Igår hade jag tjejkväll här hemma och då det var Melodifestivalen och tjejkväll var det självklart rosa tema på festen :) Till efterrätt bjöds det på nutellacupcakes med vit chokladfrosting - mums!

Nutellacupcakes 12 st
 
125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2/3 dl naturell yoghurt
1/2 dl hasselnötter
nutella

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa det rumstempererade smöret mjukt tillsammans med sockret. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda samman alla torra ingredienser och vispa dem klumpfria med hjälp av en ballongvisp. Häll i de torra ingredienserna tillsammans med yoghurten i äggblandningen. Blanda väl. Hacka hasselnötterna och ha i dem sist. Ställ ut formar i en muffinsplåt och fördela smeten jämnt mellan formarna. Klicka i cirka en dessertsked med nutella i varje muffin. Blanda nutellan och muffinsmeten med hjälp av en tandpetare/sked. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Frosting:
60g mjukt smör
200g cream cheese
ca 2-3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200g vit choklad

Vispa smör och cream cheese mjukt, rör i ca två dl av florsockret och allt vaniljsocker. Finhacka chokladen och smält den över vattenbad. Låt den svalna innan du sakta rör i den. Blanda till en jämn och tjock frosting, tillsätt mer florsocker om den käns för lös. Spritsa på dina cupcakes.

Inspiration: Linneas Skafferi