Rosépepparbiffar
För någon vecka sedan gjorde vi en god maträtt här hemma - rosépepparbiffar med ris. Hittade receptet hos Mårtenssons Kök som har en väldigt fin matblogg med massa härliga recept. En väldigt god maträtt som vi absolut kommer göra flera gånger här hemma!
4 port.
500g nötfärs
1/2 röd lök, fint hackad
1-2 msk fransk senap
½ dl vatten
Salt
1-2 msk fransk senap
½ dl vatten
Salt
Rosépeppar, mortlad efter tycke och smak
Blanda samman alla ingredienser. Forma till biffar i lämplig storlek. Stek biffarna i stekpanna, ta sedan upp dem och håll varma under tiden som du tillagar såsen.
Sås
2 dl vatten
1-2 msk kalvfond
2,5 dl grädde
1 msk fransk senap
ca 1 msk kinesisk soja
1-2 msk rosépeppar, mortlad
Salt
2 dl vatten
1-2 msk kalvfond
2,5 dl grädde
1 msk fransk senap
ca 1 msk kinesisk soja
1-2 msk rosépeppar, mortlad
Salt
Vispa ur stekpannan med vattnet, tillsätt kalvfond och låt det koka en stund tills ca hälften återstår.
Häll i grädde, senap, soja och mortlad rosépeppar, smaka av med salt. Red eventuellt av såsen till önskad konsistens och lägg sedan ner biffarna i såsen till det är dags för servering. Servera rosépepparbiffarna med ris eller potatis och en god sallad.
Häll i grädde, senap, soja och mortlad rosépeppar, smaka av med salt. Red eventuellt av såsen till önskad konsistens och lägg sedan ner biffarna i såsen till det är dags för servering. Servera rosépepparbiffarna med ris eller potatis och en god sallad.
Inspiration: Mårtenssons Kök
HP-Sauce
Detta trevliga bud fick jag för någon vecka sedan från HP-sauce. HP-sauce har just nu en tävling där du kan vinna en ljusblå KitchenAid om du laddar upp ditt bästa recept som innehåller HP-sauce, du hittar tävlingen HÄR och den pågår under v 44-46. Vecka 47 presenteras en vinnare från respektive land, Sverige, Danmark, Finland och Norge.
Själv har jag gärna HP-sauce i mina hemmagjorda hamburgare för att få lite mer smak.
ca 400g nötfärs (gärna blandat med lite fläskfärs för saftigare hamburgare)
Salt & svartpeppar
2-3 msk HP-sauce
1/2 dl vatten
Rör ihop ingredienserna. Forma till hamburgare och stek/grilla hamburgarna till önskad stekgrad. Servera med hamburgerbröd, dressing, grönsaker, senap, ketchup och HP-sauce!
Gulaschsoppa med köttfärs
Gulaschsoppa är gott men tar ju en sådan hiskelig tid att tillaga när man har kött i då man vill få köttet mört om det ska vara gott. Men gulaschsoppa med köttfärs är en riktig höjdare då det går snabbt och är minst lika gott. Perfekt en kall höst/vinterdag som det ju faktiskt var igår, då passar en värmande soppa bra!
4 port.
ca 400g nötfärs
1 burk krossade tomater
1-2 morötter
3-4 potatisar
1 gul lök
1 röd paprika
1 köttbuljongtärning
1/2 liter vatten
2 msk soja
2 vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
salt & peppar
creme fraiche till servering
Bryn köttfärsen och lägg åt sidan. Hacka lök, potatis, paprika och morot i mindre bitar och bryn detta i smör i en stor gryta. Häll på vatten, buljongtärning, spiskummin, paprikapulver, soja, pressad vitlök och krossade tomater. Häll i köttfärsen. Låt koka till rotsakerna är mjuka. Smaka av med salt & peppar. Servera med en klick creme fraiche och eventuellt en skiva gott bröd.
Inspiration: Matplatsen
ca 400g nötfärs
1 burk krossade tomater
1-2 morötter
3-4 potatisar
1 gul lök
1 röd paprika
1 köttbuljongtärning
1/2 liter vatten
2 msk soja
2 vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
salt & peppar
creme fraiche till servering
Bryn köttfärsen och lägg åt sidan. Hacka lök, potatis, paprika och morot i mindre bitar och bryn detta i smör i en stor gryta. Häll på vatten, buljongtärning, spiskummin, paprikapulver, soja, pressad vitlök och krossade tomater. Häll i köttfärsen. Låt koka till rotsakerna är mjuka. Smaka av med salt & peppar. Servera med en klick creme fraiche och eventuellt en skiva gott bröd.
Inspiration: Matplatsen
Lasagne
Varit en lugn helg som nu är till ända. Imorgon startar en fullspäckad vecka med en massa jobb och en del kvällsaktiviteter! Hoppas ni haft en bra helg också! Ikväll tillagades lasagne till middag. Jag gör lasagnen på olika sätt varje gång men två saker använder jag alltid när jag gör lasagne - färska lasagneplattor och färdig bechamelsås från kyldisken! Ett perfekt sätt att "fuska" sig till en god lasagne :)
4 port.
ca 500 g nötfärs
1/2 gul lök
1 burk krossade tomater från Mutti
1 pressade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
Salt och svartpeppar
Lite socker
ca 500 g nötfärs
1/2 gul lök
1 burk krossade tomater från Mutti
1 pressade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
Salt och svartpeppar
Lite socker
1-2 msk kalvfond
Torkad basilika och dragon efter tycke och smak
8-10 färska pastaplattor
1 paket färdig bechamelsås från Knorr
2 dl riven ost
Sätt ugnen på 200 grader. Finhacka löken. Bryn lök och köttfärs i lite smör. När köttfärsen är färdigtbrynt tillsätter du krossade tomater, tomatpuré, vitlök och torkade örter. Låt koka upp. Smaka av med salt, svartpeppar och socker. Låt sjuda i några minuter. Lägg köttfärs i botten av en ugnsfast form. Häll på lite bechamelsås. Lägg ut pastaplattor osv till du avslutar med pastaplattor och tillräckligt med bechamelsås för att täcka all pasta så det inte blir torrt i ugnen. Ha riven ost högst upp. In i ugnen i ca 30 minuter. Servera med en god sallad.
Torkad basilika och dragon efter tycke och smak
8-10 färska pastaplattor
1 paket färdig bechamelsås från Knorr
2 dl riven ost
Sätt ugnen på 200 grader. Finhacka löken. Bryn lök och köttfärs i lite smör. När köttfärsen är färdigtbrynt tillsätter du krossade tomater, tomatpuré, vitlök och torkade örter. Låt koka upp. Smaka av med salt, svartpeppar och socker. Låt sjuda i några minuter. Lägg köttfärs i botten av en ugnsfast form. Häll på lite bechamelsås. Lägg ut pastaplattor osv till du avslutar med pastaplattor och tillräckligt med bechamelsås för att täcka all pasta så det inte blir torrt i ugnen. Ha riven ost högst upp. In i ugnen i ca 30 minuter. Servera med en god sallad.
Man tager vad man haver
Så var helgen till ända och en ny vecka står framför oss fylld med jobb och så ska sonen börja på förskolan igen efter en lång sommar hemma!
Igår till lunch gjorde jag en köttfärssås med vad som fanns i skafferi och kylskåp och det blev riktigt gott, hela familjen åt med god aptit.
ca 500g nötfärs
1 påse taco kryddmix
1 dl grädde
2 dl creme fraiche
1/2 dl vatten
1 msk kalvfond
1 tsk torkad basilika
Pasta (vi tog både spaghetti och penne)
Stek nötfärsen klar. Tillsätt alla ingredienserna, rör om och låt sjuda i 10 minuter medan pastan blir klar. Servera med en sallad.
Fredag
Vips har ännu en vecka gått och det är fredag igen! Ska ni äta tacos idag som ju hör till fredagsmyset? Vi ska faktiskt inte göra det, gjorde det dock för någon vecka sedan och då såg det ut så här:
Vad ska ni göra för skoj i helgen? Vi ska iväg på en utflykt fredag - lördag, supermysigt. Återkommer med bilder på vad vi gjort. Trevlig helg på er kära läsare!
Italienska miniburgare
En riktigt god vardagsrätt gjorde vi igår - italienska miniburgare i en sås med soltorkade tomater och basilika. Alla i familjen gav den tummen upp. Man kan servera rätten med vad som helst, vi hade kokt färskpotatis över i kylen så detta fick bli stekt potatis, perfekt när man kan ta vara på sådant man har i kylen till andra rätter!
4 port.
500g nötfärs
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
1 citron, skalet
2 vitlöksklyftor, pressade
6 soltorkade tomater
1/2 kruka färsk basilika
1/2 dl vatten
2 dl grädde
Ev flingsalt och svartpeppar
Skölj citronen nogrannt och riv det yttersta skalet. Lägg detta i en bunke med nötfärs, flingsalt, svartpeppar och pressade vitlöksklyftor. Blanda ihop till en färs. Forma till 8-12 miniburgare i samma storlek. Hetta upp en stekpanna med smör eller olivolja. Stek miniburgarna ca 3-4 minuter på varje sida. Hacka soltorkade tomater och basilika. Lägg detta i stekpannan tillsammans med vattnet. Låt koka upp. Tillsätt grädde och eventuellt mer flingsalt och svartpeppar. Låt koka upp. Servera med valfritt tillbehör, jag hade stekt potatis.
Inspiration: Mathem.se
Köttfärsbiffar
Igår gjorde jag köttfärsbiffar i en god, smakrik sås som serverades med färskpotatis. Såsen innehåller bland annat rosépeppar, kalvfond och färsk timjan och alla tre ingredienserna är ju supergoda i såser. Alla i familjen gav rätten tummen upp och åt med god aptit.
3-4 port.
ca 500g köttfärs
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk chilisås
½ tsk salt
2 dl Creme Fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk chilisås
½ tsk salt
2 dl Creme Fraiche
1 tsk grovmalen rosépeppar
1 tsk soja
1 tsk soja
1/2 - 1 msk kalvfond
Färsk timjan
1/2 dl vatten
Färsk timjan
1/2 dl vatten
Blanda köttfärs, vitlök, chilisås och salt till en jämn färs. Forma färsen till ca 8 biffar. Stek dem i smör i en stekpanna, ca 3 min på varje sida. Ta upp biffarna. Rör ner crème fraiche, peppar, soja, timjan och vatten i stekpannan. Koka upp såsen och lägg ner biffarna. Låt koka någon min. Servera med kokt potatis.
Italienska köttbullar
En ny matkasserätt som var väldigt smakrik och god. Maken tillagade denna och jag och maken åt den med god aptit. Sonen åt köttbullarna men såsen var lite för stark för sonens smaklökar så den skippade han. En perfekt vardagsrätt.
4 port.
3 msk ströbröd
40 g taco kryddmix
1 dl vatten
1 ägg
2 vitlöksklyftor
4 port pasta (gärna fusilli)
salt och peppar
ca 500 g nötfärs
1 burk chunky tomato salsa (à ca 350 g)
Blanda ströbröd, kryddmix, vatten och ägg i en bunke. Pressa vitlöksklyftorna och blanda i. Låt svälla ca 5 minuter. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastavattnet och krydda med salt och peppar. Blanda färsen med ströbrödsblandningen. Forma färsen till 4 köttbullar per portion och lägg dem på en vattensköljd skärbräda. Hetta upp olja i en stekpanna. Bryn bullarna runtom ca 3 minuter. Sänk värmen och stek dem ytterligare 5–8 minuter. Häll bort stekfettet, tillsätt salsan och låt den bli varm. Servera köttbullarna med pastan.
Inspiration: ICA.se
4 port.
3 msk ströbröd
40 g taco kryddmix
1 dl vatten
1 ägg
2 vitlöksklyftor
4 port pasta (gärna fusilli)
salt och peppar
ca 500 g nötfärs
1 burk chunky tomato salsa (à ca 350 g)
Blanda ströbröd, kryddmix, vatten och ägg i en bunke. Pressa vitlöksklyftorna och blanda i. Låt svälla ca 5 minuter. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastavattnet och krydda med salt och peppar. Blanda färsen med ströbrödsblandningen. Forma färsen till 4 köttbullar per portion och lägg dem på en vattensköljd skärbräda. Hetta upp olja i en stekpanna. Bryn bullarna runtom ca 3 minuter. Sänk värmen och stek dem ytterligare 5–8 minuter. Häll bort stekfettet, tillsätt salsan och låt den bli varm. Servera köttbullarna med pastan.
Inspiration: ICA.se
Premiär-grillning
Idag var det dags för premiär-grillning och då vi hade köttfärs i kylen som gick ut idag gjorde vi egna hamburgare. Hamburgarna serverades med grönsaker, rostat bröd och grillpotatissallad samt majskolv. Riktigt gott med mat som smakar grillat och vad härligt att ha dammat av grillen för nu kommer det bli många grillkvällar framöver!
Har ni premiär-grillat ännu?
