Jag ska ge er mitt bästa tips till hur man kan få helgrillat kött helt underbart gott, och detta utan en marinad som kräver timmar av tid i förväg. Santa Maria Örtpeppar finns i påse och den är galet god. Fördela påsens innehåll på hela köttet, grilla och njut!

Gjorde denna rätt för första gången för några veckor sedan och det var riktigt gott och kändes som en fräsch, nyttig rätt!

3-4 port.

Potatis
1/2 gurka
1/2 purjolök
2 tomater
150 g sockerärtor
3 msk kapris
2 msk olja
1 dl turkisk yoghurt
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Rivet skal och saft av 1/2 citron

500 g lammfärs
1 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 vitlöksklyfta

Koka potatis. Finhacka gurka och strimla purjolök. Skär tomater i tunna klyftor och skölj sockerärtor. Blanda kapris med olja, turkisk yoghurt, salt och svartpeppar samt rivet skal och saft från en halv citron. Blanda röran med nykokt potatis, purjolök, gurka, tomat och sockerärtor.
Blanda lammfärs med tomatpuré, paprikapulver, salt, svartpeppar och pressa ned en vitlöksklyfta. Blanda väl och forma färsen till smala järpar. Stek järparna i stekpanna i smör eller olja till de är genomstekta. Servera lammfärsjärparna med potatissalladen!

Varför inte variera din köttfärssås och spaghetti med att istället göra köttfärsenchilladas? Gott och enkelt och roligt med lite variation!

3-4 port.

1/2 rödlök
1/2 purjolök
1 röd paprika
ca 500 g köttfärs
Olja
2 msk tomatpuré
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
3 dl vatten
1 förp tortillabröd

Garnering: 1 krm paprikapulver

Yoghurtsås:
1/2 gurka
2 dl matyoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
salt
peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Finhacka rödlök, purjolök och paprika. Bryn köttfärs i lite olja, när köttfärsen är genomstekt tillsätter du tomatpuré samt den finhackade rödlöken, purjolöken och paprikan. Krydda med spiskummin, paprikapulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Späd med vatten och låt koka till nästan all vätska har försvunnit. Fördela köttfärsen på tortillabröd. Lägg färsen på ena sidan av bröden. Rulla ihop brödet till hälften, vik in kanterna och rulla klart bröden. Lägg tortillabröden i en ugnsfast form och garnera med paprikapulver. Gratinera i ca 10 minuter i ugnen.
Servera dina enchilladas med en yoghurtsås (riv gurka, krama ur vätskan och blanda med matyoghurt. Pressa i vitlöksklyfta och smaka av med salt och peppar) och sallad! Smaklig måltid!

Förra helgen gjorde vi en god grillad rätt som jag gärna ger er receptet på! Fläskfilé och äpplen passar väldigt bra ihop och nu när det finns massvis av goda, svenska äpplen i våra trädgårdar passar ju denna rätt perfekt!

3-4 port.

Fläskfilé, ca 500 g
Ris, ca 4 dl
2 msk flytande honung
2 tsk soja
2 + 1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar
1 äpple
1/2 rödlök
2 dl turkisk yoghurt
1 msk olja
1/2 citron

Blanda en glaze till köttet. Ha i flytande honung, soja, 2 tsk timjan, ingefära och en pressad vitlöksklyfta i en skål och blanda väl. Gnid in fläskfilén i olja, salt och svartpeppar. Grilla köttet och pensla på glazen då och då under grillningen. Använder du ugn kan du bryna köttet runt om och lägga över köttet i en ugnsfast form. Pensla med glazen då och då under tillagning i ugn på ca 200 grader. Använd termometer och ta ut köttet vid 68 grader (gäller både grillning och ugn). Finhacka äpplet och rödlöken. Blanda i en skål med turkisk yoghurt, olja, saft och rivet skal från en halv citron samt 1 tsk timjan. Smaka av med salt och svartpeppar. Skär upp köttet och servera med ris och äppelsallad!

En god och kryddig salsa är perfekt att ha till grillat kött! Denna gjorde jag till grillad fläskkotlett med ugnstekt färskpotatis och det var riktigt gott! Gör denna enkla salsa till er middag istället för bearnaissås =)

1/2-1 rödlök
olja
2 msk tomatpuré
1-2 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
1/2 msk senap
1 msk flytande honung
1/2 msk balsamvinäger
1 tsk sambal oelek
2 tsk torkad oregano
1/2 tsk salt

Finhacka rödlök. Fräs löken mjuk i lite olja i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och pressa i vitlöksklyftor. Rör om och låt fräsa i någon minut. Häll i krossade tomater, senap (gärna dijon), flytande honung, balsamvinäger, sambal oelek, oregano och salt. Låt koka utan lock på svag medelvärme i ca 15 minuter. Servera gärna till gott kött och potatis!

Om man har lite tid att laga mat finns det ett väldigt gott recept gjord på grytbitar som blir mörare ju längre tid de får ligga i grytan =)

Recept för 4 personer

ca 500 g grytbitar av nötkött
Smör
ca 5 dl vatten
2 st lagerblad
1 köttbuljongtärning
1 gul lök
3 dl vispgrädde
Salt, peppar och soja

Stek grytbitarna hastigt runtom i smör. Lägg över grytbitarna i en stor kastrull och täck med vatten, ca 5 dl. Lägg i lagerblad, lök skuren i bitar och buljongtärning. Låt småkoka i en timme. Plocka upp köttet från kastrullen och sila såsen. Häll ned skyn och köttet i kastrullen igen och tillsätt grädde. Smaka av med salt, peppar och soja. Servera med ris och en god sallad.