degen ca 10 minuter. Tillsätt salt och låt arbeta i 5 minuter till. Låt degen jäsa i minst 40 minuter. Dela degen i två delar och kavla ut dem till två runda brödkakor, ca 2 cm tjocka. Lägg dem på bakplåtsklädd plåt och nagga dem väl. Låt bröden jäsa i ca 45 minuter. Grädda i mitten i av ugnen i 225 grader i ca 12 minuter.

Nedräkning till julafton - tre dagar kvar! Rocky Road är numera en klassiker på julbordet och självklart har vi bakat Rocky Roads även i år :) Dock utan marshmallows då jag inte är så förtjust i det, räcker dessutom alldeles utmärkt med choklad, dumle och nötter. Smarrigt!



300g mörk kvalitetschoklad 70 %
1 påse dumlekola
1,5 dl salta jordnötter
0,5 dl skalade pistagenötter

Smält chokladen över vattenbad. Blanda samtliga ingredienser i en skål. Fyll smeten i en bakplåtsklädd plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp. När kakan har stelnat, skär upp den i bitar.

Inspiration: Leila Lindholm

150g pepparkakor
100g Philadelphiaost
ca 150g mörk kvalitetschoklad, 70%
Valfri garnering

Mixa pepparkakorna i en mixer, till det bara är smulor. Häll smulorna i en skål och rör ner Philadelphiaosten.
Forma till lagom stora kulor. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa pepparkakskulorna i den smälta chokladen. Strö valfri garnering på pepparkakstryffeln  och ställ dem kallt till det är dags att servera.

Inspiration: Jennys matblogg