Häromdagen gjorde vi hemmagjorda chicken nuggets med kycklinginnerfilé, till skillnad från friterade chicken nuggets som man kan köpa så kändes denna rätt väldigt mycket lättare och fräschare. En god currysås och ris gjorde rätten fulländad.




4 port.

Ris
ca 700 g kycklinginnerfilé
2 msk olja
2 ägg
1/2 dl ströbröd
2 dl sesamfrön
1 tsk salt
1 1/2 krm vitpeppar
2 msk smör
1 1/2-2 tsk curry
2 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1/2 creme fraiche

Sätt ugnen på 225 grader. Häll olja jämt fördelat på en plåt.
Koka ris. Ta fram två djupa tallrikar, vispa ägg i den ena tallriken och i den andra blandar du ströbröd, sesamfrön, salt och vitpeppar väl. Doppa kycklinginnerfilén i ägg och sedan bröd/frö-blandningen och lägg ned på plåten. Tillaga i ugnen i ca 15 minuter. Vänd kycklingbitarna efter halva tiden med en stekspade.
Gör currysås enligt följande: Fräs smör och curry i en kastrull. Rör ned vetemjöl och vispa ned vatten, lite i taget. Tillsätt kycklingbuljongtärning, låt småkoka några minuter och tillsätt sedan creme fraiche. Servera chicken nuggets med ris och currysås och en god sallad.

Inspiration: Lina Gebäck