Kolapaj med havssalt
Igår hade vi en lördag utan några planer så det blev en lugn dag hemma! På eftermiddagen passade jag på att baka en ny paj - kolapaj med havssalt. Tog med pajen till grannarna så fikade vi medan barnen lekte tillsammans! Pajen fick tummen upp av alla, en annorlunda paj då den både var söt, salt och syrlig tack vara vispad creme fraiche som tillbehör.
Kika in lite senare då jag kommer att dra en vinnare i min Ib Laursen-tävling i samarbete med Home of Happiness!
Tävla gärna HÄR också om du missat min senaste tävling!
Pajdeg:
125g smör
1 dl socker
1 dl havregryn
1 tsk kanel
Kola:
3 dl vispgrädde
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl ljus muscovadosocker
1,5 tsk vaniljsocker
75g smör
1/2 tsk havssalt
Serveras med:
2 dl creme fraiche (34%)
Röda vinbär
Kanel
Smält smöret till pajdegen. Blanda med socker och havregryn. Blanda samman mjöl och kanel och häll ner havregrynsmixen i mjölblandningen. Arbeta samma till en deg. Tyck ut degen i en smord form med avtagbar kant, ca 22 cm. Låt degen gå upp några cm på kanterna. Ställ i kylen i 30 minuter. Sätt då ugnen på 200 grader. Grädda sedan pajskalet i 10 minuter mitt i ugnen och låt svalna.
Koka upp grädde, sirap och muscovadosocker i en vid kastrull till kolafyllningen. Låt koka ca 20 minuter, rör om då och då. Gör dropptestet i ett kallt glas med vatten. Kola ska vara mjuk och lätt formbar. Ta kastrullen från värmen och rör ner vaniljsocker och smör skuret i bitar. Låt svalna nästa helt (ställ gärna kastrullen i ett vattenbad med kallt vatten så går det snabbare). Häll kolafyllningen i pajskalet. Strö över havssalt. Ställ i kylen minst en timme. Innan servering vispar du creme fraichen med elvisp till den blivit fast. Häll upp i en skål och pudra över kanel. Garnera pajen med röda vinbär.
Inspiration: ICA Buffé
Kommentarer
Postat av: Lola
Oj, så annorlunda och spännande, måste prova någon gång :)
Postat av: Tant Gul
Men det där ser ju bara sååå gott ut! mums!
Postat av: Katarina
Den ser mycket god ut!
Postat av: anna
den ser jätte god ut. hittade recept på den för ett tag sen men har inte haft tillfälle till att prova den
Trackback
