Detta recept har jag hittat hos söta Jenny och henns blogg Jennys Matblogg. En fantastiskt god pepparkakscheesecake med smak av apelsin, mums. Riktigt julig var den och försvann i ett nafs så tyvärr får ni bara en liten bild på den enda biten som blev kvar för jag hann helt enkelt inte ta en bild på hela kakan, så god var den :)
Trevlig helg på er!

Botten :
30 stycken pepparkakor
75-100  gram smör
1 msk strösocker

Fyllning:
200 gram Philadelphiaost
3 st äggulor
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1 apelsin (skalet )

Gör så här:
Mixa pepparkakorna till smulor. Smält smöret och häll i 1 msk socker o rör om tills det blandar sig.
Platta ut smör/pepparkakor i en form med avtagbar kant.
Vispa äggula, socker, vaniljsocker och färskost i en bunke.
Vispa grädde i en annan bunke till ett fast skum.
Vänd sedan ner äggblandningen i grädden. Riv ner skalet av apelsinen i detta och rör om. Vänd sedan över på pepparkaksdegen och låt stå i frysen minst 4 timmar innan servering.
Njut!

Inspiration: Jenny Warsén