Har nyss kommit hem från ett biobesök, en massa action har det kollats på i några timmar - nämligen Mission Impossible - Ghost Protocol :)

Denna maträtt tillagades häromdagen och det blev en väldigt god rätt och minst lika god dagen efter så perfekt matlåde-rätt! Tummen upp från hela familjen!





4-5 port.

ca 700g kycklingfilé
ca 100g salami
2 vitlöksklyftor
250g cocktailtomater
1 kruka basilika
2 dl crème fraiche
3 dl grädde
2 msk kycklingfond
Salt och peppar
ca 2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Skär kycklingfiléerna i bitar, salta och peppra dem och bryn dem i lite smör i en stekpanna. Pressa ner vitlöksklyftorna och låt dem fräsa med en stund. Lägg kycklingen i botten av en form, och skär salamin i bitar och lägg ovanpå kycklingen. Halvera cocktailtomaterna som du placerar ovanpå kycklingen. Strimla basilikabladen och strö detta ovanpå salamin. Strö sist på den rivna osten. Rör ihop créme fraiche med grädde och kycklingfond, och häll detta över gratängen, ovanpå osten. Gratinera i mitten av ugnen i  15-20 min tills osten har fått fin färg. Servera med ris och sallad.

Jag som alltid fotograferar alla maträtter vi tillagar men denna maträtt vi gjorde i förra veckan åts upp i rykande fart så jag hann helt enkelt inte fota maten innan den låg i våra magar - ett bra betyg :) Som brukligt gjorde vi om rätten så den passade oss men i detta fall var det också oundvikligt att inte göra om rätten då ICA faktiskt missat att skriva ned en av ingredienserna i texten så de vita bönorna missades i vår maträtt. Då jag inte gillar bönor gjorde det mig ingenting men lite snopet att upptäcka att burken med bönor stod oöppnad när middagen stod på bordet. En väldigt god, enkel och lägglagad maträtt som hela familjen gillade. Tummen upp än en gång för ICAs matkasse.


Bild hämtad från ICA.se

4 port basmatiris
1 gul lök
240g mini chorizo
ca 300-500g kycklingfilé
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 hönsbuljongtärning
5 dl vatten
1 msk majsstärkelse
65 g färsk spenat

Koka ris enligt förpackningens anvisning. Skala och hacka löken. Skiva korven och skär kycklingen i tärningar. Fräs lök, korv och kyckling i lite olja tills det fått fin färg. Krydda med paprikapulver, salt och peppar. Häll på vatten och buljongtärning och sjud i ca 15 minuter. Red av med majsstärkelse utrört i vatten. Smaksätt med salt och peppar. Vänd i spenaten och servera tillsammans med ris.

Inspiration: ICA.se

HÄR hittar ni min nya tävling i samarbete med Småkrabater.se!

Häromdagen tillagades en kycklinglasagne som hela familjen gillade. Dock var den lite väl rinnig men det beror kanske på att jag använde finkrossade tomater istället för krossade tomater. Gott att äta lasagne med kyckling som omväxling till köttfärs även om jag och hela familjen ÄLSKAR det HÄR receptet på lasagne.


¨



5 port.

900g kycklingfilé
1 påse tacokryddmix
1 finhackad gul lök
1 dl vatten
1 burk krossade tomater
2 dl mjölk
2 dl creme fraiche
Färska lasagneplattor
Riven ost
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla kycklingfilén. Finhacka löken och stek lök och kycklingfilé i en stekpanna i lite smör. Tillsätt tacokryddmixen med ca 1 dl vatten, rör om och låt småputtra några minuter. Blanda samman krossade tomater, mjölk och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Använd en ugnsfast form där du varvar tomatmjölk, kyckling och färska lasagneplattor. Avsluta med lasagneplattor och tomatmjölk (se till att lasagneplattorna är helt täckta av vätska så de inte blir torra). Strö över riven ost. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Servera med en god sallad.

Fyllning:
500-800 gram kycklingfilé
2 pkt bacon
2 dl creme fraiche
2 msk chilisås
100 gram färskost, jag använde Creme Bonjour vitlök
Salt & peppar

Riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla ingredienser till pajdegen och platta ut i pajformen. Nagga pajdegen och förgrädda i 10 minuter. Strimla kycklingen och bryn den. Klipp ner baconet och bryn även den. Rör ihop färskost, creme fraiche och chilisås i en bunke innan du häller ner blandningen med kycklingen. Smaka av med salt och peppar. Låt det sjuda tillsammans innan du lägger det i pajformen, strö ost över och grädda i ca 25-30 minuter eller tills pajen fått fin färg. Serveras tillsammans med en god kålsallad.

Idag är sista dagen att tävla i min HP-tävling där tre personer vinner varsin HP-sauce, HÄR  kan ni tävla! Lykka.se - tävlingen pågår till lördag och den hittar ni HÄR!

Den här maträtten tillagades häromdagen, en god kycklingrätt som vi tillagade med zucchinipasta för att göra den LCHF-vänlig! För att göra Zucchinipasta skär du en zucchini med en osthyvel, lägg ned zucchinipastan i lättsaltat kokande vatten i fem sekunder, häll av vattnet och servera direkt. Enkelt och gott!



500-800 gram kycklingfilée
Smör att steka i
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 portion Fond du chef kyckling
1 msk curry
salt och lite peppar

Gör så här :
Skär kycklingen i lagom stora bitar,  bryn kycklingen klar i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt creme fraiche, grädde och fond. Låt sjuda på svag värme och rör ner curry och salt och peppar.
Låt sjuda medan du kokar zucchinipastan.

4 port.

ca 800-1000g kycklingfiléer
Smör, att steka i
Salt
Peppar
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
3 msk ajvar relish
1 tsk oregano
8 st körsbärs- eller plommontomater
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Bryn kycklingfiléerna i smör och krydda med salt och peppar runtom. Ta fram en ugnssäker form och lägg i kycklingfiléerna. Blanda vispgrädde, tomatpuré, ajvar relish och oregano. Skiva tomaterna. Häll gräddblandningen över kycklingen, lägg på tomater och strö över den rivna osten. Sätt in  i ugnen i ca 30 minuter, kontrollera att kycklingen är helt klar. Servera med en god sallad.

Inspiration: LCHF för kvinnor av Anna Hallén

ca 1000 g kycklingfilé
120 g bacon
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
2 tsk dijonsenap
3 tomater
2 dl västerbottensost, riven

Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingfilén i mindre bitar och stek dem runtom i stekpanna (behöver ej bli klara). Häll över kycklingen i en ugnsfast form. Stek baconen och ha detta över kycklingen. Blanda crème fraiche med grädde och senap. Häll över kycklingen och baconet. Skär tomater och i formen. Riv osten och fördela över gratängen. Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 - 25 minuter, kontrollera att kycklingen är helt klar. Serveras med en god sallad alternativt ris.

Denna rätt är en perfekt LCHF-rätt, bara att servera med grönsaker istället för kolhydrater. Och tvärtom för er som inte äter efter LCHF. Jag älskar som bekant kombinationen kyckling och bacon så det var nästan en självklarhet att denna rätt skulle bli en hit!

Idag är det fredag och jag önskar alla mina kära läsare en trevlig helg :)



Kycklingfiléer
200 g färskost, gärna med någon smak
1-2 paket bacon (beroende på hur mycket kycklingfilé du har)
Smör

Sås:
5 dl vispgrädde
100 gr smaksatt färskost
2 msk kycklingfond
1 tsk soja
Salt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Linda baconet runt kycklingfiléerna. Bryn kycklingen hastigt på hög värme runt om i smör. Lägg därefter kycklingen i en ugnsfast form. Gör såsen direkt i stekpannan du stekte kycklingen i, låt det brynta smöret vara grunden till såsen. Tillsätt vispgrädde, färskost, fond och soja. Smaka av med salt och peppar. Sätt ugnsformen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Kontrollera att kycklingen är helt genomstekt, den får ej vara röd. Servera kycklingen med en god sallad alternativit ris eller pasta.

Hoppas att ni alla har haft en bra helg! Själv njuter jag fortfarande av semestern på västkusten! Här kommer en riktig vardagsrätt som är god, smakrik och som tar bara några minuter att tillaga - vad mer kan man begära?! :)
Santa Maria har en hel del goda kryddmixer som jag gärna använder mig av när inspirationen tryter och man har bråttom med middagen! Denna gång använde jag mig av indiska kryddmixer Kerala Curry. Bara att tärna kycklingfilé i lagom stora bitar och steka dem nästan klara i lite smör/olja. Krydda med Kerala Curry - kryddmix och tillsätt en burk kokosmjölk och låt sjuda i några minuter - klart! Servera med nudlar eller ris!

Tycker du om curry?

Söta grytlappar i form av cupcakes kan du vinna HÄR så gå gärna in där och tävla om du inte redan gjort det!

4 st kycklingfiléer (tärnade)
Smör
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
3 dl grädde
2 dl crème fraiche
½ tsk salt

Smält smör i stekpannan. Tillsätt vitlök, curry och sambal oelek. Bryn nu kycklingbitarna lätt (inte genomsteka)
tillsammans med kryddorna. Häll sedan i grädden och sänk till lägsta värmen på spisen och låt småputtra i ungefär 40 minuter. Blanda sedan i Crème fraiche och rör om och låt bli varmt. Kontrollera att kycklingen är helt klar. Servera med ris eller för en mer LCHF-vänlig rätt med broccoli alt blomkål.

En av mina absoluta favorit-pajer är den kyckling och bacon-paj som jag brukar göra lite då och då men för att få lite variation gjorde jag häromdagen en ny kyckingpaj, denna gång utan bacon men med smak av tacos och vitkål. Perfekt för er som har barn som är lite kinkiga med grönsaker, här fräser du vitkålen så den blir mjuk och med andra ord "göms" i pajen utan att ditt barn förstår att den äter massa nyttigheter :)

Några få dagar kvar att tävla med Smutronbyn Träleksaker, tävla HÄR om du inte gjort det ännu! Och glöm inte bort att snart kommer en ny tävling för alla er som gillar matlagning så håll utkik :)





4 port.

1 grillad kyckling alternativt några stekta kycklingfiléer
1 gul lök
3 dl skuren vitkål
Salt
1 påse taco-kryddmix
1 burk créme fraiche
1 dl grädde
Smör till stekning
150 gram riven gratängost

Pajdeg

3 dl vetemjöl
125 g smör
2-3 msk kallt vatten

Arbeta ihop degen och ställ den svalt en stund. Skär lök och vitkål i centimeterstora bitar och fräs tills det mjuknar. Dela kycklingen i småbitar och tillsätt den i stekpannan tillsammans med kryddor, créme fraiche och grädde. Rör om och låt puttra en stund.

Tryck ut pajdegen i en pajform nagga skalet och förgrädda ca 10 min på 200 grader. Häll sedan i kycklingröran och strö över osten. Grädda i 225 grader i ca 25 min. Servera med en god sallad till.

Inspiration: Matplatsen

Ååå vad härligt att det är så fint väder idag också, underbart! Jag blir alltid sugen på att äta kall mat när det är varmt ute så i lördags blev middagen helt enkelt en caesarsallad med grillad kycklingfilé, egna krutonger, knaperstekt bacon och så sallad, ost, gott bröd och vi testade också Erik Lallerstedst nya salladsdressing. När vi ändå grillade kycklingfilé så passade vi på att grilla tigerräkor på spett som vi doppade i sweet chili-sås som vi köpte i Thailand - underbart gott blev allting :)

På onsdag är sista dagen att tävla i Zoegas-tävlingen, så skynda dig HIT och tävla om du inte redan gjort det!











Detta hade jag till min caesarsallad:

- Romansallad
- Gurka och tomat (trots att det egentligen inte ingår i en riktig caesarsallad)
- Knaperstekt bacon
- Egna krutonger (skär bröd i bitar som du steker i lite olja, krydda med salt)
- Kycklingfilé (Krydda med salt och peppar och grilla/stek filéerna till de är klara)
- Ost
- Färskt bröd
- Caesardressing (Erik Lallerstedst caesardressing, den var god)

Och så hade vi då också tigerräkor på spett. Dessa marinerades först i sweet chili, salt, peppar och olja innan de grillades klara. Doppades sedan i sweet chili-sås - mums! OBS! Glöm inte att blötlägga spetten så de inte börjar brinna! En underbart god middag en varm vårdag!

Denna rätt var helt underbart god om jag får säga det själv :) Tycker alltid att bacon och kyckling passar så bra ihop så jag gör ofta rätter med dem ingredienserna tillsammans!
Bor på hotell denna helg och åt på restaurang igår och har även bord bokat ikväll på en restaurang jag länge velat gå till så håll utkik på bloggen efter recension av restaurangerna :)

Näst sista dagen att tävla om två dregglisar så gå in och tävla HÄR om du inte redan gjort det!



4 port.

ca 800g kycklingfilé
1-2 paket bacon
Smör till stekning
3-4 dl grädde
200g färskost med valfri smak (jag tog vitlök och örter)
2 msk kycklingfond
1 tsk soja
Salt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Linda bacon runt kycklingfiléerna. Stek filéerna runtom i smör i en stekpanna, behöver ej bli klara. Lägg filéerna i en ugnsfast form. Använd stekpannans sky som grund till såsen. Tillsätt grädde, färskost, kycklingfond och soja. Smaka av med salt och peppar. Rör om och låt koka upp. Häll sedan såsen över kycklingen. In i ugnen i ca 20 minuter (kontrollera att kycklingen är helt vit). Servera med en god sallad och gott bröd alternativt ris eller pasta.

4 port.

6 kycklingfiléer
5 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
1/2 dl soja
3 tsk sambal oelek
3 vitlöksklyftor

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Blanda allt till såsen och häll över kycklingen. Ställ in i ugnen i ca 1,5 timme. Vänd kycklingen ett par gånger under tiden så den blir riktigt mör! Servera med ris, gott bröd och en god sallad!

Inspiration: Matplatsen