Laxgryta
En av mina favoritrecept att bjuda vänner på är en laxgryta med kräftstjärtar, mums! Ät den med vitlöksbröd och aioli, mums igen!
4 port.
6 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1/2 burk krossade tomater
1 dl vitt vin
0,5 gram saffran
2 morötter
2 potatisar
1/2 gul lök
3 dl grädde
4 laxfiléer
1 burk kräftstjärtar
salt
Skala och hacka morötter, potatis och lök i mindre bitar. Häll vatten, buljongtärningar, saffran, vin och och krossade tomater i en stor kastrull. Lägg i rotsakerna och låt koka med till de blir mjuka. Tillsätt grädde och låt koka upp. Skär laxen i bitar och lägg i. Låt sjuda i några minuter till laxen är färdig. Smaka av med salt. Dra kastrullerna åt sidan och lägg i kräftstjärtarna så de blir varma. Servera i djupa tallrikar med aioli och vitlöksbröd.
Tips: vill man ha en mer "matig" gryta så ha i fler potatisar i grytan.
4 port.
6 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1/2 burk krossade tomater
1 dl vitt vin
0,5 gram saffran
2 morötter
2 potatisar
1/2 gul lök
3 dl grädde
4 laxfiléer
1 burk kräftstjärtar
salt
Skala och hacka morötter, potatis och lök i mindre bitar. Häll vatten, buljongtärningar, saffran, vin och och krossade tomater i en stor kastrull. Lägg i rotsakerna och låt koka med till de blir mjuka. Tillsätt grädde och låt koka upp. Skär laxen i bitar och lägg i. Låt sjuda i några minuter till laxen är färdig. Smaka av med salt. Dra kastrullerna åt sidan och lägg i kräftstjärtarna så de blir varma. Servera i djupa tallrikar med aioli och vitlöksbröd.
Tips: vill man ha en mer "matig" gryta så ha i fler potatisar i grytan.
Lax med lime & kokos
Lagade denna rätt idag för första gången och mums vad gott det var! Gick snabbt att laga och var enkelt med få ingredienser. Testa den ni också och ni kommer inte bli besvikna.
Vad åt ni för mat denna fredagkväll?
Recept för 3 personer
500 g skinn- och benfri lax
2 dl kokosmjölk
1 msk saft från en lime
1 tsk rivet skal från en lime
2 msk finskuren gräslök
salt, peppar och citronpeppar
Krydda laxen med salt och citronpeppar. Stek laxen i lite olja/smör till de fått fin färg och är nästan genomstekta. Ta upp laxen från stekpannan och håll dem varma. Häll i kokosmjölk i stekpannan och smaksätt med limeskal, limesaft, salt och peppar. Hetta upp skyn men låt den inte koka. Tillsätt gräslök och lägg tillbaka laxen i kastrullen. Servera med ris, sockerärter och en limeklyfta.
Vad åt ni för mat denna fredagkväll?
Recept för 3 personer
500 g skinn- och benfri lax
2 dl kokosmjölk
1 msk saft från en lime
1 tsk rivet skal från en lime
2 msk finskuren gräslök
salt, peppar och citronpeppar
Krydda laxen med salt och citronpeppar. Stek laxen i lite olja/smör till de fått fin färg och är nästan genomstekta. Ta upp laxen från stekpannan och håll dem varma. Häll i kokosmjölk i stekpannan och smaksätt med limeskal, limesaft, salt och peppar. Hetta upp skyn men låt den inte koka. Tillsätt gräslök och lägg tillbaka laxen i kastrullen. Servera med ris, sockerärter och en limeklyfta.
Tigerräkor
En av mina favoriter vad det gäller grillade skaldjur är tigerräkor! Lägg dem på spett och grilla dem snabbt på varje sida och man har en underbar förrätt eller middag! Marinera tigerräkorna så blir de ännu godare, här kommer mitt förslag på marinad:
1 dl sweet chilisås
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 krm cayennepeppar
1 krm flingsalt
1/2 tsk paprikapulver
0,5 dl olivolja
Vad tycker du om att grilla?
1 dl sweet chilisås
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 krm cayennepeppar
1 krm flingsalt
1/2 tsk paprikapulver
0,5 dl olivolja
Vad tycker du om att grilla?
Pasta med kräftstjärtar och chiliolja
Denna middagsrätt är både snabblagad och enkel och dessutom väldigt god eftersom jag älskar kräftstjärtar (och kräftor såklart)!
Pasta med kräftstjärtar och avocado i chiliolja
Recept för 3-4 personer
1 frp kräftstjärtar
Tagliatelle
1 knippa salladslök
2 avocado
Pressad saft av 1 citron
Chiliolja:
1 röd chili
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
2 msk hackad persilja
Salt och peppar
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Skölj salladslöken och skär den i cm-stora bitar. Låt löken koka med pastan när det återstår 2 min av koktiden. Skala, kärna ut och tärna avocadon. Häll citronsaft från en citron över avocadobitarna så de ej mörknar. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Blanda chilin med olja, vinäger, hackad persilja och salt och peppar. Låt pasta och lök rinna av, häll tillbaka i grytan och häll över chilioljan. Vänd försiktigt ned kräftstjärtar och avokado (med citronsaften) och låt allt bli varmt, servera direkt. Servera gärna med vitlöksbröd och parmesan.
Recept från ICA.se
Pasta med kräftstjärtar och avocado i chiliolja
Recept för 3-4 personer
1 frp kräftstjärtar
Tagliatelle
1 knippa salladslök
2 avocado
Pressad saft av 1 citron
Chiliolja:
1 röd chili
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
2 msk hackad persilja
Salt och peppar
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Skölj salladslöken och skär den i cm-stora bitar. Låt löken koka med pastan när det återstår 2 min av koktiden. Skala, kärna ut och tärna avocadon. Häll citronsaft från en citron över avocadobitarna så de ej mörknar. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Blanda chilin med olja, vinäger, hackad persilja och salt och peppar. Låt pasta och lök rinna av, häll tillbaka i grytan och häll över chilioljan. Vänd försiktigt ned kräftstjärtar och avokado (med citronsaften) och låt allt bli varmt, servera direkt. Servera gärna med vitlöksbröd och parmesan.
Recept från ICA.se
