Rocky Road Cupcakes

Idag är det Fars dag! Har ni firat papporna idag på deras dag? Här har vi firat :) Först maken som fick present av sonen och sedan bakade vi och åkte till morfar med fika och present och sedan kom farfar hit för ännu mer fika och present! Dagen till ära testade jag två nya recept, det första får ni här. Leila Lindholms rocky road cupcakes. Supergoda muffins och perfekta för de var så maffiga att man bara orkar en enda och då räcker de ju länge :) Nästa gång kommer jag dock halvera glasyr-receptet då det faktiskt räcker med hälften till dessa muffins! Dessa komma vi absolut göra igen, mums!
 
 
24 st.
 
3 ekologiska ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100g mörk choklad (70%)
Dumlekolor
Minimarshmallows
Salta jordnötter
 
Glasyr
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
2 msk honung
200g mörk choklad (70%)
1 msk smör
 
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst med elvisp. Smält smöret, häll i gräddfil och kaffe och rör om och häll ner i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke för sig. Häll sedan ner mjölblandningen i äggblandningen och vänd runt försiktigt. Hacka chokladen grovt och smält den över ett vattenbad. Rör ner chokladen i smeten. Placera muffinsformar i en muffinsplåt. Varva chokladsmet med halva dumlekolor, jordnötter och minimarshmallows. Avsluta med chokladsmet och fyll upp 2/3 av muffinsformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt dem svalna något. Koka under tiden upp grädde, mjölk och honung till glasyren. Ta av kastrullen från plattan och hacka chokladen som du har i blandningen och rör om med lite smör. Ställt kallt så den svalnar. Häll en klick glasyr på varje muffins och dekorera muffinsen med dumlekola, jordnötter och minimarshmallows.
 
Inspiration: Leila Lindholm
 

Kommentarer
Postat av: anna

Ska skriva av detta recept:-)

2012-11-11 @ 21:22:38
URL: http://heltenklaanna.blogg.se
Postat av: Lottzys Mat

Jag döör vad goda! mums mums = ) Längtar så tills jag får göra rocky roads till jul!

2012-11-12 @ 16:40:00
URL: http://matlottzy.blogspot.com/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0