Lax med lime & kokos
Vad åt ni för mat denna fredagkväll?
Recept för 3 personer
500 g skinn- och benfri lax
2 dl kokosmjölk
1 msk saft från en lime
1 tsk rivet skal från en lime
2 msk finskuren gräslök
salt, peppar och citronpeppar
Krydda laxen med salt och citronpeppar. Stek laxen i lite olja/smör till de fått fin färg och är nästan genomstekta. Ta upp laxen från stekpannan och håll dem varma. Häll i kokosmjölk i stekpannan och smaksätt med limeskal, limesaft, salt och peppar. Hetta upp skyn men låt den inte koka. Tillsätt gräslök och lägg tillbaka laxen i kastrullen. Servera med ris, sockerärter och en limeklyfta.
Ser gott ut, och jag är säker på att det smakar gott också. Idag åt vi räksoppa, som jag gjort på räkskal, hade tänkt dokumentera, och fota, men hade sågt blodsocker och missade det, och plötsligt var det uppätet...
Tack för att du tittade in till mej! Glad att du gillade mina bilder.
Allt gott till dej och trevlig helg!
Det såg gott ut! Måste nog ta och testa det någon dag :) Gjorde denna lax (http://starwoman.blogg.se/2010/august/lax-i-hummersas.html#comment) en dag, var också helt OK! =)
Ser riktigt gott ut!
Låter jättegott! Själv åt jag pannbiff och till det en blomkålslåda. (Blomkål varvat med champ.stuvning och sen täckt med västerbottenost samt äggstanning på gräddmjölk o ägg över)
Ska prova ditt recept. =)
MUUUUUUMMS
Sv: Verkligen nostalgi! :-) Ska bli riktigt roligt :-)