Så här i juletider kan man aldrig få för mycket saffran så häromdagen tillagades en väldigt god middagsrätt med ugnsbakad lax och saffranspasta! Hela familjen mumsade i sig rätten och gav den tummen upp så den kommer vi absolut att tillaga igen.





500-600g laxfilé
4 msk matlagningsvin
1 kuvert saffran
2,5 dl vispgrädde
½ fiskbuljongtärning
Tagliatelle

Värm ugnen till 250 grader. Koka upp en stor kastrull med vatten till pastan. Placera laxfiléerna i en ugnsfast form. Salta och peppra, och stek i ugnen i ca 10 min. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Saffranssås: Blanda saffran med vin och fiskbuljong i en liten kastrull. Koka upp och låt koka tills det reducerats till hälften. Tillsätt grädden och låt sjuda en stund. Rör ihop såsen med den nykokta pastan och smaka av med salt och peppar. Servera pastan med lax direkt.

Inspiration: Mathem.se