Tjuvstartar gärna julen lite med att baka en god saffranskaka med smak av vit choklad! Jag tog ut kakan efter 30 minuter i ugnen men hade nog kunnat ta ut den 5 minuter tidigare för att få den lite kladdigare. Jättegod också dagen efter! Servera gärna med lite grädde till, mums!




2 1/2 dl strösocker
1  dl riven mandelmassa
2  dl vetemjöl
3 ägg
5 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
125 g smör
100 g vit choklad
1 påse saffran á 0,5 g

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en form med avtagbar botten.
Smält smöret och låt chokladen smälta i smöret. Häll i saffranet. Blanda sedan ihop alla de torra ingredienserna,
tillsätt smörblandningen och rör tillsist ner äggen. Häll smeten i formen.
Grädda i ca 30 minuter i mitten av ugnen. Kakan får gärna vara lite kladdig när den är klar. Servera med grädde.

Inspiration av Matplatsen.