När ni läser detta inlägg mina kära läsare befinner jag mig förhoppningsvis på varmare breddgrader för några dagars semester med min lilla familj :) Har gjort i ordning inlägg så ni kommer knappt märka att jag är på semester, superskoj förresten att ni är så många som vill tävla i min 1 års tävling, har ni inte tävlat ännu hittar ni tävlingen HÄR!

Ha det nu underbart för det hoppas jag kunna få med underbart sällskap, god mat, goda viner, sol och bad och kanske lite shopping :)

Jag älskar ju min egen korvgryta men efter att ha testat denna korvstroganoff måste jag säga att min korvgryta fått konkurrens för denna var galet god :) Alla i hela familjen älskade den och var även supergod dagen efter så gör en stor omgång och frys in i matlådor, perfekt att ha med sig till lunch på jobbet. Denna kommer vi absolut att göra massvis med gånger! Måste också tipsa om tillbehöret till denna rätt, zucchinispaghetti, superenkelt och gott och smakar nästan som pasta - perfekt!





4 port.

ca 600 g korv, gärna mild med hög kötthalt
1 gul lök
Smör
3 msk tomatpuré
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl creme fraiche
2 msk kalvfond
1-2 tsk dijonsenap
0,5-1 msk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Skär korven i strimlor. Skala och finhacka löken. Hetta upp smöret i en stor gryta och stek korven tillsammans med lök och tomatpuré. Tillsätt sedan grädde, creme fraiche, fond, senap och paprikapulver. Salta och peppra. Rör om och låt puttra i ca 20 minuter. Servera med zucchinispaghetti.

Zucchinispaghetti:

Hyvla 2 zucchinis med en osthyvel. Släpp ned i kokande lättsaltat vatten i cirka 5 sekunder. Häll av i durkslag och servera direkt.

Inspiration: LCHF Husmanskost - Anna Hallén