En väldigt god rätt som var länge sedan jag gjorde nu men igår var det dags igen för Thailändsk köttfärssås med nudlar och grönsaker. Väldigt mycket kryddor men kokosmjölken gör att det inte blir föööör starkt även om det såklart är en kryddig rätt. Rolig rätt att variera sin vanliga köttfärssås med!



4 port.

ca 500 g köttfärs
1 gul lök
2 msk Santa Maria röd curry paste
1 burk kokosmjölk
1 röd chili
2 tsk sambal oelek
2 tsk fisksås (eller 1 tsk salt)
1 tsk socker

Finhacka löken. Fräs löken i lite olja och röd curry paste i någon minut. Blanda ned köttfärsen och bryn den klar. Häll i kokosmjölk. Kärna ur och strimla den röda chilin, tillsätt den tillsammans med sambal oelek, fisksås och socker. Rör om och låt koka på svag värme i ca 10 minuter. Servera med nudlar och grönsaker.