Du har också chansen att få prova Mathems Familjematkasse i en vecka, tävlingen hittar du HÄR!

Mathems Familjematkasses middag nr 3 är en god laxrätt med pasta. Nästa gång jag skulle tillaga den skulle jag dock välja att lägga till en kall romsås på t ex creme fraiche, röd rom, citron, dill och sweet chili.

Spenat- och fetapasta med lax



500-600g laxfilé
salt och peppar
smör att steka i

500g tagliatelle
140g spenat
Smör att steka i
1 frp fetaost
Salt och peppar

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek laxen, ett par minuter på varje sida. Sakta och peppra direkt i stekpannan. Ta upp laxen och låt den vila övertäckt på en tallrik medan du gör spenatröran. Skölj spenaten och grovhacka den. Hetta upp smör i stekpannan och lägg i spenaten. Stek till spenaten har minskat i volym. Sänk värmen och smula ner fetaosten som får smälta bland bladspenaten. Smaka av med sakt och peppar. Servera pasta med en laxfilébit och lite spenat- och fetaoströra.

Inspiration: Mathems Familjematkasse