25g jäst

2 dl kall mjölk

200g rumsvarmt smör

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

ca 6 dl vetemjöl

Fyllning:

75g smör 

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

Pensling:

uppvispat ägg

Garnering:

1 dl florsocker

1 msk vatten

Sätt ugnen på 250 °. Smula ner jästen i en degbunke eller köksmaskin. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig. Klicka ner smöret i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg. Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40×40 cm, på lätt mjölat bakbord. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm. Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dem. Lägg bullarna i formar och ställ dem på bakplåtar. Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar. Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 6-8 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk. Rör ut florsocker med vatten och glasera de kalla bullarna med glasyren.

Inspiration: Matplatsen